到了廿四節(jié)氣的“白露”了，它是指地面水汽凝結(jié)為露,，天氣開始轉(zhuǎn)涼的意思,。如《內(nèi)經(jīng)》記載：“寒風(fēng)曉暮，蒸熱相薄,，草木凝煙,，濕化不流，則白露陰布以成秋冷,?！卑茁妒俏覈性貐^(qū)秋季到來的重要標(biāo)志，此時日平均氣溫都已下降到22℃以下,。然而在我們南方仍是漫漫長夏,，且在這節(jié)氣里還會出現(xiàn)氣溫在35℃以上的情況。其特點還是酷熱的秋暑日,，因而養(yǎng)生的湯水宜消暑清熱,、健脾祛濕為主,。

　　白露節(jié)氣如何祛秋暑

　　1,、防暑降溫要繼續(xù)

　　入秋之后，盡管晝夜溫差變大,，但是白天有時仍然很熱,，有時暑氣更加逼人，所以,，防暑降溫要繼續(xù),，不能有絲毫怠慢。

　　首先,，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除,。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液,，還能增進(jìn)食欲,。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥,、薄荷粥是很有益處的,。多吃一些新鮮水果蔬菜,，既可滿足人體所需營養(yǎng)，又可補充經(jīng)排汗而丟失的鉀,。二是寒涼飲食要減少,。經(jīng)過一個長夏后，人們的身體消耗都很大,，特別是一些老年人,，大多脾胃虛弱，因此,，在選擇食物時,，不宜過于寒涼。

　　三是飲食營養(yǎng)要加強,。不能只為了追求清熱解暑,，而使飲食過于清淡。事實上,，到了立秋可適當(dāng)吃肉食,，有許多食品如鴨肉、泥鰍,、魚,、豬瘦肉、海產(chǎn)品等,，既能清暑熱,，又可補益，可放心食用,。

　　2,、不要急著貼秋膘

　　說到立秋的風(fēng)俗，不得不提“貼秋膘”,。春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰，秋季適當(dāng)進(jìn)補,，是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時機(jī),。不過立秋前后的氣溫仍然較高，這時吃狗肉等熱性食物來“貼秋膘”很容易上火,，還是適合吃鴨肉,、魚肉、山藥,、百合等偏涼的食物來潤燥,。

　　潤燥之余，還應(yīng)注意清暑祛濕。這是因為立秋處于夏秋兩季交替的過渡時期,，一方面秋燥當(dāng)前,，另一方身體內(nèi)還可能積聚有夏季的暑濕。因此,，辛辣生冷的食物和油膩,、燥熱的食物都要少吃。

　　白露節(jié)氣祛秋暑吃什么?推薦三款食療

　　1,、山藥粥

　　[配方]山藥50克,，粳米100克。

　　[做法] 粳米洗凈,，加山藥片,，加水熬至米爛，再放入味精,、食鹽即成,。

　　[功效] 健脾補虛，滋精固腎,，治諸虛百損,，療五勞七傷。

　　2,、五彩蜜珠果

　　[配料]蘋果1個,，梨1個，菠蘿半個,，楊梅10粒,，荸薺10粒，檸檬1個,，白糖適量,。

　　[做法] 將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解,，冷卻后加入檸檬汁,，食用時將糖汁倒入水果之上，即可,。

　　[功效] 生津止渴，和胃消食,。

　　3,、合掌瓜芡實薏米豬湯

　　合掌瓜芡實薏米豬湯味道清潤可口，具消暑熱,、健脾胃的功效,，為男女老少皆宜，實為秋暑時合家靚湯,。

　　[材料]合掌瓜600克,，芡實,、薏米各45克、豬肉500克,、生姜3片,。

　　合掌瓜又名佛手瓜，性溫,，味辛苦酸,，原產(chǎn)墨西哥和印尼群島，19世紀(jì)由日本傳入我國,，經(jīng)過長期的物種演變而成了形似人手或人拳的模樣,，因此稱為佛手瓜。其瓜果芳香郁濃,，果肉白色無瓤瓣及種仁,，甜如蜜餞，別具風(fēng)味,。它在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富,，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。中醫(yī)認(rèn)為它具有清熱解毒,、理氣和中,、疏肝止嘔的作用，適宜于消化不良,、胸悶氣脹,、嘔吐、肝胃氣痛,、傳染性肝炎類及氣管類咳嗽多痰者食用,。芡實性平、味甘,、澀,，入脾、腎經(jīng),，功能健脾,、固腎、澀精,。薏米性涼,，味甘、淡,，入脾,、肺、腎經(jīng)，功能健脾補肺,，清熱利溫,，《本草綱目》說它“健脾益胃，補肺清熱,，去風(fēng)勝濕”,。豬肉為豬肉的上品，能補益滋陰,、合而為湯,，共奏清熱、健脾,、祛濕,、消暑的功效。

　　[烹制]合掌瓜去皮,、洗凈,、切為厚塊;芡實、薏米洗凈,，稍浸泡;豬肉洗凈,，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水3000毫升(約12碗水量),，武火煲沸后，改為文火煲約2個半小時,，調(diào)入適量的生油和食鹽便可,。此量可供3—4人用，合掌瓜,、芡實,、薏米、豬肉可撈起拌入醬油供佐餐用,。