霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金,，脾胃為后天之本,，此時宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃,，以養(yǎng)后天,，因此民間素有“冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ)”的說法，霜降時節(jié)飲食養(yǎng)生甚為重要,。那么霜降吃什么好,？霜降節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些？
冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ) 首選傳統(tǒng)四大名“補(bǔ)”
根據(jù)中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn),，霜降之時,，在五行中屬土，在四季五補(bǔ)（春要升補(bǔ),、夏要清補(bǔ),、長夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ),、冬要溫補(bǔ)）的相互關(guān)系上,，此時與長夏同屬土，所以應(yīng)以淡補(bǔ)為原則,，并且要補(bǔ)血?dú)庖责B(yǎng)胃,。飲食進(jìn)補(bǔ)當(dāng)依據(jù)食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別,。那么霜降傳統(tǒng)要吃的“四大名補(bǔ)”是哪幾個,？
霜降名補(bǔ)1——丁柿
在中國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子,，在當(dāng)?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯的霜降食品,。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿,，不會流鼻涕。有些地方對于這個習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子,，不然整個冬天嘴唇都會裂開,。事實(shí)上，柿子富含有機(jī)酸,，確實(shí)具有補(bǔ)肺,、止鼻涕的作用。此外,，柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,，含有豐富 的胡蘿卜素、核黃素,、維生素等微量元素,，具有清熱生津、潤肺止咳,、潤腸和胃的功效,，尤其適宜患有肺結(jié)核咳嗽虛熱、咳嗽痰多,、虛勞咯血等癥狀者,。
Tips：柿子不易消化，空腹吃易得胃結(jié)石,，因此適宜在飯后吃,。
霜降名補(bǔ)2——栗子
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,、活血止血,、止咳化痰的功效，是霜降節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)佳品,。霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié),，栗子富含豐富的維生素C，可提高人體免疫力,，適量食用,，可遠(yuǎn)離感冒的困擾,。此外,，栗子性味甘溫，含有鉀,、鋅,、鐵等礦物質(zhì)以及柔軟的膳食纖維，糖尿病、高血壓患者也適宜享用,。
Tips：栗子一次吃得太多會傷脾胃,，中醫(yī)建議每日最多吃10個，將栗子加入各式菜肴,，用板栗燉湯,、熬粥、煮飯等都 是不錯的選擇,，但栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食,，會引發(fā)身體不適。
霜降名補(bǔ)3——鮮棗
霜降前后,，鮮棗正值上市高峰,。鮮棗富含的如維生素C、鉀,、鎂,、鐵、鋅等多項(xiàng)營養(yǎng)素含量均居首位,，維生素C可軟化血管,、預(yù)防冠心病和動脈硬化，并有助于阻斷 致癌物質(zhì)的形成,。鉀對控制血壓有利,，鎂有助于對抗壓力等。
Tips：棗偏熱,，痰多,、便秘、腹部脹氣的人,，經(jīng)期的女性,，胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。另外,，大 棗的皮薄而堅硬,，一次性大量攝入容易導(dǎo)致腸胃不適。
霜降名補(bǔ)4——山楂
山楂含多種有機(jī)酸,，可提高胃蛋白酶活性,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，對胃腸運(yùn)動功能具有調(diào)節(jié)作用,。此外,，山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動脈粥樣硬化及強(qiáng)心作 用,，可預(yù)防心腦血管疾病,。
Tips：山楂其果膠和單寧酸含量高，容易導(dǎo)致胃結(jié)石，因此不宜吃太多,。忌與海鮮同食,，因海鮮中的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)在山楂的鞣酸作用下會生成不易消化的沉淀物。此外,，孕婦不宜吃山楂,，或?qū)е铝鳟a(chǎn)。
除了以上的霜降四大名補(bǔ),，飲食調(diào)養(yǎng)方面,，可多吃時令食物對抗節(jié)氣轉(zhuǎn)變引起的各種不適。如秋燥表現(xiàn)為口干,、唇干,、咽干、便秘,、皮膚干燥等,，可多吃芝麻、蜂蜜,、銀耳,、青菜、蘋果,、香蕉等滋陰潤燥食物,。如抑郁消沉，可適當(dāng)多吃高蛋白食物（牛奶,、雞蛋,、羊肉和豆類）等。如呼吸道不適,，可多吃生津潤燥,、宣肺止咳作用的梨、蘋果,、橄欖,、白果、洋蔥,、芥菜,、蘿卜、蜂蜜,、百合等,。
霜降養(yǎng)生 推薦3款食譜
下面給大家推薦三款簡單易操作的霜降養(yǎng)生食譜
一、山藥安神粥
材料：新鮮山藥6兩,，蓮子10顆,，紅棗3顆，枸杞3錢,，黑糯米1兩,，白糯米1兩，桂圓肉2兩,，米酒1大匙,，冰糖適量。
做法：
1,、蓮子洗凈泡軟,，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米,、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用,。
2、山藥洗凈削皮切小塊備用,。
3,、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料（米酒,、冰糖除外）,，用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。
4,、加入冰糖,、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用,。
功效：山藥安神粥具有益氣養(yǎng)血,，平補(bǔ)脾腎，此粥適合于各種體質(zhì)的人群,，尤其是睡眠不好,，消化功能差的人群。
二,、白果蘿卜粥
做法：蘿卜洗凈切絲,，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
功效：固腎補(bǔ)肺,，止咳平喘,。
三、清蒸人參雞
做法：
1,、將母雞放入開水鍋里燙一下,，用涼水洗凈,；將火腿、玉蘭片,、香菇,，蔥、生姜均切片,；
2,、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出,；
3,、將母雞洗凈，放在盆內(nèi),，置入人參,、火腿、玉蘭片,、香菇,、蔥、生姜,、精鹽,、料酒、味精,，添入雞湯（淹沒過雞）,，上籠，在大火上蒸至爛熟,；
4,、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎,，與火腿,、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,，將蒸雞的湯倒在勺里,，燒開，撇去沫子,，調(diào)好口味,，澆在雞肉上即成。
功效：滋補(bǔ)腎陰,，補(bǔ)血益氣,。
