大寒是一年中天氣最冷的時節(jié),。在這個節(jié)氣里,，飲食調(diào)養(yǎng)的重點應(yīng)放在固腎補脾，養(yǎng)血護肝,。飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則,，宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅固,，切忌黏硬,、生冷食物，宜熱食,，防止損害脾胃陽氣,。那大寒
吃什么補腎好呢？
食物的味道可適當(dāng)濃一些,，要有一定量的脂類,，保持一定的熱量，但燥熱之物不可過食,。此外,，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜,、油菜,、菠菜等。另外,，由于大寒適逢春節(jié),，一般家庭都會準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時要注意避免饑飽失調(diào)，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物,，如淮山,、山楂、柚子等,，也可多喝小米粥等進行調(diào)理,。
下面介紹幾種固腎補脾，養(yǎng)血護肝的美食：
排骨湯
原料：豬排骨250克,，熟豬油50克,，紹酒、精鹽,、蔥白,、姜片各少許。
做法：將豬排骨用清水洗凈,，剁成快,。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時,，加入精鹽,、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申,，一次放足清水約450克,，置旺火上煨2小時，再加入紹酒,、蔥白,，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時,，盛入碗內(nèi)即成,。
功效：此方能滋陰強體，是適宜春節(jié)食用的,。
當(dāng)歸羊肉湯
原料：當(dāng)歸30克,，生姜30克，羊肉500克,。
做法：將當(dāng)歸、生姜洗凈切片,，羊肉洗凈切塊,，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用,。沙鍋內(nèi)放入適量清水,，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸,，打去浮沫,，改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛，喝湯食肉,。
功效：羊肉,、生姜性質(zhì)溫?zé)幔苎a益人體的陽氣,，當(dāng)歸則能
補血
活血,、溫通經(jīng)絡(luò)。
山藥羊肉湯
原料：羊肉500克,，山藥150克,，姜、蔥,、胡椒,、紹酒、食鹽適量,。
做法：將羊肉洗凈切塊,，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水,；姜蔥洗凈備用,；淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水,，將其他配料一同投入鍋中,，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效：能補脾胃,，益肺腎,。
強腎狗肉湯
原料：狗肉500克，菟絲子7克,，附片3克,，蔥、姜,、鹽,、味精適量。
做法：將狗肉洗凈切塊,，置入鍋內(nèi)焯透,，撈出待用，姜切片,，蔥切段備用,。鍋置火上,，狗肉、姜放入鍋內(nèi)煸炒,，加紹酒熗鍋,，然后一起倒入砂鍋內(nèi)，同時菟絲子,、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi),，加清湯、鹽,、味精,、蔥，大火煮沸,，改用文火燉兩小時左右,，待狗肉熟爛，挑出紗布包,，即可食用,。
功效：能暖脾胃，溫腎,。
芪杞燉子雞
原料：童子雞1只（約500克）,，黃芪30克，枸杞子30克,，白術(shù)10克,，調(diào)料適量。
做法：將童子雞洗凈,，切為小塊,，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時,，食肉喝湯,。
功效：有補中益氣、滋陰助陽,、增強機體抗病能力的作用,，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者,。
羊肉燉白蘿卜
原料：白蘿卜,、羊肉、姜,、料酒,、食鹽適量。
做法：將白蘿卜,、羊肉洗凈切塊備用,；鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉,，把水倒掉,；重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜,、料酒,、鹽，燉至六成熟,，將白蘿卜入鍋至熟,。
功效：益氣補虛，溫中暖下,。對腰膝酸軟,，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜,。
幾個適合在大寒補腎的食譜已經(jīng)為大家介紹了,，只有使腎氣堅固才能更好的渡過寒冬哦。
