又一輪“寒潮”來襲,，大寒來了,！1月20日是大寒節(jié)氣，也是一年中最后的一個(gè)節(jié)氣,。大寒是什么意思呢,？大寒是二十四節(jié)氣之一。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒,。同小寒一樣,，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣?！靶『蠛?，冷成一團(tuán)”的諺話，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期,，所以我們要做好保暖工作,。

那么大寒節(jié)氣，我們應(yīng)該吃什么呢,？

大寒時(shí)節(jié)六類暖身心食物

寒冷時(shí)節(jié),，畏寒怕冷的人往往是陽虛及體質(zhì)虛寒，經(jīng)常四肢不溫,，容白瘦弱,，食欲較差，氣短乏力,。這種人一般有慢性疾病或平時(shí)缺乏體育鍛煉,，飲食營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)和量不足者為多。因此除加強(qiáng)體育鍛煉,，治療其存在的疾病外,，改善飲食營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)很重要的方面。下面介紹一些在大寒時(shí)節(jié)對(duì)體質(zhì)虛寒和陽虛的人有益的食品,，以供選擇,。

溫性食物

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉,、桂圓,、韭菜、核桃,、小米等食物具有溫陽益氣的作用,，適量多吃可提高御寒能力。相反,，鴨肉,、螃蟹、香蕉,、黃瓜,、梨、綠豆,、西瓜,、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加,，脂肪代謝加快,。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供,。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一,，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子,、葉類蔬菜等,。對(duì)于老年人來說，不妨多吃點(diǎn)豬血,。豬血中氨基酸比例與人體非常接近,，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用,。

含鈣食物

醫(yī)學(xué)研究證明,，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣,，會(huì)影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,。因此,，冬季不妨多吃點(diǎn)牛奶、豆制品,、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物,。此外，胡蘿卜、地瓜,、蓮藕,、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì),，經(jīng)常食用也能增強(qiáng)人體的抗寒能力,。

含維生素食物

低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充,。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力,；維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此,，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟,、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜,、水果等富含維生素C的食物的攝入量,。

含碘食物

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng),。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成,，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”,。因此,，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶,、紫菜,、貝殼類等含碘豐富的食物,。

含鐵食物

研究表明,，許多女性冬季怕冷與體內(nèi)缺鐵有關(guān),。因此,，怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物,，如動(dòng)物的血和肝臟等,。動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵,，被人體攝入后吸收率較高,，尤其是動(dòng)物血液，其鐵的吸收率可高達(dá)22以上,。植物性食物如木耳,、海帶、芝麻等,，雖然含鐵也較高,，但吸收率較低，多在10左右,。

大寒前后宜吃食物

蔬菜：蒜苗,、韭黃,、香菜、白菜,、白蘿卜,、蘑菇

畜類：牛肉、羊肉,、狗肉

蛋禽：烏雞,、雞蛋

水產(chǎn)：鯽魚、蝦

水果：獼猴桃,、柚子,、梨（糖尿病患者慎食）

飲品：紅茶、牛奶,、白開水

代表藥膳

羊肉燉白蘿卜

羊肉有溫補(bǔ)的效果,，燉爛的羊肉營(yíng)養(yǎng)利于吸收，白蘿卜能夠健脾,、理氣,、化痰。冬季食肉類,、熱性食物較多,，白蘿卜可以疏通氣機(jī)、消積熱,。

炒雙菇

雙菇是指香菇和鮮蘑菇,，此菜富含維生素和礦物質(zhì)。冬季食用果蔬相對(duì)較少,，吃此菜可以提高免疫力,，還有健脾、溫腎的功效,。