本文導讀：冬至這一天,，餃子是餐桌上的必備食物,，那么，為什么冬至要吃餃子,？冬至吃餃子的來歷是什么,？

冬至節(jié)源于漢代，經(jīng)過了時間的演變,，冬至飲食習俗變的多樣化,，最為我們熟知的是冬至吃餃子，有些人會疑惑了,，為什么冬至要吃餃子,？冬至吃餃子有什么原因？

冬至俗稱“冬節(jié)”,、“長至節(jié)”,、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽,，測定出了冬至,，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間,，這一天是北半球全年中白天最短,、夜晚最長的一天；中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子,、南方吃湯圓的習俗,，諺語：冬至到，吃水餃,，還有關于該節(jié)氣的詩詞和影視作品,。

冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋,，相沿至今,。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說,。這表明古人對冬至十分重視,。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣,，,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,，例行放假,。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后,，君子安身靜體,，百官絕事，不聽政,，擇吉辰而后省事,。”所以這天朝庭上下要放假休息,，軍隊待命,，邊塞閉關，商旅停業(yè),，親朋各以美食相贈，相互拜訪,，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日,。

唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子,，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀,。冬至節(jié)傳說

傳說之一

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法,。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,，百姓不得安寧,。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘,。百姓對其恨之入骨,，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音,，呼作“餛飩”,。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂,，能過上太平日子,。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩,。

傳說之二

冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的,。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,，覺得味道特別鮮美,，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,，以求來年有一個好兆頭,。

傳說之三

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗,。相傳,，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才,，作惡多端,，死于冬至這一天，死后變成疫鬼,，繼續(xù)殘害百姓,。但是,，這個疫鬼最怕赤豆，于是,，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,，用以驅避疫鬼，防災祛病,。

冬至吃餃子的來歷

每年農(nóng)歷冬至這天,，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯,。諺云：“十月一,，冬至到？家戶戶吃水餃,?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的,。

張仲景是南陽稂東人,，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成,，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典,。張仲景有名言：“進則救世，退則救民,；不能為良相,，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守,，訪病施藥，大堂行醫(yī),。后毅然辭官回鄉(xiāng),，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時,，正是冬季,。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫,，不少人的耳朵都凍爛了,。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋,，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡,。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,，然后將羊肉,、藥物撈出來切碎,，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后,，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯,。人們吃了“嬌耳”,，喝了“祛寒湯”，渾身暖和,，兩耳發(fā)熱,，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,，包成食物,，也叫“餃子”或“扁食”。東漢末年,，各地災害嚴重,，很多人身患疾病。南陽有個名醫(yī)叫張機,，字仲景,，自幼苦學醫(yī)書，博采眾長,，成為中醫(yī)學的奠基人,。張仲景不僅醫(yī)術高明，什么疑難雜癥都能手到病除,，而且醫(yī)德高尚,，無論窮人和富人，他都認真施治,，挽救了無數(shù)的性命,。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病,。有一年當?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人,，深得長沙人民的愛戴,。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河 岸邊,，見很多窮苦百姓忍饑受寒,，耳朵都凍爛了。他心里非常難受,，決心救治他們,。張仲景回到家,，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交,，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓,。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫(yī)棚,，架起大鍋,，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷,。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,，煮好后再把這些東西撈出來切碎,，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人,。每人兩只嬌耳,，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,，血液通暢,，兩耳變暖。吃了一段時間,，病人的爛耳朵就好了,。

張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一,，人們慶祝新年,，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物,，并在初一早上吃,。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,，在冬至和年初一吃,，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

張仲景距今已近1800年,，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳,。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子,，心里仍記掛著張仲景的恩情,。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,，但餃子卻已成了人們最常見,、最愛吃的食品,。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩,。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

為什么冬至要吃餃子,？上面為大家介紹了冬至吃餃子的原因,，冬至吃餃子是為紀念“醫(yī)圣”張仲景，不忘他的恩情,。