民間素有“大寒大寒,，防風(fēng)御寒。挾大寒,，冷成冰團(tuán),。”的說(shuō)法,，可見(jiàn)大寒節(jié)氣之寒冷,。養(yǎng)生專家表示，大寒節(jié)氣飲具有辛溫解表,、發(fā)散風(fēng)寒的湯水,，可以暖胃御寒。那么大寒節(jié)氣煮媽們應(yīng)該煲什么湯呢,？小編推薦6款養(yǎng)生湯,，下面就一起來(lái)看看吧。
六款暖胃抗寒藥膳肉湯
1,、發(fā)散風(fēng)寒湯——祛風(fēng)散寒
材料：雞蛋1個(gè),、香菜10克、蔥白5克,、生姜5克,，鹽味精等調(diào)料適量。
做法：雞蛋攪拌均勻,，香菜,、蔥白、生姜洗凈后切為碎末,。將清水在鍋中燒開(kāi),，加入少許水淀粉，使水略稠后,，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,，使之成片狀。再加入香菜,、蔥姜及鹽味精等調(diào)料,，出鍋前加入香油少許,。
功效：有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用,，適用于輕度感冒初期,。
2、黃芪牛肉湯——補(bǔ)中益氣
材料：牛肉（瘦）1000克,，黃芪12克,，黨參12克，大蔥20克,，姜15克,，料酒20克，小蔥5克,，胡椒粉1克,，鹽10克，味精2克,。
做法：將黃芪,、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包,；牛肉洗凈,，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,；姜、蔥洗凈,；沙鍋置大火上,，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架,，加入牛肉塊,、中藥包煮沸，撇去浮沫,；加姜,、蔥、料酒,，移至敘上燉熟透,；揀去中藥包、姜,、蔥,、雞骨架；加入精鹽,、胡椒粉,、味精,、蔥花即成。
功效：黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng),、固表止汗,，黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,，牛肉則有補(bǔ)中益氣,，強(qiáng)健筋骨的功效。
3,、芪杞燉子雞——增強(qiáng)機(jī)體
原料：童子雞1只（約500克）,，黃芪30克，枸杞子30克,，白術(shù)10克,，調(diào)料適量。
做法：將童子雞洗凈,，切為小塊,，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí),，食肉喝湯,。
功效：有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng),、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用,，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者,。
4,、羊肉燉白蘿卜——益氣補(bǔ)虛
原料：白蘿卜、羊肉,、姜,、料酒、食鹽適量,。
做法：將白蘿卜,、羊肉洗凈切塊備用；鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,，開(kāi)鍋后五六分鐘撈出羊肉,，把水倒掉；重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉,、姜,、料酒、鹽,，燉至六成熟,，將白蘿卜入鍋至熟,。
功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下,。對(duì)腰膝酸軟,，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜,。
5,、木瓜花生煲魚(yú)湯——健脾補(bǔ)腎
材料：木瓜300克，花生50克,，黑魚(yú)600克,，油、蔥,、姜,、鹽適量。
做法：將木瓜削皮剖開(kāi),，去籽切塊,，花生洗凈，加水浸泡15分鐘,，鍋內(nèi)倒油,，油熱后放入蔥、姜,，然后,，將洗凈宰好的黑魚(yú)放入鍋中煎至兩面微黃時(shí)倒入清水，武火燒開(kāi)放入花生,、木瓜,，然后，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：木瓜花生煲魚(yú)湯,，清潤(rùn)鮮美,，具有潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)腎之效,。魚(yú)湯中含有一種特殊脂肪酸,，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎癥,，能預(yù)防感冒,、哮喘發(fā)作。
6,、山藥豬肚湯——補(bǔ)虛健胃
材料：紅棗100克,、山藥200克,、豬肚半個(gè)約250克、生姜片10克,。
做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時(shí)后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后,，將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可。
功效：山藥性味甘平,，具有益氣健脾,、止瀉等作用。紅棗健脾益胃,、補(bǔ)益氣血和養(yǎng)血安神等功效,。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群,。
小編提醒，大寒前后,，天氣可以說(shuō)是一年間最冷的時(shí)節(jié),，煮媽們?yōu)榧胰瞬俪值娘嬍撤矫娓嗉幼⒁狻３艘陨纤帨?，?yīng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,。此外，這個(gè)時(shí)節(jié)宜溫補(bǔ)為主,，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物,。飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固腎補(bǔ)脾，養(yǎng)血護(hù)肝,。
