春天是最適宜保肝的季節(jié),,中醫(yī)認(rèn)為,,四季之中,春天屬木,,而人體的五臟之中肝也是木性,,因而春氣通肝,春季也最易使肝旺,。那么,,在春季,如何通過(guò)飲食調(diào)理更好地養(yǎng)護(hù)肝呢,?
以下食物最傷肝 不宜吃
1,、胡蘿卜:因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會(huì)生成有毒物質(zhì),,危害健康,。
2、涼粉:因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬,,而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,,用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間,因而增加人體對(duì)酒精的吸收,同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,,減緩了血流速度,,延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間,促使人醉酒,,危害健康,。
3、熏臘食品:因其含有較多的亞硝胺和色素,,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),,不僅傷肝,而且損害口腔,、食道與腸胃粘膜,,還會(huì)誘發(fā)癌癥。
4,、燒烤:很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì),,邊喝酒邊吃烤串,其樂(lè)融融,。然而,,在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對(duì)健康不利,。在燒烤過(guò)程中,,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘,。而且,,肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí),,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,,容易誘發(fā)消化道腫瘤,。此外,夏天由于酒的飲用量大,,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高,。
吃這些食物才養(yǎng)肝
春季宜吃甜品食物,以健脾胃之氣:如大棗,,性味平和,,可以滋養(yǎng)血脈,強(qiáng)健脾胃,,既可生吃,,亦可做棗粥、棗糕,,以及棗 米飯,。山藥也是春季的飲食佳品,,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰,、補(bǔ)腎固精的作用,。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥,、一品山藥,、水晶山藥球等甜菜,又可做山藥蛋糕,、山藥豆沙包,、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃,;還可做山藥粥,、山藥紅棗粥。
多吃蔬菜:以過(guò)冬季之后,,人們較普遍的會(huì)出現(xiàn)多種維生素,、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如春季人們多發(fā)口腔炎,、口角炎,、舌炎和某些皮膚病等,這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào),。因此,,春季到來(lái),人們一定要多吃蔬菜,。早春季節(jié),,新鮮的蔬菜較少,此時(shí)冬季冷藏,、干制,、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng),。如腌漬蘿卜,、姜、蔥頭,、白菜,、芥菜、辣椒,、榨菜等,。
春季可多吃些野菜:野菜生長(zhǎng)在郊外,污染少,且吃法簡(jiǎn)單,,可涼拌,、清炒、煮湯,、作餡,、營(yíng)養(yǎng)豐富,保健功能顯著,,如薺菜,、馬齒莧、薄公英,、車前草,、榆錢、竹筍等,。
如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況,。在生活方便的地方,新鮮蔬菜可隨時(shí)吃到,。如菠菜,、芹菜、油菜,、茭白,、萵筍、香椿,、四季豆等,。春季的湯,應(yīng)以紅胡蘿卜,、白蘿卜,、海帶、冬瓜,、番茄,、春筍為主料,配以雞肝,、豬肝,、瘦肉絲等,,湯以清淡,、味鮮為宜。
補(bǔ)充蛋白質(zhì):春季,,飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),,以增強(qiáng)抵抗力,如雞蛋、魚類,、牛肉,、雞肉和豆制品等。