小寒是24節(jié)氣中的第23個節(jié)氣,，我國大部分地區(qū)從“小寒”到“大寒”這一時段的氣溫都是全年最低的,，“三九、四九冰上走”和“小寒,、大寒,，凍作一團”等民間諺語，形容的都是這一時節(jié)的寒冷,。入冬以來,，大家一直在進補，此時可以適當?shù)剡M食一些寒性食物來進行平衡,。

主推食材：苦菊

苦菊是菊花的一種,，又名苦菜，其性寒,、味苦,，能清熱解毒、化淤消腫,、消食健胃,、涼血止血。

食療功效：抗菌消炎增強免疫

苦菊中含有蒲公英甾醇,、膽堿,、維生素C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌,、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用,，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,，常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染癥,。苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全,，且各種氨基酸之間比例適當,，食之可提高人體免疫力。

營養(yǎng)吃法：每天食用別超半斤

苦菊吃法很多,，涼拌,、清炒、下火鍋等都是很好的吃法,，不過因其寒性,，一次不宜吃得過多，通常每天的食用量最多250克即可,。

吃的禁忌：脾胃虛寒不宜多吃

苦菊最適宜上火之人食用——如有口臭或愛長青春痘的人,，脾氣急躁的人也適用。不過，脾胃虛寒者畏寒喜暖,，不適宜吃苦菊,，否則會加重脾胃癥狀。

數(shù)據(jù)補充：每100克鮮苦菊中含蛋白質1.8克,、碳水化合物4克,、膳食纖維5.8克、鈣120毫克,、磷52毫克,、維生素C88毫克、胡蘿卜素3.22毫克,，其中維生素C和胡蘿卜素的含量分別是菠菜中相應物質含量的2.1倍和2.3倍,。此外還有鋅、銅,、鐵,、錳等微量元素。