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蓮子百合煲：
?。叟浞剑萆徸印俸细?0克,，精瘦肉200克,。
［做法］蓮子,、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜,，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出,。鍋內重新放入清水,，將蓮子、百合,、精瘦肉一同入鍋,，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味),。
?。酃πВ萸鍧櫡卧铮箍认?。適用于慢性支氣管炎患者,。
柚子雞：
［配料］柚子(越冬最佳)一個,，公雞一只,，精鹽適量。
?。圩龇ǎ莨u去毛,、內臟洗靜，柚子去皮留肉,。將柚子放入雞腹內,，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟,，出鍋時加入精鹽調味即可,。
［功效］補肺益氣,，化痰止咳,。
銀杏雞丁：
?。叟淞希葶y杏(白果)100克,，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個,，高湯,、白砂糖、紹酒,、淀粉,、味精、香油,、食鹽,、油、蔥各適量。
?。圩龇ǎ莅坠?，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用,。雞肉切成1厘米見方的小丁,，放在碗內加入蛋清、食鹽,、淀粉攪拌均勻,。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時,，將雞丁下鍋用勺劃散,，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油,。再在鍋內倒入少量油,，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒,、高湯,、食鹽、味精,，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油,，攪拌均勻起鍋裝盤即成,。
［功效］補氣養(yǎng)血,，平喘止帶,。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病,、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食,。
香酥山藥：
［配方］鮮山藥500克,，白糖125克,，豆粉100克，植物油750克(實耗150克),，醋,、味精、淀粉,、香油各適量,。
?。圩龇ǎ萆剿幭挫o，上鍋蒸熟,，取出后去皮,，切1寸長段,，再一剖兩片,，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,，等油燒至七成熱時,，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用,。另燒熱鍋,，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺,，文火燒5,、6分鐘后，即轉武火,，加醋,、味精，淀粉勾芡,，淋上香油起鍋裝盤即成,。
［功效］健脾胃,，補肺腎,。對于脾虛食少，肺虛咳嗽,、氣喘者更為適合,。
進補食療
糯米阿膠粥
原料：阿膠30克，糯米50－60克,，紅糖適量,。
制作：先用糯米煮粥，待粥將熟時,，放入搗碎的阿膠,，邊煮邊攪勻，后再放入紅糖,，稍煮二三沸即可,。
用法：每日早、晚溫熱服食,，三天為一療程,。間斷服用,，連續(xù)服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養(yǎng)血止血,、滋陰安始,。
應用：陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華,、心慌心悸,、失眠健忘、月經后期,、經少色淡,、經閉不行、漏下不止,、胎動不安,、胎漏下血、久咳咯血,、吐血衄血,、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等,。
注意：感冒時及胸悶腹脹,、納呆苔厚膩者，不宜服,。
沙參枸杞粥
原料：沙參15～20克,，枸杞15－20克，玫瑰花3－5克,，粳米100克,，冰糖適量。
制作：先將沙參煎汁去渣,，后以藥汁與枸杞,、粳米同入沙鍋，再加水適量,，用文火煮粥,，待粥將熟時，加入玫現(xiàn)花,、冰糖,，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早,、晚溫熱服食,。
功效：滋陰潤燥、養(yǎng)血明目,。
應用：陰血虧虛所致的干咳少痰,、痰中帶血,、咽喉干燥、聲音嘶啞,、胃脘灼痛,、饑而不欲食、干嘔呃逆,、頭暈眼花,、兩目干澀、視物模糊,、手足心低熱等,。
注意：外感風寒所致咳嗽不宜服,。
人參百合粥
原料：人參3克,，百合15－25克，粳米50克,，冰糖適量,。
制作：先將人參研末；百合剝皮去須,，洗凈切碎,；后共與粳米同入沙鍋，加水適量,，以文火煮粥,，待粥將熟時，加入冰糖,，攪勻稍煮片刻即可,。
用法：每日早、晚溫熱服食,。
功效：益氣滋陰,、潤肺安神。
應用：氣陰兩虛所致的心悸氣短,、煩渴神疲,、久病形瘦、失眠健忘,、心神不寧,、食欲不振、久咳聲低,、干咳少痰,，以及神經衰弱、癔病,、慢性支氣管炎,、肺氣腫,、肺結核、支氣管擴張,、百日咳等而屬氣陰虧虛者,。
注意：外受風寒及發(fā)熱飲冷、舌紅苔黃,、便結尿黃等實熱所致咳嗽,，均不宜服。
大棗烏梅湯
原料：大棗20克,，烏梅20克,，冰糖適量。
制作：將大棗,、烏梅洗干凈,，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁,，兌入冰糖溶化即成,。
功效：滋陰、益氣,、斂汗,。
應用：陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲,、盜汗不止等,。
豬肺蟲草湯
原料：豬肺250克，冬蟲夏草15克,，精鹽,、味精各適量。
制作：先將豬肺除去血污,，清洗干凈,，切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋,，加水適量燉湯,，待豬肺熟爛后，加入少許精鹽,、味精調味,，飲湯食肺。
用法：佐餐食用,，適量,。
功效：補肺腎、止咳喘,。
應用：肺腎氣虛,、氣陰兩虛所致的久咳干咳,、胸痛咯血、氣短喘促,、不相接續(xù),、動則尤甚、聲音低怯,、腰膝酸軟,、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎,、支氣管哮喘,、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
鯽魚紅糖甜杏湯
原料：鯽魚1條(約500克),，甜杏仁12克,，紅糖適量。
制作：先將鯽魚去掉鱗,、腮,，剖除內臟洗干凈，切成幾塊,，將鯽魚與杏仁、紅糖一并熬湯,，魚熟后即可飲湯食魚(可稍拌醬油),。
用法：食魚喝湯，適量,。
功效：益氣健脾,、滋陰理肺。
應用：慢性支氣管炎,，癥屬氣陰虧虛型,，癥見形體消瘦、倦怠乏力,、咳嗽痰多,、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者,。
貝母甲魚
原料：活甲魚1只(約500～1000克),，川貝母5克，料酒,、細蔥,、花椒粉、味精,、精鹽各適量,。
制作：先將甲魚放人溫熱水中,，使其排盡尿，然后剁去頭,，剖除內臟,，清洗干凈。將甲魚放入蒸缽中,，加水適量,，放人貝母、料酒,、花椒粉,、細蔥、味精,、精鹽,，以武火蒸熟即成。
用法：佐餐食用,，適量,。
功效：滋陰補肺、化痰止咳,。
應用：陰虛所致久咳痰多,、氣短喘促、夜臥盜汗,、心煩口渴,、低熱不退等。
南沙參煮蛋
原料：南沙參50克,，雞蛋2個,。
制作：將南沙參與雞蛋同入沙鍋，加水適量煎煮,，待蛋熟后,，取出剝去殼，再放入藥湯中稍煮即成,，飲湯食蛋,。
用法：佐餐食用，適量,。
功效：滋陰,、降火、止痛,。
應用：陰液虧虛,、虛火上炎所致的牙齒疼痛、紅腫不顯或無紅腫、口齦干燥等,。
雙參酒
原料：西洋參30克,，沙參20克，麥門冬20克,，黃酒800克,。
制作：將西洋參、沙參碎成小段,，麥門冬碎細,，共裝入小壇內，將黃酒全部倒人藥壇內,，置爐上用文火煮魚眼沸,，取下待冷，加蓋密封,，置放于陰涼干燥處,，每日搖動數(shù)下，經7天后開封,，加涼開水200毫升,，攪拌勻，再用細紗布過濾一遍,，收入干凈瓶中,。
用法：每日早、晚各用開水送服10－20毫升,。酒服盡后,，將藥渣爆干為末，每次用開水送服5克,。
功效：滋陰益氣、生津潤燥,。
應用：氣陰兩虛所致的心煩體倦,、氣短汗出、口渴多飲,、咽干唇焦,、舌燥無津、小便短少,、皮膚干燥,、干咳少痰、大便燥結,，以及熱性病后期形消體瘦,、饑而不欲食、煩躁夜臥不寧等,。
注意：脾胃陽虛,、寒濕內阻之脘腹脹滿,、冷痛泄瀉、食少苔膩者,，不宜服；勿與藜蘆同用服,，服用時若感味苦，可加適量冰糖,。
