豬肉——最補(bǔ)鐵的肉

　　豬肉肥瘦差別較大,，肥肉中脂肪含量高,，蛋白質(zhì)含量少,，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白,，可以起到補(bǔ)鐵的作用,，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,，因此,，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟,，還含有大量的肌間脂肪,，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為,，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用,，對(duì)熱病傷津、燥咳,、便秘等疾病都有一定的治療效果,。

　　雞肉——脂肪最少的肉

　　這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉,，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮,。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0,、7克脂肪,。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào)、貧血,、虛弱等癥有很好的食療作用,。

　　不過(guò)，冬季的熱門(mén)進(jìn)補(bǔ)食物——羊肉和狗肉并不適合每一個(gè)人,。羊肉狗肉補(bǔ)陽(yáng)氣,，身體虛火大的人并不適合食用。冬季雖然要多進(jìn)補(bǔ)多吃肉類,，但選擇哪種肉要辨明體質(zhì),，腎陰虛則需要滋陰，腎陽(yáng)虛者需要補(bǔ)陽(yáng)。

　　如果你總上虛火,，常常出現(xiàn)口腔潰瘍,、耳鳴腫痛、咽喉干痛,、大便干結(jié),、排出困難或不盡的問(wèn)題，需要滋陰,。相反,，則需要補(bǔ)腎陽(yáng)。冬季煲湯以肉類食物為主,。像羊肉煲,、狗肉煲就屬于補(bǔ)腎陽(yáng)的。而鴨肉,、兔肉則屬于滋陰的食物,。所以，火爆的羊肉煲,、狗肉煲并不適合所有人,，會(huì)讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安,，失眠煩躁,，加重身體不適。

　　魚(yú)蝦——微量元素最多的肉

　　魚(yú)蝦中的微量元素極為豐富,，含鈣,、鋁、鐵,、錳,、銅、鈷,、鎳,、鋅、碘,、氯,、硫等，都是人體所必需的,。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，但是不宜多吃。受海洋污染的影響,，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損,，引發(fā)胃腸道疾病。

　　羊肉——最滋補(bǔ)的肉

　　羊肉有助元陽(yáng),、補(bǔ)精血、療肺虛之功效,，對(duì)氣喘,、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益,。還能益腎壯陽(yáng),，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體,，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品,。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜,。陰虛火旺、咳嗽痰多,、消化不良,、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食,。