大寒是農(nóng)歷一年中最后一個節(jié)氣,，舊時風(fēng)俗，特別是農(nóng)村,，每到大寒人們便開始忙著腌制年肴，準(zhǔn)備年貨,。古有“大寒大寒,，防風(fēng)御寒，早喝人參,、黃芪酒,，晚服杞菊地黃丸”的說法，這是對生活的總結(jié),，也說明人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視,。
大寒為“冬三月之末”，又與立春相承接,，在這個承前啟后的時節(jié)里,，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點并準(zhǔn)備生發(fā),。
一年之中物候的變化都與節(jié)氣密切相關(guān),，大寒節(jié)氣雖是一年中的最后一個節(jié)氣，但卻是一年“運”,、“氣”循環(huán)變化的開始,，做好大寒時節(jié)的養(yǎng)生保健是非常重要的。
一,、精神方面：要保持心情舒暢
保持心情舒暢,，心境平和，可使體內(nèi)氣血和順,，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣,，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”,。
所以在大寒時節(jié),，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣,，抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲,。尤其是老人，應(yīng)注意避免過喜或傷心,，減少心腦疾病的發(fā)生,。
二,、起居方面：早睡晚起，注意增添衣物防寒
現(xiàn)在的年輕人習(xí)慣性晚睡,，尤其是網(wǎng)民們,，到半夜更精神了，殊不知長此下去,，會對身體造成極大的傷害?，F(xiàn)在年輕癥狀不明顯，可能不太重視,，等一旦癥狀明顯了再注意,，已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢了。
古語有云“大寒大寒,，防風(fēng)御寒”,，衣著一定要隨氣溫變化及時增減，既要保暖防風(fēng),，又要預(yù)防因為穿得太多出汗而引起感冒,。
三、睡前洗腳
俗話說“寒從腳起,，冷從腿來”,，人的腿腳一冷，全身皆冷,。入睡前以熱水泡泡腳,，能使血管擴(kuò)張，血流加快,，改善睡眠質(zhì)量,，對保健養(yǎng)生都有積極的意義。特別是那些深夜還在上網(wǎng)或伏案工作的人,，在睡覺之前,，用熱水泡腳，緩解疲勞,，預(yù)防寒冷的效果更明顯,。
四、運動方面：日出后運動
俗話說“冬天動一動,，少鬧一場病”,。冬季活動、鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義,。但室外活動不可起得太早,，日出之前的空氣質(zhì)量、氣溫都不適宜運動，最好等日出后再外出鍛煉,。
大寒時節(jié)的運動還應(yīng)注意運動強(qiáng)度,，不宜過度激烈，避免擾動陽氣,。
五,、飲食方面：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
由于大寒與立春相交接,，飲食起居上應(yīng)考慮到季節(jié)的變換,，遵循保陰潛陽的飲食原則。
這個階段的養(yǎng)生除了要繼續(xù)注重滋補(bǔ)腎陰之外,，還要兼顧養(yǎng)肝,，因為春天陽氣升發(fā)，也是人體肝氣升發(fā)的季節(jié),。
1、飲食切忌粘硬,、生冷食物,，宜熱食，防止損害脾胃陽氣,；
2,、要保證一定量的脂肪攝入量，以保持體內(nèi)的熱量,，但也不要過量,。
3、多食用黃綠色蔬菜,，如胡蘿卜,、油菜、菠菜等,。
大寒時節(jié)仍然是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī),，重點應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上,。但“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,，應(yīng)以食補(bǔ)為主。偏于陽虛的人食補(bǔ)以溫?zé)崾澄餅橐?，如羊肉,、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜,，如鴨肉,、鵝肉、木耳等,。
推薦大寒飲食：常用藥膳
姜羊肉湯：
（選自《金匱要略》）
[配方] 當(dāng)歸30克,，生姜30克,，羊肉500克。
[做法] 當(dāng)歸,、生姜清水洗凈順切大片備用,，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊,，入沸水鍋內(nèi)焯去血水,，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水,，將羊肉下入鍋內(nèi),，再下當(dāng)歸和姜片，在武火（ 大火）上燒沸后,，打去浮沫,，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸,、姜片,，喝湯食肉。
[功效] 溫中,，補(bǔ)血,，散寒。
紅杞田七雞：
（選自惠安堂滋補(bǔ)藥膳方）
[配料] 枸杞子15克,，三七10克,，母雞1只，姜20克,，蔥30克,，紹酒30克，胡椒,、味精適量,。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈,，三七4克研末,，6克潤軟切片，生姜切大片,，蔥切段備用,。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，,，撈出淋干水分,，然后把枸杞子、三七片、姜片,、蔥段塞入雞腹內(nèi),，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯,，下胡椒粉,、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上,，蓋好鍋蓋,，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調(diào)味即可,。
[功效] 補(bǔ)虛益血,。（其性溫和，老年人及久病體虛,，月經(jīng),、產(chǎn)后血虛者均可食用。）
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤,，姜,、糖、醋,、鹽、味精,、植物油適量,。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用,。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲,，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋,、糖,、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味,，盛盤即可,。
[功效] 下氣補(bǔ)中，利胸膈,，調(diào)腸胃,，安五臟。（現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”,，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。）
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤,，粳米100克,。
[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水,，大火煮費后,，改用文火煮至六成熟，加入牛奶,，繼續(xù)煮至成粥,。
[功效] 潤肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血,。
