4月19日是谷雨節(jié)氣，是春天的最后一個(gè)節(jié)氣,，氣溫升高降水多,，做好谷雨養(yǎng)生對(duì)順利過(guò)渡到夏季有重要意義。
重在養(yǎng)肝祛濕
谷雨前后,，脾處于旺盛時(shí)期,。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛,，脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái),，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,，因此這時(shí)正是補(bǔ)養(yǎng)身體的大好時(shí)機(jī),。應(yīng)當(dāng)食用一些益肝補(bǔ)腎的食物，適當(dāng)吃一些含B族維生素較多的食物,，如小麥胚粉,、標(biāo)準(zhǔn)面粉、蕎麥粉,、莜麥面,、小米、大麥,、黃豆及其他豆類,、黑芝麻等，以順應(yīng)陰陽(yáng)的變化,，這樣不僅可以提高身體素質(zhì),，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎(chǔ),。如果飲食不當(dāng),，卻極易使腸胃受損。從這個(gè)意義上講，這一時(shí)期又是胃病的易發(fā)期,。消除病因是治療的關(guān)鍵,，如戒煙、戒酒,、不暴飲暴食,、饑餓無(wú)度，少吃多餐和避免食用對(duì)胃有刺激的食物和藥物等,。
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了,，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血,。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝,、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中,，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜,。
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼,，入腸,、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血,、利五臟,、通血脈、止渴潤(rùn)腸,、滋陰平肝,、助消化、清理腸胃熱毒的功效,，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效,。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩和貧血等都有較好的治療作用,。
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大,，會(huì)讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō),，如此潮濕的環(huán)境,，濕邪容易侵入人體為患,，造成脘腹脹滿,、胃口不佳、身體困重不爽,、關(guān)節(jié)疼痛等情況,，如若已經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也容易在該節(jié)氣誘發(fā),。
所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕,，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆,、赤豆,、薏仁、山藥,、荷葉,、芡實(shí)、冬瓜,、陳皮,、白蘿卜、藕,、海帶,、竹筍、鯽魚(yú),、豆芽等,。
谷雨吃什么好
冬蟲(chóng)夏草燉鴨
制作原料：冬蟲(chóng)夏草10根，鴨1只,，生姜,、鹽等調(diào)味品適量。
制作方法：先將鴨宰殺干凈,，然后將冬蟲(chóng)夏草,、姜及其他調(diào)味品放入鴨肚內(nèi)，用線扎緊,，隔水燉一小時(shí)左右,。
適宜人群：適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘,、咳嗽,、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等,。還可用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿,、遺精、腰膝酸軟者,。
禁忌：鴨性涼,，脾胃陽(yáng)虛者忌食。
冬蟲(chóng)夏草其味甘,，性平,，歸腎,、肺經(jīng)。冬蟲(chóng)夏草既補(bǔ)陰又補(bǔ)陽(yáng),，人腎經(jīng)補(bǔ)腎助陽(yáng),， 入肺經(jīng)補(bǔ)肺陰、止血化痰,?！侗静輩R》說(shuō)其“滋陰除蒸，化虛痰”,?！侗静輳男隆氛f(shuō)其“甘平，保肺益腎,，止血化痰,，已勞嗽”?！端幮钥肌诽岬狡洹懊鼐鏆?，專補(bǔ)命門(mén)”。鴨味甘,，性涼,，歸脾、腎,、肺經(jīng),。
玄參燉豬肝
制作原料：玄參15克，豬肝500克,，生姜,、鹽等調(diào)味品適量。
制作方法：將豬肝切成薄片,，用淀粉,、姜、鹽等腌一下,，玄參先用水煮半,。時(shí)，然后與腌好的豬肝隔水同燉,，燉10分鐘左右即可,。
適宜人群：適用于夜盲癥、目赤,、視力減退,、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃,、貧血,、水腫,、腳氣病者,。
禁忌：脾胃虛寒者,、腹瀉者少食。
豬肝味甘,、苦,，性溫，歸肝經(jīng),。豬肝所含維生素A較多,，對(duì)于夜盲癥有很好的防治效果。玄參味苦,、甘,、咸，性寒,，歸肺,、胃、腎經(jīng),。玄參功在滋陰涼血還可軟堅(jiān)解毒,。本燉品既補(bǔ)血，又涼血滋陰,，宜于春季食用,。
