夏季氣溫將加速升溫,。人們在夏季要做到心態(tài)“戒躁戒怒”，飲食“增酸減苦”,。小編和你一起學(xué)習(xí)6款開胃的夏季養(yǎng)生食譜,，有意識地進(jìn)行精神調(diào)養(yǎng)，調(diào)整好身心健康,，更好生活,。

夏季時節(jié)，自然界的變化是陽氣漸長,、陰氣漸弱,，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱,，心氣漸強(qiáng),，此時的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝,，調(diào)養(yǎng)胃氣,。

此時飲食宜清淡，以低脂,、易消化,、富含纖維素為主，多吃蔬果和粗糧,。平時可多吃魚,、瘦肉、豆類,、芝麻,、洋蔥、小米,、玉米,、香瓜、桃,、西紅柿等,，少吃動物內(nèi)臟,、肥肉等,，少吃過咸的食物，如咸魚,、咸菜等,。

下面是6款符合增酸減苦原則的夏季開胃菜譜。

1、益氣養(yǎng)心粥 太子參30克,，山藥30克,，蓮子30克，粳米200克,。將太子參,、山藥、蓮子,、粳米洗凈同放入鍋內(nèi),，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱?，有健脾益氣,、養(yǎng)陰清心的功效。

2,、鴨肉冬瓜湯 冬瓜500克,，鴨肉500克，豬瘦肉100克,，芡實(shí),、薏苡仁各50克，荷葉1片,，陳皮5克,，精鹽、味精各適量,。鴨肉,、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊,，荷葉洗凈剪成小塊,。將鴨肉、豬瘦肉,、冬瓜,、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁,、陳皮一起放入沙鍋中,，加適量清水，先用大火煮沸,，再用小火煮至鴨肉熟爛,，調(diào)入精鹽、味精即成,。當(dāng)菜佐餐,，食肉飲湯,。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效,。

3,、黃鱔飯 黃鱔150克，生姜汁10毫升,，粳米500克,，精鹽、花生油各適量,。將黃鱔宰殺,，去內(nèi)臟，去骨,，洗凈后切成片,，放碟內(nèi)，以生姜汁,、精鹽,、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中,，加適量水,，先用大火煮沸，再用小火煮,，待水分減少一半后,，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成,。有補(bǔ)益肝腎,、調(diào)中健胃的功效。

4,、山藥棗豆糕 山藥50克,，扁豆30克，陳皮絲5克,，大棗肉50克,，粘粉150克，白糖適量,。先將山藥,、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲,，將粘粉加適量水和成漿,，放入山藥、扁豆,、大棗肉拌勻,，加入適量白糖,，倒在盤中,，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成,。有健脾益氣的功效。

5,、生脈飲 太子參15克,，麥冬10克，五味子5克,，煎水當(dāng)茶飲,，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰,，是汗出較多的夏季最佳飲品,。另外，還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng),。

6,、山楂麥芽飲 山楂15克，生麥芽30克,，太子參15克,，竹葉10克。將山楂,、麥芽,、太子參、淡竹葉洗凈,，用水煮沸,，浸泡15分鐘即成，代茶飲,，隨意飲用,，有益氣清心、健脾消滯的功效,。