冬至是我國(guó)第22個(gè)節(jié)氣，民間素有“氣始于冬至”的說法,。脾胃是氣血生化之源,，因此冬至被認(rèn)為是健脾胃養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，那么冬至養(yǎng)生如何藥食并舉,？養(yǎng)生專家為您推薦五款冬至養(yǎng)生菜肴,。
氣始于冬至 當(dāng)養(yǎng)脾胃
從冬季開始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰,，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜,。冬至這一天是陰盛陽(yáng)交之時(shí)，這之后陽(yáng)氣由少到盛,，陰氣由盛到少,，我們也要渡過冬季最寒冷的數(shù)九寒天，就是我們俗稱的“三九天”,。冬至后的“三九天”,，天氣寒冷，體內(nèi)陽(yáng)氣剛剛生發(fā),，比較弱小,，養(yǎng)生要調(diào)整體內(nèi)平衡,、順應(yīng)自然。因而,，民間有冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)"氣始于冬至"之說法,。
脾胃為后天之氣，又是氣血生化之源,，機(jī)體生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都靠脾胃供給,，冬至節(jié)氣人們的藥物養(yǎng)生應(yīng)以固護(hù)脾、腎為重點(diǎn),。用藥原則應(yīng)遵循：多補(bǔ)少瀉,；藥宜平和，藥量宜??；注重脾腎,，兼顧五臟,；分類論補(bǔ)，調(diào)整陰陽(yáng),；掌握時(shí)令,，觀察規(guī)律；飲食宜多樣,，谷,、果、肉,、蔬合理搭配,，做到藥食并舉，因勢(shì)利導(dǎo),，利于保證來年旺盛的精力而防早衰,，達(dá)到延年益壽的目的。
冬至補(bǔ)益 首選溫補(bǔ)食物
在冬季適宜補(bǔ)益的食品中,，中醫(yī)又分為幾大類,。天寒地凍，首選溫補(bǔ)類食物,。如雞,、羊肉、牛肉,、鯽魚等,。上述幾種，均屬美味,，在冬季可作為進(jìn)補(bǔ)的佳品,。但過多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品,，容易上火。
進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類食物,，如蓮子,、芡實(shí)、苡仁,、赤豆,、大棗、燕窩,、蛤士蟆,、銀耳、豬肝等,，這些食物既無(wú)偏寒,、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足,。還有一類滋補(bǔ)類食物,，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效,。主要有：木耳,、黑棗、芝麻,、黑豆,、豬脊、海參,、龜肉,、甲魚、鮑魚等,。
冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)五大食譜
“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,，那么冬至養(yǎng)生，吃什么菜肴呢,？下面推薦適合冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)的幾大食譜,。
1、羊肉燉白蘿卜
【配料】白蘿卜500克,，羊肉250克,，姜、料酒,、食鹽適量,。
【做法】白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,，開鍋后5,、6分鐘撈出羊肉，水倒掉,，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉,、姜、料酒,、鹽,，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟,。
【功效】益氣補(bǔ)虛,，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,，困倦乏力,，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜,。
2,、芋頭烏魚
【配料】鮮芋頭100克，粳米100克,，白糖少許,。
【做法】將芋頭洗凈去皮后切成小塊,，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,，加適量清水煮開，后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成,，加入白糖,，再稍煮即成。
【功效】有補(bǔ)肝健脾益腎的功效,。
3,、姜汁入飯
【配料】鮮牛肉100克，姜汁5克,，粳米500克,，醬油、花生油各適量,。
【做法】將鮮牛肉切碎,，剁成肉糜狀，放碟上,，然后加姜汁,，拌勻后加醬油、花生油再拌,。把粳米淘凈放入砂鍋中,，加適量水,，如常法煮飯，待鍋中水分將干時(shí),，將牛肉倒入米飯,，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成,。
【功效】有益氣和胃,，補(bǔ)腎健脾的功效。
4,、銀耳羅漢果煲雞湯
【配料】 銀耳40克,，雞1只，羅漢果4個(gè),，南杏少許,，紅蘿卜200克，姜2片,，鹽適量,。
【做法】將銀耳洗凈，用清水浸透,；雞剝好,，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈,；紅蘿卜去皮,，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開后,，放入雞,、羅漢果、南杏,、銀耳,、紅蘿卜及姜，煲開后,，改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右,，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。
【功效】延年益壽
5,、玉米須燉蚌肉
【配料】 玉米須50克,，蚌肉200克，料酒,、精鹽,、蔥、姜、花椒各適量,。
【做法】將玉米須洗凈,，蔥、姜拍破,，蚌肉去雜洗凈,。將玉米須、蚌肉,、蔥,、姜、花椒,、料酒,、鹽同放入鍋內(nèi)，大火燒開后改用小火燉至蚌肉熟爛,，揀去玉米須,、蔥、姜,，調(diào)好味即成,。
【功效】降壓固精，有補(bǔ)心腎功效
以上五款養(yǎng)生菜肴,，都適合冬至滋補(bǔ),，不過需要提醒的是每個(gè)人的身體體質(zhì)有異，需要養(yǎng)生滋補(bǔ)的方式也不同,，建議可咨詢家庭醫(yī)生,，根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
