春天是最適宜保肝的季節(jié),，中醫(yī)認(rèn)為，四季之中,，春天屬木,，而人體的五臟之中肝也是木性，因而春氣通肝,，春季也最易使肝旺,。那么，在春季,，如何通過飲食調(diào)理更好地養(yǎng)護(hù)肝呢,？

以下食物最傷肝 不宜吃

1、胡蘿卜：因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,，會生成有毒物質(zhì),，危害健康。

2、涼粉：因其在加工過程中要加入適量白礬,，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收,，同時也增加了酒精對胃腸的刺激,，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間,，促使人醉酒,，危害健康。

3,、熏臘食品：因其含有較多的亞硝胺和色素,，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝,，而且損害口腔,、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥,。

4,、燒烤：很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串,，其樂融融,。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,，這種吃法對健康不利,。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘,。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,，容易誘發(fā)消化道腫瘤,。此外，夏天由于酒的飲用量大,，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高,。

吃這些食物才養(yǎng)肝

春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣：如大棗,，性味平和,，可以滋養(yǎng)血脈,，強(qiáng)健脾胃，既可生吃,，亦可做棗粥,、棗糕，以及棗 米飯,。山藥也是春季的飲食佳品,，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰,、補(bǔ)腎固精的作用,。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥,、一品山藥,、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕,、山藥豆沙包,、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃,；還可做山藥粥,、山藥紅棗粥。

多吃蔬菜：以過冬季之后,，人們較普遍的會出現(xiàn)多種維生素,、無機(jī)鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎,、口角炎、舌炎和某些皮膚病等,，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào),。因此，春季到來,，人們一定要多吃蔬菜,。早春季節(jié)，新鮮的蔬菜較少,，此時冬季冷藏,、干制、腌漬,、醬漬的蔬菜便可大派用場,。如腌漬蘿卜、姜,、蔥頭,、白菜,、芥菜、辣椒,、榨菜等,。

春季可多吃些野菜：野菜生長在郊外，污染少,，且吃法簡單,，可涼拌、清炒,、煮湯,、作餡、營養(yǎng)豐富,，保健功能顯著,，如薺菜、馬齒莧,、薄公英,、車前草、榆錢,、竹筍等,。

如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方,，新鮮蔬菜可隨時吃到,。如菠菜、芹菜,、油菜,、茭白、萵筍,、香椿,、四季豆等。春季的湯,，應(yīng)以紅胡蘿卜,、白蘿卜、海帶,、冬瓜,、番茄、春筍為主料,，配以雞肝,、豬肝、瘦肉絲等,，湯以清淡,、味鮮為宜,。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)：春季，飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，以增強(qiáng)抵抗力,，如雞蛋、魚類,、牛肉,、雞肉和豆制品等。