春天陽(yáng)氣生發(fā)，立春起合理的飲食可以幫助人提高免疫力,，抵抗疾病入侵,。2月3日是24節(jié)氣當(dāng)中的第一個(gè)節(jié)氣——立春，這天更是農(nóng)歷新年初七“人日”,，那么這一天的立春,，飲食要遵循什么原則呢？立春+“人日”飲食有什么需要注意呢,？
立春+“人日” 飲食有禁忌
新年期間的初七,，不少家庭喜歡親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少,。雞鴨魚肉,，是餐桌上的常備食物，當(dāng)然更有各種傳統(tǒng)的新年小食,，令人大飽口福,。不過(guò)，“人日”飲食不當(dāng),，犯了立春的飲食大忌,，隨時(shí)會(huì)很傷身。
忌：肥膩過(guò)度
立春起,，“肝氣”旺,，會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，因此,，飲食宜清淡,。若吃喝過(guò)度，不單隨食物附上令人討厭的脂肪,，更可能會(huì)引致腸胃不滿,，實(shí)行罷工以示抗議，或心血管被肥肉堵塞得幾乎沒(méi)有空間,，透不過(guò)氣來(lái),，那時(shí)後果就十分嚴(yán)重。因此,，吃喝之馀,，要作出適當(dāng)?shù)牟渴鸷瓦x擇。
這些都是高熱量及高脂肪的食品,，多吃會(huì)令體重上升,，更會(huì)令膽固醇偏高、血壓上升,。此外,，用來(lái)炸食品的食油多是反復(fù)加熱使用，不單破壞食油原來(lái)的脂肪酸,，更含致癌物質(zhì),，有損肝臟,。進(jìn)食過(guò)多油炸食物亦會(huì)引致燥熱，喉嚨發(fā)炎,、頭痛,，失眠等。
建議：對(duì)于脾胃弱的人春季要多吃山藥,、大棗,、蓮子粥來(lái)控制過(guò)旺的肝氣，預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導(dǎo)致的胃脹等癥狀的加重,。
忌：酸辣
立春起，人體呼吸系統(tǒng)抵抗力下降,，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽(yáng)氣,，導(dǎo)致上火,，更易感染病毒。此外,，中醫(yī)認(rèn)為,，春季對(duì)應(yīng)五臟中的肝臟，容易肝氣過(guò)旺,。酸味容易入肝,，且具有收斂之性，多吃不利于陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣的疏泄,，反而使本就旺盛的肝氣更盛,，傷及脾胃。
“人日”聚會(huì),，仍有不少家庭喜歡打火鍋,，有些甚至鐘愛(ài)酸辣火鍋。
建議：管住嘴,，少吃酸辣食品,。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘,、檸檬,、烏梅等都不宜多吃。
立春+“人日” 推薦四款健康傳統(tǒng)食物
餐桌上,，“人日”不一定都是要豐腴的食物,，2017年2月3日是新年過(guò)后的第一個(gè)節(jié)氣立春，按照傳統(tǒng)習(xí)俗,，立春宜食辛甘發(fā)散之品,，不宜食酸收之味,，可以吃大棗、蔥,、香菜,、枸杞、花生等食物,，避免吃西紅柿,、柑、橙橘,、木瓜,、枇杷、山楂,、橄欖,、檸檬、石榴等,。大家不妨試試下面這些適合立春吃的傳統(tǒng)食物吧,。
蘿卜湯
立春這一日，我國(guó)民間“咬春”的另外一種食品是蘿卜,。比較普遍的說(shuō)法是可以解春困,。還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”,。此外,，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)慣，立春屬乍暖還寒之際,，在南方,，立春這天都會(huì)燉點(diǎn)蘿卜湯，美其名曰“立春蘿卜湯”,。在南方,，蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品，主要食材是白蘿卜,。常見(jiàn)的蘿卜湯有白玉瑤柱湯,、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯,、蝦皮粉絲蘿卜湯等,。
春餅
春餅，又叫荷葉餅,，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面,，中間抹油，搟成薄餅,，烙熟后可揭成兩張,。春餅是用來(lái)卷菜吃的,，菜包括熟菜和炒菜。
清《調(diào)鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉,、雞肉等物,，或四季應(yīng)時(shí)菜心，油炸供客,。又咸肉腰,、蒜花、黑棗,、胡桃仁,、洋糖、白糖共碾碎,，卷春餅切段,。”這是清朝的吃法?，F(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定,，在食用時(shí),，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用,，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃,。
春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成,?！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦,、立春以蔥,、蒜、韭,、蓼蒿,、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意,?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋,、金,、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩(shī),，其中說(shuō)到用藕,、豌豆,、蔥、蔞蒿,、韭黃和粉絲作春盤,。
春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食,。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成,。 春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形,，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成,。餡心可葷可素，可咸可甜,。
