三大冬季必吃食物

　　食物一：蓮藕

　　冬天天氣干燥,，吃些藕,，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴,、清心安神的作用,。同時(shí),，蓮藕性溫,，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血,。蓮藕,，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富,，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘,，促使有害物質(zhì)排出,，十分有益。

　　食物二：花生

　　常吃花生能",，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右,，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%,，其中不飽和脂肪酸占80%以上,。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高,，可與雞蛋,、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美,。中醫(yī)認(rèn)為,，花生性平，味甘,，入脾,、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣,、清咽止咳,。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱,、燥咳少痰,、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥,。

　　食物三：鱸魚

　　鱸魚含有豐富的,、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素B2,、尼克酸、鈣,、磷,、鉀、銅,、鐵,、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘,，有健脾胃,、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用,。冬天,，鱸魚肥腴可人，肉白如雪,，魚肉細(xì)膩,，是最好的品鱸魚季節(jié)。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)菜譜推薦

　　冬季進(jìn)補(bǔ),，補(bǔ)元?dú)?，元?dú)馑幤肥茄a(bǔ)不了的，只有五谷,、豆類食品可以補(bǔ)元?dú)?。多煮幾次臘八粥喝，五谷,、五豆俱全,，入腎補(bǔ)精氣，可助冬季養(yǎng)好腎陰,。冬季多吃一些黑色食品,，比如：黑豆、黑芝麻,、黑米,，這些黑色食品都入腎經(jīng)，滋補(bǔ)元?dú)狻?/P>

　　1.西蘭花魷魚

　　主料：西蘭花300克,、魷魚200克

　　配料：食用油,、蒜,、鹽

　　制作方法：

　　1）西蘭花擇成小朵，魷魚洗凈切成片,，再切成十字刀花,、 蒜剁成蒜泥；

　　2）阿迪鍋通電,，鍋內(nèi)下蒜泥,、西藍(lán)花、魷魚,、拌勻,，蓋蓋 燜2分鐘,，開(kāi)蓋后撒鹽拌勻即可,。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：魷魚脂肪含量極低，西蘭花含鈣較高,，并且富含B族維生素,， 此菜有防止骨質(zhì)疏松、補(bǔ)充腦力,、預(yù)防老年性癡呆的作用,。

　　烹飪提示：西蘭花燒煮和加鹽時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，短時(shí)快速烹飪才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分,。

　　2.紅燜羊肉

　　主料：羊肉500克

　　配料：老抽,、 料酒、八角1個(gè),、姜,、大蔥、干紅椒20克,、鹽,、糖適量

　　制作方法：

　　1）羊肉洗凈切成2厘米見(jiàn)方的塊，撈起瀝干,，撒上料酒,、八角、老抽,、姜,、鹽、糖腌制片刻,；

　　2）大蔥洗凈拍散備用,、干紅椒切段；

　　3）將主料和配料放入阿迪鍋內(nèi)拌勻,，蓋蓋通電選擇肉類鍵即可,。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié),，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥,，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng),、暖中祛寒、功效,，所以冬天吃羊肉,，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體,。

　　烹飪提示：烹調(diào)羊肉時(shí),，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣,，還能保持羊肉原有的風(fēng)味,。

　　3.蘿卜絲餅

　　主料：白蘿卜250克、面粉250克

　　配料：肉泥100克,、蔥,、食用油、鹽適量

　　制作方法：

　　1）蘿卜洗凈切成細(xì)絲,，用水煮至成5成熟,；

　　2）將蘿卜絲與肉泥、鹽一起攪拌均勻,；

　　3）面粉加水發(fā)酵揉成若干面團(tuán),，放入蘿卜餡，制成若干小餅,；

　　4）阿迪鍋通電,，用食用油抹勻鍋底，將小餅平鋪在鍋底分兩 面加熱5分鐘,，開(kāi)蓋翻面加熱2分鐘,。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：此菜有健胃、理氣,、消食,、化痰之功，可治療食欲不振,、食 后腹脹,、咳喘多痰等癥。

　　烹飪提示：白蘿卜主瀉,、胡蘿卜主補(bǔ),，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和,，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收,。