身體缺乏某種必須維生素時,，就可能明顯反映在生活的行為上,，例如當嘴破、發(fā)炎時,，就是因為身體攝取不足維生素B2,；如果是常易發(fā)脾氣、個性變易怒,，就有可能是缺乏鋅元素,。
了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關系，就能預防身體許多不適癥狀的產生,。
1,、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2
維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克,、女性約1.1毫克,。嘴部周圍有裂縫,、或發(fā)炎破洞情形時，是由于體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2,。
此外對皮膚和頭發(fā)生成,、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存,，因此需從食物或營養(yǎng)補充品來補充,。
2、食之無味,、味覺減弱——缺乏鋅元素
每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克,、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低,、食欲不振,、生長減緩、掉發(fā),、味覺功能退化等,。
因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等癥狀時,，就要小心可能是體內缺乏鋅的征兆,。
3,、胃部不適——缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克,、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素,，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜,，防止細菌或有害物質直接侵害身體。
因此維生素A不足,，除了對眼睛不好,，也會侵害呼吸道與胃腸。
4,、易怒,、暴躁——缺乏鐵質
缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化,、容易發(fā)脾氣,，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠,。
鐵是幫助體內制造紅血球細胞的重要元素,，對于每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要,，否則容易有精神不佳,、心情易低落沮喪等癥狀,。
5、腳踝浮腫——缺乏鉀
鉀是調節(jié)體內血液和體液的酸堿平衡,、維持體內水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素,。
長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的癥狀,，像大量運動后由于水分流失過多,，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫,，特別在腳踝處較明顯,。
6、全身疼痛——缺乏維生素D
曬太陽不足,、或維生素D缺乏的人,，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養(yǎng)素,，補充更為重要,。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質,。
各類維生素的作用及食物來源
維生素A
作用：與視覺有關,，并能維持粘膜正常功能，調節(jié)皮膚狀態(tài),。幫助人體生長和組織修補,，對眼睛保健很重要，能抵御細菌以免感染,，保護上皮組織健康,，促進骨骼與牙齒發(fā)育。
缺乏癥：夜盲癥,、眼球干燥,，皮膚干燥及痕癢。
維生素B1
作用：強化神經系統(tǒng),，保證心臟正?；顒印４龠M碳水化合物之新陳代謝,，能維護神經系統(tǒng)健康,，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況,。
缺乏癥：情緒低落,、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病,。
維生素B2
作用：又叫核黃素,，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力,，防止白內瘴,，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物,、脂肪與蛋白質之新陳代謝,，并有助于形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸,。
缺乏癥：缺乏時會出現(xiàn)上火,、口角炎、脂溢性皮炎等,，嚴重時還可能引起結膜炎,、眼瞼炎、角膜血管增生,、畏光等癥狀,。
維生素B12
作用：這是一種幾乎不含于植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素,。
缺乏癥：它是紅血球生成不可缺少的重要元素,，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血,。
主要食物來源：它主要存在于肉類,、乳類及動物內臟等食物中。人體維生素B12需求量極少,，只要飲食正常就不會缺乏,。
維生素C
作用：人體需求量最大的一種維生素,，具有防治壞血病的功效,，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統(tǒng)的保護,、調節(jié)和促進催化作用,，同時還是一種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用,，對心腦血管具有保護作用,。
另外，它在體內還協(xié)助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用,，對預防動脈粥樣硬化,、降低膽固醇也有重要作用。
維生素D
作用：能夠促進膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化,，缺乏時容易患骨質疏松癥,、骨軟化癥、佝僂病等,。
缺乏癥：維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病,。癥狀包括骨頭和關節(jié)疼痛，肌肉萎縮,，失眠,，緊張以及痢疾腹瀉。
主要食物來源：維生素D主要來源于魚肝油,、蛋黃,、牛奶等。尤其需要指出的是,，充足的光照能夠促進人體對維生素D的吸收,，是吸收維生素D的最好“幫手”。
維生素E
作用：又稱生育酚,。它是一種非常強的抗氧化劑,，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質（俗稱老年斑）的形成,，并保護細胞免受自由基的損害,，因此具有延緩衰老的作用。
缺乏癥：維生素E缺乏時,，男性睪丸萎縮不產生精子,，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節(jié)卵巢分泌雌激素等誘發(fā)更年期綜合癥,、卵巢早衰,。
維生素K
作用：與血液凝固有密切關系。具有防止新生嬰兒出血疾病,、 預防內出血及痔瘡,、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用,。
缺乏癥：缺乏維生素K時會使凝血時間延長和引起出血病癥,。
