隨著中國(guó)進(jìn)入老齡化社會(huì),，老年人健康成為熱門話題。近日記者從“老年?duì)I養(yǎng)研究進(jìn)展與老年?duì)I養(yǎng)供餐規(guī)范研討會(huì)”上獲悉,，受衛(wèi)生部委托,，由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所負(fù)責(zé)于2010年開(kāi)始的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)”已完成調(diào)查取樣工作。其中發(fā)現(xiàn),，中國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)健康狀況某些方面雖然在向好的方向轉(zhuǎn)變,，但仍有待改善，如老年人在鹽,、油,、蔬菜、水果,，這幾個(gè)和健康息息相關(guān)的飲食品,，仍存在該多吃的沒(méi)多吃，不該多吃的卻過(guò)量吃的問(wèn)題,。
“千金難買老來(lái)瘦”成誤區(qū)
有專家指出,，“老年人營(yíng)養(yǎng)觀念雖然正在向好的方向轉(zhuǎn)變，但目前還存在諸多誤區(qū),?！币粋€(gè)誤區(qū)是中國(guó)人普遍認(rèn)同的“千金難買老來(lái)瘦”，很多老年人咀嚼困難,，沒(méi)有食欲,，而目前普遍處理方式是減少老人進(jìn)食，這種做法是錯(cuò)誤的,，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院教授孫建琴告訴記者,，國(guó)外有研究報(bào)道，老年病人體重減輕4%,，死亡危險(xiǎn)性就增加3-4倍,。而目前老年人中營(yíng)養(yǎng)不良的比例仍然很高,，特別是患病老年人中，這一狀況更加嚴(yán)重,。
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的老年人,，應(yīng)設(shè)法增進(jìn)食物攝取，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),。如果進(jìn)食困難,，專家建議，可考慮使用全面均衡的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,。什么是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,？簡(jiǎn)單的說(shuō)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)該是均衡飲食的替代品,。如雅培公司的安素營(yíng)養(yǎng)品,，添加了14種人體所需的維生素及14種礦物質(zhì)，安素不含乳糖,，不會(huì)因乳糖不耐受而引起腹瀉,，不能飲用牛奶者可用其代替。
蔬菜水果攝入少,，吸油水平卻很高
據(jù)介紹,，該項(xiàng)調(diào)查項(xiàng)目旨在準(zhǔn)確掌握中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)，并針對(duì)不足進(jìn)行相關(guān)指導(dǎo),。2010年已完成對(duì)大城市人群的調(diào)查工作,，今年還將對(duì)25個(gè)中小城市調(diào)查點(diǎn)、45個(gè)農(nóng)村調(diào)查點(diǎn)的60歲以上老年人納入了監(jiān)測(cè)范圍,。這些數(shù)據(jù)最終將形成一個(gè)完整的,、具有全國(guó)代表性的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告。該項(xiàng)調(diào)查抽樣工作已經(jīng)完成,，目前正處于調(diào)查,、分析階段。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所老年與臨床營(yíng)養(yǎng)室主任張堅(jiān)介紹,，此次調(diào)查顯示,，“與2002年調(diào)查結(jié)果比，我國(guó)大城市老年人用鹽量已經(jīng)開(kāi)始下降,。我國(guó)大城市老年人的食用油消費(fèi)量快速上升的趨勢(shì)減弱,，但仍舊遠(yuǎn)高于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)每人每天25-30克的推薦量，還有蔬菜,、水果食用量依舊偏低,。而從老年人慢性疾病的患病情況來(lái)看，情況依舊嚴(yán)重，比如,，糖尿病的發(fā)病率仍在快速上升?！?/p>
