梨——百果之宗
梨,，又名快果,、玉乳等。古人稱梨為“果宗”,，即“百果之宗”,。我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，白梨,、砂梨,、秋子梨都原產(chǎn)于我國(guó)。根據(jù)《詩(shī)經(jīng)》,、《齊民要術(shù)》等古籍記載,，我國(guó)梨樹(shù)栽培的歷史在4000年以上,。梨果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化物、有機(jī)酸,、多種維生素和礦物質(zhì),，可以生用也可以熟吃，還可以加工制作梨干,、梨脯,、梨膏、梨汁,、梨罐頭等,，也可用來(lái)釀酒、制醋等,。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，梨味甘、微酸,，性涼,。《本草綱目》記載梨可“潤(rùn)肺涼心,、消痰降火,，解瘡毒、酒毒”,，《本草通玄》說(shuō)梨“生者清六腑之熱,，熟者滋五臟之陰”，《唐本草》認(rèn)為梨“主熱嗽,，止渴”,。梨能促進(jìn)食欲，幫助消化,，并有利尿,、通便、解熱的作用,；梨還可補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng),，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢,、口鼻干燥,，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康,；另外,，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎,，具有潤(rùn)燥,、醒酒、解毒等功效,；梨可以清喉降火，播音,、演唱人員經(jīng)常食用煮制的熟梨,，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用,。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明,，梨具有清熱、鎮(zhèn)靜等功效,，對(duì)高血壓,、心臟病人的頭暈?zāi)垦！⑿募露Q大有益處,，對(duì)高血壓,、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等有很好的食療作用,；梨含有豐富的糖類及多種維生素,，肝炎、肝硬化患者吃梨能起到保肝,、幫助消化,、促進(jìn)食欲的作用；由于梨有通便的作用,，所以它能間接起到預(yù)防結(jié)腸癌和腸癌的作用,；梨汁含有氯原酸等成分，在腸功能紊亂時(shí),，梨汁可幫助它恢復(fù)正常,。
梨養(yǎng)生保健飲食推薦：
梨粥：
梨2～3個(gè)，洗凈后去核切碎加大米100克,，加水煮粥,。梨，味甘酸性涼,，有生津潤(rùn)燥,、清熱化痰的功效，大米健脾益氣，兩者同煮為粥,，具有益氣健脾,、滋陰潤(rùn)燥的作用，可作為預(yù)防秋燥的減肥食品,。
銀百秋梨羹：
銀耳10克,，百合10克，秋梨1個(gè),，冰糖適量,。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合,、冰糖,，放入碗中在火上蒸1小時(shí)后，食梨喝湯,，有滋陰潤(rùn)燥,、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽,、干咳少痰者,。
百合——清心潤(rùn)肺，秋季常備
百合,，因其鱗莖瓣片緊抱,，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花,，故名“百合”,，又名百合蒜、夜合花,、重邁,、中庭，是我國(guó)的特種蔬菜,，自古以來(lái)就是人們治病的良藥,，為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用,，但更宜于秋季食用,。早在漢代就已有了關(guān)于百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來(lái)治病了,。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，百合味甘、微苦,，性平,，可以潤(rùn)肺止咳,，鮮品富含黏液質(zhì)，其具有潤(rùn)燥清熱作用,，中醫(yī)用它治療
肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效,；百合入心經(jīng)，能清心除煩,、寧心安神,，用于熱病后余熱未消、神思恍惚,、失眠多夢(mèng),、心情抑郁、喜悲傷欲哭等,；據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,，百合有“去邪氣腹脹心痛，利大小便,，補(bǔ)中益氣”之效，其花梗,、鱗莖均可入藥,。
現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，百合中含有多種生物堿,、淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素B1,、B2,、C和胡蘿卜素等，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,，特別是對(duì)病后體弱,、神經(jīng)衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,，可以美容養(yǎng)顏；百合含秋水仙堿等多種生物堿,，對(duì)免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,，對(duì)化療及放射性治療后白細(xì)胞減少癥有治療作用；百合中的硒,、銅等微量元素能抗氧化,、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用,，臨床上常用于白血病,、肺癌,、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助于增強(qiáng)體質(zhì),，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),，緩解放療反應(yīng)。
百合養(yǎng)生保健飲食推薦：
百合蓮子湯：
干百合100克,，干蓮子75克,，冰糖75克。百合浸水一夜后,，沖洗干凈,。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈,。將百合,、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后,，加入冰糖,，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。本品有安神養(yǎng)心,、健脾和胃的功效,。
百合脯：
生百合60克，蜂蜜2湯匙,。將百合清水洗凈放入碗內(nèi),，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋,，或烘干或風(fēng)干即可,。分七次睡前服用。本品有清肺,、潤(rùn)燥,、生津的功效。
