大寒是一年中天氣最冷的時節(jié),。在這個節(jié)氣里,,飲食調(diào)養(yǎng)的重點應(yīng)放在固腎補脾,養(yǎng)血護肝,。飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則,,宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,使腎氣堅固,,切忌黏硬,、生冷食物,宜熱食,,防止損害脾胃陽氣,。那大寒
吃什么補腎好呢?
食物的味道可適當濃一些,,要有一定量的脂類,,保持一定的熱量,但燥熱之物不可過食,。此外,,還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜,如胡蘿卜,、油菜,、菠菜等。另外,,由于大寒適逢春節(jié),,一般家庭都會準備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物,此時要注意避免饑飽失調(diào),,同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物,,如淮山、山楂,、柚子等,,也可多喝小米粥等進行調(diào)理。
下面介紹幾種固腎補脾,,養(yǎng)血護肝的美食:
排骨湯
原料:豬排骨250克,,熟豬油50克,紹酒,、精鹽,、蔥白、姜片各少許,。
做法:將豬排骨用清水洗凈,,剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘,,待排骨水分炸干呈灰白色時,,加入精鹽,、姜片略燒,起鍋盛入砂缽申,,一次放足清水約450克,,置旺火上煨2小時,再加入紹酒,、蔥白,,移砂缽在中火上,繼續(xù)煨半小時,,盛入碗內(nèi)即成,。
功效:此方能滋陰強體,是適宜春節(jié)食用的,。
當歸羊肉湯
原料:當歸30克,,生姜30克,羊肉500克,。
做法:將當歸,、生姜洗凈切片,羊肉洗凈切塊,,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,,撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水,,將羊肉下入鍋內(nèi),,再下當歸和姜片,在大火上燒沸,,打去浮沫,,改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛,喝湯食肉,。
功效:羊肉,、生姜性質(zhì)溫熱,能補益人體的陽氣,,當歸則能
補血
活血,、溫通經(jīng)絡(luò)。
山藥羊肉湯
原料:羊肉500克,,山藥150克,,姜、蔥,、胡椒,、紹酒、食鹽適量,。
做法:將羊肉洗凈切塊,,入沸水鍋內(nèi),,焯去血水;姜蔥洗凈備用,;淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中,,放入適量清水,將其他配料一同投入鍋中,,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:能補脾胃,,益肺腎,。
強腎狗肉湯
原料:狗肉500克,菟絲子7克,,附片3克,,蔥、姜,、鹽,、味精適量。
做法:將狗肉洗凈切塊,,置入鍋內(nèi)焯透,,撈出待用,姜切片,,蔥切段備用,。鍋置火上,狗肉,、姜放入鍋內(nèi)煸炒,,加紹酒熗鍋,然后一起倒入砂鍋內(nèi),,同時菟絲子,、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi),加清湯,、鹽,、味精、蔥,,大火煮沸,,改用文火燉兩小時左右,待狗肉熟爛,,挑出紗布包,,即可食用。
功效:能暖脾胃,,溫腎,。
芪杞燉子雞
原料:童子雞1只(約500克),,黃芪30克,枸杞子30克,,白術(shù)10克,,調(diào)料適量。
做法:將童子雞洗凈,,切為小塊,,加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料,用文火慢燉1小時,,食肉喝湯,。
功效:有補中益氣、滋陰助陽,、增強機體抗病能力的作用,,適用于體質(zhì)虛弱、易患風寒感冒者,。
羊肉燉白蘿卜
原料:白蘿卜,、羊肉、姜,、料酒,、食鹽適量。
做法:將白蘿卜,、羊肉洗凈切塊備用,;鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,,把水倒掉,;重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜,、料酒,、鹽,燉至六成熟,,將白蘿卜入鍋至熟,。
功效:益氣補虛,溫中暖下,。對腰膝酸軟,,困倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜,。
幾個適合在大寒補腎的食譜已經(jīng)為大家介紹了,,只有使腎氣堅固才能更好的渡過寒冬哦。