1,、每餐之前喝兩杯水?？刂企w重,，對大多數(shù)人來說是一場“持久戰(zhàn)”。不久前,，研究人員發(fā)現(xiàn),，飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節(jié)食減肥的效果更明顯,。美國弗吉尼亞理工大學(xué)的布倫達(dá),。戴維說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法,?！辈颓帮嬎娜艘惶炷苌贁z入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學(xué)肥胖專家邁克·里恩教授也指出,，除喝水外,，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,，同樣含熱量少,，還有助于增進(jìn)飽腹感,。

2、復(fù)合維生素飯后吃,。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康表示,，生活中吃得精細(xì)，會損失大量B族維生素,；蔬菜過度浸泡,，會泡掉大量水溶性維生素；食品放置時間過長,，或油煎,、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,，補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險”,，而且最好飯后吃。葉酸,、維生素B,、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進(jìn)入小腸被吸收,，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外,。維生素A、D,、E,、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用,，大部分都不能被吸收,。

3、生吃洋蔥防心臟病,。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,，這就大錯特錯了。美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮,，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁,，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”,。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草”,。北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部二部主任孫孟里指出,，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,，而且生吃,、涼拌效果最佳,。

4、用涼開水泡紅茶,。美國農(nóng)業(yè)部最近研究發(fā)現(xiàn),，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì),，可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵?jǐn)_,。日本最新研究顯示，每天喝兩杯以上紅茶的人,，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%,。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導(dǎo)致周期性頭痛,、失眠等癥狀,，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出,。

5,、睡前吃些高纖維食物。美國麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食,，比如谷類食物,，有助于睡眠?！贝蠖鄶?shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量（25—35克）的一半,，所以，建議抓住睡前的最后時刻補(bǔ)充一下,。

6、有些素菜要“葷”著吃,。油吃多了不好,，但一點(diǎn)不吃更不好。孫孟里表示,，南瓜,、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡,，用油炒一下更有利營養(yǎng)素吸收,。如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油,，讓它們到腸胃里會合,。

7、涼菜的汁用來蘸著吃,。很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉,，覺得這樣能補(bǔ)充維生素,。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量,。最好把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里,，用切好的菜蘸著吃，這樣,，你需要的醬汁只是原來的1/6,。

8、冷水洗肉,，熱水洗菜,。許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒,。殊不知,，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì),、腐敗,，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是,，會加速肉中蛋白質(zhì),、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,，洗各類果蔬時用溫水更好,。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留,。

9,、深色水果抗衰老。買水果時拿不定主意,，就選深色的那種,。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑,、維生素,、硒、鐵,、鈣,、鋅等物質(zhì)，具有防癌,、抗癌,、抗衰老等功效。

10、晚餐早比晚點(diǎn)好,。衛(wèi)生部首席健康顧問洪昭光教授表示,，人體排鈣高峰期是餐后4—5小時，晚餐吃得太晚,，不僅影響睡眠,、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石,。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點(diǎn),，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。