梨——百果之宗

梨,，又名快果、玉乳等。古人稱(chēng)梨為“果宗”,，即“百果之宗”,。我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，白梨,、砂梨,、秋子梨都原產(chǎn)于我國(guó)。根據(jù)《詩(shī)經(jīng)》,、《齊民要術(shù)》等古籍記載,，我國(guó)梨樹(shù)栽培的歷史在4000年以上。梨果實(shí)富含糖,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化物,、有機(jī)酸、多種維生素和礦物質(zhì),，可以生用也可以熟吃,，還可以加工制作梨干、梨脯,、梨膏,、梨汁、梨罐頭等,，也可用來(lái)釀酒,、制醋等。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，梨味甘,、微酸，性涼,?！侗静菥V目》記載梨可“潤(rùn)肺涼心、消痰降火,，解瘡毒,、酒毒”，《本草通玄》說(shuō)梨“生者清六腑之熱,，熟者滋五臟之陰”,，《唐本草》認(rèn)為梨“主熱嗽，止渴”,。梨能促進(jìn)食欲,，幫助消化，并有利尿、通便,、解熱的作用,；梨還可補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，在秋季氣候干燥時(shí),，人們常感到皮膚瘙癢,、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰,，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥,，有益健康；另外,，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng),、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎，具有潤(rùn)燥,、醒酒,、解毒等功效；梨可以清喉降火,，播音,、演唱人員經(jīng)常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液,，起到保養(yǎng)嗓子的作用,。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，梨具有清熱,、鎮(zhèn)靜等功效,，對(duì)高血壓、心臟病人的頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴大有益處,，對(duì)高血壓、高膽固醇,、動(dòng)脈硬化等有很好的食療作用,；梨含有豐富的糖類(lèi)及多種維生素，肝炎,、肝硬化患者吃梨能起到保肝,、幫助消化、促進(jìn)食欲的作用,；由于梨有通便的作用,，所以它能間接起到預(yù)防結(jié)腸癌和腸癌的作用；梨汁含有氯原酸等成分,，在腸功能紊亂時(shí),，梨汁可幫助它恢復(fù)正常。

梨養(yǎng)生保健飲食推薦：

梨粥：

梨2～3個(gè)，洗凈后去核切碎加大米100克,，加水煮粥,。梨，味甘酸性涼,，有生津潤(rùn)燥,、清熱化痰的功效，大米健脾益氣,，兩者同煮為粥,，具有益氣健脾、滋陰潤(rùn)燥的作用,，可作為預(yù)防秋燥的減肥食品,。

銀百秋梨羹：

銀耳10克，百合10克,，秋梨1個(gè),，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊,，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,，放入碗中在火上蒸1小時(shí)后,，食梨喝湯，有滋陰潤(rùn)燥,、止咳化痰的功效,，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者,。

百合——清心潤(rùn)肺,，秋季常備

百合，因其鱗莖瓣片緊抱,，“數(shù)十片相摞”,，狀如白蓮花，故名“百合”,，又名百合蒜,、夜合花、重邁,、中庭,，是我國(guó)的特種蔬菜，自古以來(lái)就是人們治病的良藥,，為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品,，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。早在漢代就已有了關(guān)于百合的記載,，到了魏晉之間就正式用它入藥來(lái)治病了,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘,、微苦,，性平，可以潤(rùn)肺止咳,，鮮品富含黏液質(zhì),，其具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用它治療

肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效,；百合入心經(jīng),，能清心除煩、寧心安神,，用于熱病后余熱未消,、神思恍惚、失眠多夢(mèng),、心情抑郁,、喜悲傷欲哭等；據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,，百合有“去邪氣腹脹心痛,，利大小便，補(bǔ)中益氣”之效,，其花梗,、鱗莖均可入藥。

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為,，百合中含有多種生物堿,、淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪以及維生素B1,、B2、C和胡蘿卜素等,，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等大有裨益,。百合鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，可以美容養(yǎng)顏,；百合含秋水仙堿等多種生物堿,，對(duì)免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,，對(duì)化療及放射性治療后白細(xì)胞減少癥有治療作用；百合中的硒,、銅等微量元素能抗氧化,、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用,，臨床上常用于白血病,、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療,，有助于增強(qiáng)體質(zhì),，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng),。

百合養(yǎng)生保健飲食推薦：

百合蓮子湯：

干百合100克,，干蓮子75克，冰糖75克,。百合浸水一夜后,，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí),，沖洗干凈,。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi),，武火煮沸后,，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用,。本品有安神養(yǎng)心,、健脾和胃的功效,。

百合脯：

生百合60克,，蜂蜜2湯匙。將百合清水洗凈放入碗內(nèi),，澆上蜂蜜,，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋，或烘干或風(fēng)干即可,。分七次睡前服用,。本品有清肺、潤(rùn)燥,、生津的功效,。