豬肉——最補鐵的肉

　　豬肉肥瘦差別較大,，肥肉中脂肪含量高,，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,，而且瘦肉中還含有血紅蛋白,，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血,。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好,。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟,，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收,。中醫(yī)上認為,，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,，對熱病傷津、燥咳,、便秘等疾病都有一定的治療效果,。

　　雞肉——脂肪最少的肉

　　這里說的雞肉，是指去皮的雞肉,，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮,。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0,、7克脂肪,。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào)、貧血,、虛弱等癥有很好的食療作用,。

　　不過，冬季的熱門進補食物——羊肉和狗肉并不適合每一個人,。羊肉狗肉補陽氣,，身體虛火大的人并不適合食用。冬季雖然要多進補多吃肉類,，但選擇哪種肉要辨明體質(zhì),，腎陰虛則需要滋陰，腎陽虛者需要補陽,。

　　如果你總上虛火,，常常出現(xiàn)口腔潰瘍、耳鳴腫痛,、咽喉干痛,、大便干結(jié)、排出困難或不盡的問題,，需要滋陰,。相反，則需要補腎陽,。冬季煲湯以肉類食物為主,。像羊肉煲、狗肉煲就屬于補腎陽的,。而鴨肉,、兔肉則屬于滋陰的食物。所以，火爆的羊肉煲,、狗肉煲并不適合所有人,，會讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安,，失眠煩躁,，加重身體不適。

　　魚蝦——微量元素最多的肉

　　魚蝦中的微量元素極為豐富,，含鈣,、鋁、鐵,、錳,、銅、鈷,、鎳,、鋅、碘,、氯,、硫等，都是人體所必需的,。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，但是不宜多吃。受海洋污染的影響,，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病,。

　　羊肉——最滋補的肉

　　羊肉有助元陽、補精血,、療肺虛之功效,，對氣喘、氣管炎,、肺病及虛寒的病人相當有益,。還能益腎壯陽，補虛抗寒,，強健身體,，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是,，羊肉畢竟性偏溫熱,，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多,、消化不良,、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食,。