春天是最適宜保肝的季節(jié)，中醫(yī)認為,，四季之中,，春天屬木，而人體的五臟之中肝也是木性，因而春氣通肝,，春季也最易使肝旺,。那么，在春季,，如何通過飲食調理更好地養(yǎng)護肝呢,？

以下食物最傷肝 不宜吃

1、胡蘿卜：因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,，會生成有毒物質,，危害健康。

2,、涼粉：因其在加工過程中要加入適量白礬,，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,，因而增加人體對酒精的吸收,，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度,，延長了酒精在血液中的停留時間,，促使人醉酒，危害健康,。

3,、熏臘食品：因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應,，不僅傷肝,，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,，還會誘發(fā)癌癥,。

4、燒烤：很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,，邊喝酒邊吃烤串,，其樂融融。然而,，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,，不僅食物中蛋白質的利用率降低了,，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且,，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,，也可能導致癌癥的發(fā)生,。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合,，容易誘發(fā)消化道腫瘤,。此外，夏天由于酒的飲用量大,，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高,。

吃這些食物才養(yǎng)肝

春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣：如大棗,，性味平和,，可以滋養(yǎng)血脈，強健脾胃,，既可生吃,，亦可做棗粥、棗糕,，以及棗 米飯,。山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣,、滋肺養(yǎng)陰,、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥,、扒山藥,、一品山藥、水晶山藥球等甜菜,，又可做山藥蛋糕,、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆,、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃,；還可做山藥粥、山藥紅棗粥,。

多吃蔬菜：以過冬季之后,，人們較普遍的會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎,、舌炎和某些皮膚病等,，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調。因此,，春季到來,，人們一定要多吃蔬菜,。早春季節(jié)，新鮮的蔬菜較少,，此時冬季冷藏,、干制、腌漬,、醬漬的蔬菜便可大派用場,。如腌漬蘿卜、姜,、蔥頭,、白菜、芥菜,、辣椒,、榨菜等。

春季可多吃些野菜：野菜生長在郊外,，污染少,，且吃法簡單，可涼拌,、清炒,、煮湯、作餡,、營養(yǎng)豐富,，保健功能顯著，如薺菜,、馬齒莧,、薄公英、車前草,、榆錢,、竹筍等。

如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況,。在生活方便的地方,，新鮮蔬菜可隨時吃到。如菠菜,、芹菜,、油菜、茭白,、萵筍,、香椿、四季豆等,。春季的湯,，應以紅胡蘿卜,、白蘿卜、海帶,、冬瓜,、番茄、春筍為主料,，配以雞肝,、豬肝、瘦肉絲等,，湯以清淡,、味鮮為宜。

補充蛋白質：春季,，飲食中還要多補充優(yōu)質蛋白質,，以增強抵抗力，如雞蛋,、魚類,、牛肉、雞肉和豆制品等,。