春天是最適宜保肝的季節(jié),，中醫(yī)認(rèn)為,，四季之中，春天屬木,，而人體的五臟之中肝也是木性,，因而春氣通肝，春季也最易使肝旺,。那么,，在春季，如何通過(guò)飲食調(diào)理更好地養(yǎng)護(hù)肝呢,？

以下食物最傷肝 不宜吃

1,、胡蘿卜：因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì),，危害健康,。

2、涼粉：因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬,，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,，減緩了血流速度,，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒,，危害健康,。

3、熏臘食品：因其含有較多的亞硝胺和色素,，與酒精產(chǎn)生反應(yīng),，不僅傷肝，而且損害口腔,、食道與腸胃粘膜,，還會(huì)誘發(fā)癌癥。

4,、燒烤：很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì),，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融,。然而,，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利,。在燒烤過(guò)程中,，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘,。而且,，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí),，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,，容易誘發(fā)消化道腫瘤,。此外，夏天由于酒的飲用量大,，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高,。

吃這些食物才養(yǎng)肝

春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣：如大棗,，性味平和,，可以滋養(yǎng)血脈，強(qiáng)健脾胃,，既可生吃,，亦可做棗粥、棗糕,，以及棗 米飯,。山藥也是春季的飲食佳品,，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰,、補(bǔ)腎固精的作用,。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥,、一品山藥,、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕,、山藥豆沙包,、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃,；還可做山藥粥,、山藥紅棗粥。

多吃蔬菜：以過(guò)冬季之后,，人們較普遍的會(huì)出現(xiàn)多種維生素,、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎,、口角炎,、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào),。因此,，春季到來(lái)，人們一定要多吃蔬菜,。早春季節(jié),，新鮮的蔬菜較少，此時(shí)冬季冷藏,、干制,、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng),。如腌漬蘿卜,、姜、蔥頭,、白菜,、芥菜、辣椒,、榨菜等,。

春季可多吃些野菜：野菜生長(zhǎng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單,，可涼拌,、清炒、煮湯,、作餡,、營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著,，如薺菜,、馬齒莧、薄公英,、車前草,、榆錢、竹筍等,。

如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況,。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可隨時(shí)吃到,。如菠菜,、芹菜、油菜,、茭白,、萵筍、香椿,、四季豆等,。春季的湯，應(yīng)以紅胡蘿卜,、白蘿卜,、海帶、冬瓜,、番茄,、春筍為主料，配以雞肝,、豬肝,、瘦肉絲等,，湯以清淡,、味鮮為宜。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)：春季,，飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，以增強(qiáng)抵抗力，如雞蛋、魚類,、牛肉,、雞肉和豆制品等。