本文導(dǎo)讀：明天,，陽(yáng)歷12月22日是二十四節(jié)氣中的“冬至”,；本期《地理》，講述“冬至”的來(lái)龍去脈及其民俗意蘊(yùn),。
一,、歷法中的冬至
1、“是月也，日短至”
地面物體受太陽(yáng)照射而產(chǎn)生的投影,，會(huì)隨著空中太陽(yáng)的移動(dòng)而不斷變化且有規(guī)律,。充滿智慧的先人，據(jù)此并通過(guò)長(zhǎng)期觀察,、測(cè)算,，最終知曉正午時(shí)投影最長(zhǎng)或最短的那一天，太陽(yáng)恰好處于最南端或最北端的極限位置（即南,、北回歸線）,。這據(jù)說(shuō)是“冬至日”與“夏至日”的最早來(lái)歷。
冬至日與夏至日,，其冰火兩重天的氣溫,，對(duì)先人的生活勢(shì)必產(chǎn)生重要影響，使得這兩個(gè)節(jié)日的地位尤顯重要,。他們知曉,，當(dāng)太陽(yáng)離開(kāi)最南端，開(kāi)始向北方移動(dòng)時(shí),，天氣逐漸變暖,，萬(wàn)物陸續(xù)復(fù)蘇。同理,，當(dāng)太陽(yáng)離開(kāi)北端向南方移動(dòng)時(shí),，天氣逐漸變冷，草木陸續(xù)凋零,。
這一天,，陽(yáng)光幾乎直射南回歸線，北半球白晝最短,。其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng),，白晝漸長(zhǎng)。由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量仍比地面向空中發(fā)散的熱量要來(lái)得少,，在短期內(nèi)氣溫繼續(xù)降低,。天文學(xué)上規(guī)定，“冬至”為北半球冬季的開(kāi)始,。
表述“冬至”的詞匯,，在古代還有如“至日”、“長(zhǎng)至”,、“短至”,、“長(zhǎng)日”、“日南至”等說(shuō)法,。
北半球“冬至”日,，太陽(yáng)直射點(diǎn)處于南回歸線,，“日南至”不難理解；這一天,，北半球白晝最短,。這也就是《禮記·月令》所言“是月也，日短至”,。其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng),，白晝漸長(zhǎng)，又稱“日長(zhǎng)至”是也,。
但對(duì)于百姓而言,，“冬至夜”是一年中最漫長(zhǎng)的一個(gè)黑夜，這個(gè)印象再深刻不過(guò)了,。在唐時(shí),，這一夜叫“除夜”，在宋時(shí)叫“冬住”,。
2,、冬至陽(yáng)生春又來(lái)
資料顯示，古人眼里的“冬至”,，也是“陰極而陽(yáng)始至,，日南至，漸長(zhǎng)至也”的同義語(yǔ),。
學(xué)者解讀稱,，這句話至少存在著三個(gè)層面的意思,，即陰極之至,、陽(yáng)氣始至、日行南至,?！叭招心现痢保覀?cè)谇拔囊延薪忉?；因?yàn)楸卑肭蛩艿奶?yáng)光輻射量,，處于最低值，此即“陰極之至”,。而太陽(yáng)在抵達(dá)南回歸線后即時(shí)“返航”,，這也是北半球“陽(yáng)氣”得到加強(qiáng)的開(kāi)始。這就不僅僅是冬至,，而是“三至”,。古人對(duì)此稱“晝漏極短、去極極遠(yuǎn),、晷景（影）極長(zhǎng)”,。
冬至冬至，這冬天的到來(lái)，世間不得不面對(duì)萬(wàn)物凋零,、肅殺蕭條的現(xiàn)實(shí),。但即便這樣，先人們也并沒(méi)有感到消極或者絕望,。
全年季候中,，冬至因?yàn)榫邆洹瓣?yáng)氣始至”這個(gè)特殊特點(diǎn)，因此有“陽(yáng)氣始生”一說(shuō),，也因此被認(rèn)為是萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)的日子,。唐杜甫有詩(shī)稱“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，說(shuō)的就是這個(gè)意思,。
二,、習(xí)俗中的冬至
作為天文學(xué)上的一個(gè)節(jié)氣，后來(lái)又如何演變?yōu)橐粋€(gè)民俗節(jié)日呢,？這背后究竟是怎樣的社會(huì)心理在起作用,？是對(duì)自然的敬畏崇拜情結(jié)以致產(chǎn)生的一種寄托心理？還是另有原因呢,？
據(jù)宋《文昌雜錄》（龐元英 著）,，在那個(gè)時(shí)代，元日,、寒食,、冬至，可以享受休假七日的待遇,，為一年中休假最多的三個(gè)節(jié)日,。可見(jiàn)先人對(duì)此節(jié)俗的重視程度,。
隨著時(shí)光的流逝,，社會(huì)的發(fā)展，對(duì)于既為節(jié)氣又為節(jié)俗的這個(gè)“冬至”,，為何有“大如年”一說(shuō),？為何有“吃了冬至湯圓長(zhǎng)一歲”的說(shuō)法？當(dāng)年的賀冬,、祭祖之禮還在嗎,？北方過(guò)節(jié)以食餛飩為主，南方則食湯圓,，這是為何呢,？這個(gè)節(jié)日的背后，還有多少涉及民俗的細(xì)節(jié)在流失,？
1,、北方冬至吃餛飩
據(jù)一些鄉(xiāng)土資料所載,，“冬至”作為一個(gè)民俗節(jié)日，是古代民間的一個(gè)大節(jié),，其重要地位僅次于春節(jié),，因此有“亞歲”之稱，有“冬至大如年”之地位,。
直到晚清,，坊間在冬至節(jié)里的規(guī)定動(dòng)作，還有賀冬,、祭天,、祭祖、迎神,、辟邪等環(huán)節(jié),，甚至連官方都參與其中。而在食俗上,，南北方也有著不同的傳統(tǒng),。
《燕京歲時(shí)記·冬至》中稱，這一天,，百官呈遞賀表,。民間惟食餛飩而已。京師諺曰：“冬至餛飩,，夏至麪（面）”,。《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》,，也對(duì)冬至的賀冬,、祭祀、食俗有過(guò)記載,。文中述稱,，長(zhǎng)至,，南郊大祀……百官進(jìn)表朝賀,，為國(guó)大典。紳耆庶士,，奔走往來(lái),，家置一簿，題名滿幅,。
宋朝晏殊寫(xiě)有《奉和圣制冬至》詩(shī),，云：吉序冠三正，民時(shí)協(xié)順成,。歲穰千畝實(shí),，氣爽六符平,。肆樂(lè)遵年律，迎長(zhǎng)藹頌聲,。云濃燕雁度,，雪霽楚蘭榮。異域梯航集,，諸侯篚貢盈,。堯仁敷萬(wàn)有，同此一陽(yáng)生,。
據(jù)稱,，因?yàn)橄闹陵帤馄穑什毁R,。而冬至陽(yáng)氣起,，萬(wàn)物復(fù)蘇，故值得一賀,。
前文提及的“餛飩”,，世間傳言是塞外叫渾氏、屯氏的兩人所為,。餛飩之形,，有如雞卵，頗似天地渾沌之象,，故于冬至日食之,。但此說(shuō)被認(rèn)為有牽強(qiáng)附會(huì)之嫌。若確如傳言稱,，由二氏為之,，則何者為餛何者為飩呢？由此,，此說(shuō)乃膠柱鼓瑟,。
看來(lái)，北方冬至吃餛飩,，也只是一面之詞,，有待商榷。
到了明朝,，此俗也因受社會(huì)變革的影響而有所變化了,。傳稱，自正統(tǒng)己巳（1449）之變,，此禮頓廢,。但在京仕宦流寓極多，尚皆拜賀,。除祀祖羹飯之外,，以細(xì)肉餡包角兒來(lái)獻(xiàn)祭,。此舉被認(rèn)為是“冬至餛飩夏至麪（面）”的遺韻或是變形。
據(jù)《西湖游覽志》載,，先前的杭州,，仍有賀冬、祭祀的遺風(fēng)相傳,，冬至稱“亞歲”,，官府民間各相慶賀，如“元旦”之儀,。在吳中之地,，還有“肥冬瘦年”之盛。此外,，熬赤豆粥也是此節(jié)中的食俗之一,。
2、南方冬至吃湯圓
而在溫州,，相關(guān)的習(xí)俗似乎有所不同,。
對(duì)于“賀冬”，瑞安,、樂(lè)清方志中的記載大同小異,。樂(lè)邑有“官府士紳相賀，作粉圓獻(xiàn)之祖先”,。瑞境有“粉糯米為丸,，又炊黍?yàn)轸伲韵硐瘸漯仭?。這一天,，官府展履長(zhǎng)之慶，交相稱賀,，亞于歲旦,。“履長(zhǎng)”源于三國(guó)·魏·曹植《冬至獻(xiàn)襪履頌表》中“國(guó)家冬至,，獻(xiàn)履貢襪,，所以迎福踐長(zhǎng)”一語(yǔ)，指冬至,，意為此日后開(kāi)始女紅了,。
不過(guò)，“賀冬”似乎多為官方之舉,。據(jù)溫州史料所載來(lái)看，民眾未必參與,。
但,，或“作粉圓”或“粉糯米為丸”的習(xí)俗,，倒是見(jiàn)載了。上述樂(lè)清志,、瑞安志有之,，清光緒《永嘉縣志》亦有。稱“冬至,，粉糯米為丸,，名‘湯圓’”?？梢?jiàn)制作湯圓已經(jīng)約定俗成,。《浙江民俗》（葉大兵 編著）中稱,，在溫州,，冬至也叫“冬節(jié)”。這天早上,，家家戶戶男女老少,，同食湯圓或麻糍。
民間稱,，在這一天吃了湯圓之后,，就算長(zhǎng)了一歲。這是為什么呢,？有人開(kāi)玩笑說(shuō),，過(guò)新年長(zhǎng)了一歲，過(guò)生日長(zhǎng)了一歲,，這吃了湯圓,，又長(zhǎng)一歲，這一年要是長(zhǎng)三歲,，情何以堪?。?/p>
不過(guò),，這也讓人思考,，這吃了湯圓，為何有“長(zhǎng)一歲”之說(shuō)呢,？
3,、吃“冬至圓”為何長(zhǎng)一歲
史料顯示，上古的夏殷周時(shí)代,，對(duì)“正月”的具體時(shí)間安排是不一樣的,。夏以今農(nóng)歷一月為正月，第一個(gè)節(jié)氣是立春,；殷以今農(nóng)歷十二月為正月,，一年中的第一個(gè)節(jié)氣為小寒,；周則同樣以今農(nóng)歷十二月為正月，但一年中的第一個(gè)節(jié)日卻是從冬至開(kāi)始,，因此冬至這一天,，也就是當(dāng)年的“元旦”。
周以后,，計(jì)算二十四節(jié)氣,，都從冬至開(kāi)始，這樣冬至便成了“歲首”,。再者冬至所在的十一月份曾經(jīng)是“正月”,。這也就是“冬至大如年”一說(shuō)的來(lái)頭。
有學(xué)者認(rèn)為,，正是由于歷史上確有一段時(shí)間把“冬至”視為“歲首”,，把冬至的前一天之夜視為“歲除”。當(dāng)冬至節(jié)隨著歷史的發(fā)展而呈式微之態(tài)時(shí),，原來(lái)那些習(xí)俗,，便漸漸融入了后來(lái)盛行的“春節(jié)”之中了。
前文我們說(shuō)過(guò),，冬至具備“陽(yáng)氣始至”的特殊特點(diǎn),，意味著“陽(yáng)氣始生”，萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng),。因此,，在冬至日吃湯圓，又何嘗不是意味著新一年的開(kāi)始呢,？因此長(zhǎng)了一歲,，似乎也在情理之中了。
