霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，也是秋季到冬季的一個過渡時期,。此時常有冷空氣侵襲,，而使氣溫驟降，此時要做好霜降時節(jié)的養(yǎng)生保健,，無論是在飲食養(yǎng)生還是運動調(diào)養(yǎng)上都需應(yīng)時謹慎,。霜降時節(jié)如何正確養(yǎng)生呢？
霜降時節(jié)飲食養(yǎng)生原則
霜降節(jié)氣為脾臟功能處于旺盛時期,，由于脾胃功能過于旺盛,，易導(dǎo)致胃病的發(fā)出。所以此節(jié)氣是慢性胃炎和胃,、十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期,。由于寒冷的刺激，人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂,，胃腸蠕動的正常規(guī)律被擾亂,；人體新陳代謝增強，耗熱量增多,，胃液及各種消化液分泌增多,，食欲改善,，食量增加，必然會加重胃腸功能負擔(dān),，影響已有潰瘍的修復(fù),；深秋及冬天外出，氣溫較低,，且難免吸入一些冷空氣,，引起胃腸粘膜血管收縮，致使胃腸粘膜缺血缺氧,，營養(yǎng)供應(yīng)減少，破壞了胃腸粘膜的防御屏障,，對潰瘍的修復(fù)不利,，還可導(dǎo)致新潰瘍的出現(xiàn)。
“霜降”之時已經(jīng)進入深秋,，中醫(yī)認為此季節(jié)屬于五行中的“金”,，對應(yīng)肺臟。因此,，此時飲食養(yǎng)生適合的是“平補”,。適宜的食物有梨、蘋果,、橄欖,、白果、洋蔥,、芥菜等,。這些食物有生津潤燥、清熱化痰,、止咳平喘,、固腎補肺的功效。此時應(yīng)少吃寒涼的食物,，如海魚,、蝦、各種冷飲等,，以免傷肺引發(fā)疾病,。
“霜降”后一般是進補的好時候，諺語有“補冬不如補霜降”的說法,，以保暖潤燥健脾養(yǎng)胃為主,，應(yīng)該多吃些梨、蘋果,、白果,、洋蔥,、雪里蕻。少吃冷硬食物,，忌強刺激,、暴飲暴食，還要注意胃的保暖,?！按禾斐曰ǎ锾斐怨?，白薯,、山芋、山藥,、藕,、荸薺，都是這個時節(jié)適宜吃的食物,。此外,，還可以多吃些百合、蜂蜜,、大棗,、芝麻、核桃等食物,，也很有保健效果,。
霜降時節(jié)如何運動養(yǎng)生
“霜降”前后是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘,、慢性支氣管炎,、上感等。為預(yù)防這些疾病,，首先要注意保暖,，有哮喘發(fā)作史的人尤其要注意增減衣服，外出時可戴口罩,，避免寒冷對呼吸道的刺激,。其次，還要加強體育鍛煉,，通過鍛煉增加抗病能力,，廣播操、太極拳,、散步,、慢跑、登山等都是比較適宜的運動方式。霜降后要減少秋凍,，尤其要注意下肢的保暖,。
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1.白果蘿卜粥
配料：白果6粒，白蘿卜100克,，糯米100克,，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲,，放入熱水焯熟備用,。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,，拌入蘿卜絲即可出鍋食之,。
功效：固腎補肺，止咳平喘,。
2.清蒸人參雞
配料：人參15克,，母雞1只，火腿10克,，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克,，精鹽,、味精、蔥,、生姜,、雞湯各適量。
做法：1.將母雞宰殺后,，退毛去凈內(nèi)臟,，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈,；將火腿,、玉蘭片、香菇,，蔥,、生姜均切片；2.將人參用開水泡開,，上籠蒸30分鐘取出,；3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi),，置入人參,、火腿、玉蘭片,、香菇,、蔥,、生姜、精鹽,、料酒,、味精，添入雞湯(淹沒過雞),，上籠,，在大火上蒸至爛熟；4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi),，將人參切碎,，與火腿、玉蘭片,、香菇擺在雞肉上,，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開,，撇去沫子,，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成,。
功效：滋補腎陰,，補血益氣。
3.歸參山藥豬腰
配料：當(dāng)歸10克,，黨參10克,，山藥10克，豬腰500克,，醬油,、醋、姜絲,、蒜末,、香油各適量。
做法：1.將豬腰切開,，剔去筋膜臊腺,，洗凈，放入鋁鍋內(nèi),；2.將當(dāng)歸,、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi),，扎緊口,，放入鋁鍋內(nèi)；3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透,，撈出豬腰,，冷卻后，切成薄片,，放在盤子里,；4.將醬油、醋,、姜絲,、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成,。
功效：滋補腎陰,，補血益氣。
4.五香牛肉
配料：牛肉2500克,，食鹽90克,，白糖24克，紅醬油60克,，姜塊2塊,，蔥結(jié)只，料酒,、茴香,、桂皮、紅米汁各適量,。
做法：1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后,，切成500克左右的塊,，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到,。板上先撤上少許食鹽,，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗),，然后放在缸內(nèi)腌3—4天(夏季腌一天),，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅,、硬,、香；2.將鍋內(nèi)加水適量,，用大火燒滾(水要多),，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈,；3.在鍋底先放鍋墊,，墊上放牛肉塊，加入茴香,，桂皮,、蔥結(jié)、姜塊,、料酒,、白糖、醬油和紅米汁,，在大火上燒滾,，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉,，放入適量食鹽,，試味后，加蓋燒至沸滾,，再移小火上燜煮2小時左右,，等用筷子能戳進牛肉時，撈出,。冷透后,，按其肌肉纖維橫向切片即成。
功效：滋補腎陰,，補血益氣,。
5.荔枝肉
配料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克,，2個雞蛋的蛋清,，水淀粉25克，白糖60克,，白醋30克,，食用紅色素一滴，精鹽,、料酒各適量,，植物油1000克(實耗50克)。
做法：1.把豬腿肉切成2塊,。用刀背敲松后改刀成四方小塊(24塊),，加入鹽、食用紅色素少許,，蛋清,，水淀粉15克,，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半,；2.燒熱鍋放入植物油,，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出,，將鍋中的油倒去,，加入料酒、水100克,，白糖,、白醋、精鹽,，下水淀粉勾芡,，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油,，起鍋裝盤即可,。
功效：滋補腎陰，補血益氣,。
6.花生米大棗燒豬蹄
配料：豬蹄1000克,，花生米(帶皮)100克，大棗40枚,，料酒25克,，醬油60克，白糖30克,，蔥段20克,，生姜10克，味精,、花椒,、八角、小茴香各少許,，鹽適量,。
做法：1.花生米,、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈,、浸潤；2.將豬蹄出毛洗凈,，煮四成熟撈出,，用醬油拌勻；3.鍋內(nèi)放油,，上火燒七成熱,，將豬蹄炸至金黃色撈出,，放在炒鍋內(nèi)，注入清水,，同時放入備好的花生米,、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可,。
功效：滋補腎陰,。補血益氣。
