胃癌是中國發(fā)病率較高的一大癌種，那么怎么預(yù)防胃癌呢,？我們先從飲食上來說說吧,，下面是預(yù)防胃癌的幾種食物。

　　番茄

　　番茄中含番茄紅素及胡蘿卜素,，它們都是抗氧化劑,，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基,，對于抗胃癌和消化系癌有利,，同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　椰菜花

　　椰菜花中含較多微量元素鉬,，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌,、胃癌等都有一定作用,。

　　大蒜

　　是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效,。流行病學(xué)調(diào)查顯示,，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低,，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果,。

　　洋蔥

　　吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì),。研究顯示,，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,，患胃癌的致命率也低了30%,。

　　菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇,、金針菇等以及木耳,。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì),，能起防癌功效。比如,，冬菇中所含的多糖體,，抗癌率非常高。黑木耳,、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì),。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力,。