又一輪“寒潮”來襲,，“小寒大寒，冷成一團”的諺話,，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期,，大寒過后,，我們要做好保暖工作,。
那么大寒后,，我們應(yīng)該吃什么呢?
寒冷時節(jié)，畏寒怕冷的人往往是陽虛及體質(zhì)虛寒,，經(jīng)常四肢不溫,，容白瘦弱，食欲較差,，氣短乏力,。這種人一般有慢性疾病或平時缺乏體育鍛煉，飲食營養(yǎng)的質(zhì)和量不足者為多,。因此除加強體育鍛煉,，治療其存在的疾病外，改善飲食營養(yǎng)是一個很重要的方面,。下面介紹一些在大寒時節(jié)對體質(zhì)虛寒和陽虛的人有益的食品,，以供選擇。
含維生素食物
低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝,，飲食中應(yīng)及時補充,。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力。因此,，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟,、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜,、水果等富含維生素C的食物的攝入量,。
含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng),。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成,，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”,。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點海帶,、紫菜,、貝殼類等含碘豐富的食物。
含鐵食物
研究表明,，許多女性冬季怕冷與體內(nèi)缺鐵有關(guān),。因此，怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物,，如動物的血和肝臟等,。動物性食物中的鐵是血紅素鐵,，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動物血液,，其鐵的吸收率可高達(dá)22以上,。植物性食物如木耳、海帶,、芝麻等,，雖然含鐵也較高，但吸收率較低,，多在10左右,。
溫性食物
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉,、狗肉,、桂圓、韭菜,、核桃,、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力,。相反,，鴨肉、螃蟹,、香蕉,、黃瓜、梨,、綠豆,、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃,。
三冬
“三冬”就是冬瓜,、冬棗和冬甘蔗。其中冬瓜的膳食纖維很多,，可幫助降低血糖,，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂,，防止動脈粥樣硬化,。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低,，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品,。
冬棗營養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸,、蘇氨酸,、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力,，預(yù)防感冒,。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等,，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害,，有效保護(hù)肝臟。
甘蔗能補血潤燥,，不但提神,，還能清熱、下氣,、補肺益胃,。甘蔗含有大量的鐵、鈣,、磷,、錳、鋅等人體必需的微量元素,，其中鐵含量特別多,，素有“補血果”的美稱。入冬后,，很多上班族常會感到頭暈嗜睡,，反應(yīng)能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處,。
“三冬”性涼,，一次不要吃太多，都別生吃,，可在做湯或煮粥時加點,。
給大家推薦一道“冬瓜香菇海帶湯”：蝦米40克，冬瓜400克,，海帶200克,，鮮香菇20克，黃芪少許,。海帶,、冬瓜和香菇洗凈切塊，蝦米和黃芪分別洗凈,。將海帶、蝦米,、香菇和黃芪一起放入鍋內(nèi),，加適量清水,，下蔥段，姜片,，煮約30分鐘,，再加入冬瓜同煮至熟，以醬油,、黃酒,、鹽調(diào)味即可食用。
