三大冬季必吃食物

　　食物一：蓮藕

　　冬天天氣干燥，吃些藕,，能起到養(yǎng)陰清熱,、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用,。同時(shí),，蓮藕性溫，有收縮血管的功能,，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血,。蓮藕，毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”,。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維,，對(duì)治療便秘,，促使有害物質(zhì)排出,，十分有益。

　　食物二：花生

　　常吃花生能",，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右,，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%,，其中不飽和脂肪酸占80%以上,。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高,，可與雞蛋,、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美,。中醫(yī)認(rèn)為,，花生性平，味甘,，入脾,、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣,、清咽止咳,。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱,、燥咳少痰,、咯血、皮膚紫斑,、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥,。

　　食物三：鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素B2、尼克酸,、鈣,、磷、鉀,、銅,、鐵、硒等,。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘,，有健脾胃,、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用,。冬天，鱸魚肥腴可人,，肉白如雪,，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié),。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)菜譜推薦

　　冬季進(jìn)補(bǔ),，補(bǔ)元?dú)猓獨(dú)馑幤肥茄a(bǔ)不了的,，只有五谷,、豆類食品可以補(bǔ)元?dú)狻６嘀髱状闻D八粥喝,，五谷,、五豆俱全，入腎補(bǔ)精氣,，可助冬季養(yǎng)好腎陰,。冬季多吃一些黑色食品，比如：黑豆,、黑芝麻,、黑米，這些黑色食品都入腎經(jīng),，滋補(bǔ)元?dú)狻?/P>

　　1.西蘭花魷魚

　　主料：西蘭花300克,、魷魚200克

　　配料：食用油、蒜,、鹽

　　制作方法：

　　1）西蘭花擇成小朵,，魷魚洗凈切成片，再切成十字刀花,、 蒜剁成蒜泥,；

　　2）阿迪鍋通電，鍋內(nèi)下蒜泥,、西藍(lán)花,、魷魚、拌勻,，蓋蓋 燜2分鐘,，開蓋后撒鹽拌勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：魷魚脂肪含量極低,，西蘭花含鈣較高,，并且富含B族維生素,， 此菜有防止骨質(zhì)疏松、補(bǔ)充腦力,、預(yù)防老年性癡呆的作用,。

　　烹飪提示：西蘭花燒煮和加鹽時(shí)間不能過長(zhǎng)，短時(shí)快速烹飪才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分,。

　　2.紅燜羊肉

　　主料：羊肉500克

　　配料：老抽,、 料酒、八角1個(gè),、姜,、大蔥、干紅椒20克,、鹽,、糖適量

　　制作方法：

　　1）羊肉洗凈切成2厘米見方的塊，撈起瀝干,，撒上料酒,、八角、老抽,、姜,、鹽、糖腌制片刻,；

　　2）大蔥洗凈拍散備用,、干紅椒切段；

　　3）將主料和配料放入阿迪鍋內(nèi)拌勻,，蓋蓋通電選擇肉類鍵即可,。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)，羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥,，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒,、功效,，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒,，又可滋補(bǔ)身體,。

　　烹飪提示：烹調(diào)羊肉時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜,，這樣不僅可以去膻氣,，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。

　　3.蘿卜絲餅

　　主料：白蘿卜250克、面粉250克

　　配料：肉泥100克,、蔥,、食用油、鹽適量

　　制作方法：

　　1）蘿卜洗凈切成細(xì)絲,，用水煮至成5成熟,；

　　2）將蘿卜絲與肉泥、鹽一起攪拌均勻,；

　　3）面粉加水發(fā)酵揉成若干面團(tuán),，放入蘿卜餡，制成若干小餅,；

　　4）阿迪鍋通電，用食用油抹勻鍋底,，將小餅平鋪在鍋底分兩 面加熱5分鐘,，開蓋翻面加熱2分鐘。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：此菜有健胃,、理氣,、消食、化痰之功,，可治療食欲不振,、食 后腹脹、咳喘多痰等癥,。

　　烹飪提示：白蘿卜主瀉,、胡蘿卜主補(bǔ)，所以二者最好不要同食,。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和,，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。