春天陽氣生發(fā),，立春起合理的飲食可以幫助人提高免疫力，抵抗疾病入侵,。2月3日是24節(jié)氣當中的第一個節(jié)氣——立春,，這天更是農(nóng)歷新年初七“人日”，那么這一天的立春，飲食要遵循什么原則呢,？立春+“人日”飲食有什么需要注意呢,？
立春+“人日” 飲食有禁忌
新年期間的初七，不少家庭喜歡親友歡聚一堂,，豐盛筵席必不可少,。雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物,，當然更有各種傳統(tǒng)的新年小食,，令人大飽口福。不過,，“人日”飲食不當,，犯了立春的飲食大忌，隨時會很傷身,。
忌：肥膩過度
立春起,，“肝氣”旺，會影響脾胃的運化功能,，因此,，飲食宜清淡。若吃喝過度,，不單隨食物附上令人討厭的脂肪,，更可能會引致腸胃不滿，實行罷工以示抗議,，或心血管被肥肉堵塞得幾乎沒有空間,，透不過氣來，那時後果就十分嚴重,。因此,，吃喝之馀，要作出適當?shù)牟渴鸷瓦x擇,。
這些都是高熱量及高脂肪的食品,，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高,、血壓上升,。此外，用來炸食品的食油多是反復(fù)加熱使用,，不單破壞食油原來的脂肪酸,，更含致癌物質(zhì)，有損肝臟,。進食過多油炸食物亦會引致燥熱,，喉嚨發(fā)炎,、頭痛，失眠等,。
建議：對于脾胃弱的人春季要多吃山藥,、大棗、蓮子粥來控制過旺的肝氣,，預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重,。
忌：酸辣
立春起，人體呼吸系統(tǒng)抵抗力下降,，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣,，導致上火,，更易感染病毒。此外,，中醫(yī)認為,，春季對應(yīng)五臟中的肝臟，容易肝氣過旺,。酸味容易入肝,，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發(fā)和肝氣的疏泄,，反而使本就旺盛的肝氣更盛,，傷及脾胃。
“人日”聚會,，仍有不少家庭喜歡打火鍋,，有些甚至鐘愛酸辣火鍋。
建議：管住嘴,，少吃酸辣食品,。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘,、檸檬,、烏梅等都不宜多吃。
立春+“人日” 推薦四款健康傳統(tǒng)食物
餐桌上,，“人日”不一定都是要豐腴的食物,，2017年2月3日是新年過后的第一個節(jié)氣立春，按照傳統(tǒng)習俗,，立春宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味,，可以吃大棗,、蔥,、香菜、枸杞,、花生等食物,，避免吃西紅柿、柑,、橙橘,、木瓜、枇杷,、山楂,、橄欖、檸檬,、石榴等,。大家不妨試試下面這些適合立春吃的傳統(tǒng)食物吧。
蘿卜湯
立春這一日,，我國民間“咬春”的另外一種食品是蘿卜,。比較普遍的說法是可以解春困。還可以增強婦女的生育機能,，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”,。此外，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習慣,，立春屬乍暖還寒之際,，在南方，立春這天都會燉點蘿卜湯,，美其名曰“立春蘿卜湯”,。在南方，蘿卜湯是一款家常食補湯品,，主要食材是白蘿卜,。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯,、排骨海帶蘿卜湯,、蝦皮粉絲蘿卜湯等。
春餅
春餅,，又叫荷葉餅,，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油,，搟成薄餅,，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的,，菜包括熟菜和炒菜,。
清《調(diào)鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉,、雞肉等物，或四季應(yīng)時菜心,，油炸供客,。又咸肉腰、蒜花,、黑棗,、胡桃仁、洋糖,、白糖共碾碎,，卷春餅切段?！边@是清朝的吃法?，F(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定,，在食用時,，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用,，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃,。
春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成,?！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦,、立春以蔥,、蒜、韭,、蓼蒿,、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意,?！边@一風俗傳到唐、宋,、金,、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,，其中說到用藕,、豌豆、蔥,、蔞蒿,、韭黃和粉絲作春盤,。
春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食,。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。 春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心,，成長條形,，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素,，可咸可甜,。
