2017年1月5日迎來(lái)了農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣——小寒,，它不僅是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，更是氣溫最低的節(jié)氣,。適逢今年小寒遇上臘八節(jié),，雙節(jié)可以擦出怎樣的養(yǎng)生火花呢？小寒逢臘八,，我們的飲食有哪些注意事項(xiàng),？吃什么可以抗寒暖脾胃呢？
當(dāng)小寒節(jié)氣遇上臘八節(jié) 最冷“三九”天駕到
今年小寒節(jié)氣和臘八節(jié)重疊,，那么小寒與臘八節(jié)有什么關(guān)系,？
小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣,，也是冬季的第五個(gè)節(jié)氣,，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°（小寒）時(shí),，對(duì)于神州大地而言,，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子到來(lái)了。根據(jù)中國(guó)的氣象資料,，小寒是氣溫最低的節(jié)氣,，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。由于小寒還處于“二九”的最后幾天里,，小寒過(guò)幾天后,，才進(jìn)入“三九”，并且小寒與大寒,、小暑,、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣,。寒即寒冷,，小寒表示寒冷的程度。小寒與小暑對(duì)應(yīng),，所以稱(chēng)為小寒,。
小寒是臘月的節(jié)氣，古人稱(chēng)農(nóng)歷十二月為臘月,，臘的本義是“接”的意思，古人取新舊交接的寓意,。同時(shí),，臘也指一種祭祀活動(dòng),。而臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ,，即農(nóng)歷十二月初八,，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),。
小寒節(jié)氣飲食三原則
簡(jiǎn)而言之,，宜吃溫、宜吃苦,、宜吃雜,。嚴(yán)冬里御寒吃些熱粥及根莖類(lèi)蔬菜，對(duì)于御寒是有很好效果的,。
1,、雜，即食物要多樣化,，精粗搭配,，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白,、高脂和高糖的食物,，有不吃或少吃粗糧、蔬菜,、瓜果的傾向,。
2、溫,，小寒冬季,，是吃溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人,，偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好,。飲食切忌黏硬、生冷食物,。而冬季喝熱粥也非常適合,，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣：麥片粥,，養(yǎng)心除煩,；核桃粥，養(yǎng)陰固精,；紅薯粥,，滋補(bǔ)肝腎。
3、苦,，小寒氣候寒冷,，是上火的“旺季”。這時(shí)的飲食應(yīng)減咸增苦,，苦味食物可助心陽(yáng),，減少過(guò)亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效,。中醫(yī)認(rèn)為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火,，小寒節(jié)氣寒冷干燥，多吃如苦瓜,、陳皮,、蓮子心、苦蕎麥等苦味食物可助心陽(yáng),。
小寒逢臘八 吃哪些食物好,？
無(wú)論小寒還是臘八，古人都有著“順時(shí)養(yǎng)生”的保健理念,，也尤為重視飲食養(yǎng)生,。下面一起來(lái)看看小寒遇上臘八，養(yǎng)生保健該怎么吃,？
小寒吃粥——養(yǎng)護(hù)脾胃
推薦菜肴：臘八粥
中醫(yī)認(rèn)為,，寒氣盛則傷人之陽(yáng)氣，服用有補(bǔ)益肝腎,、養(yǎng)血安神功效的養(yǎng)生粥,，可以養(yǎng)心助眠。清代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》,，對(duì)臘八粥的健身營(yíng)養(yǎng)功能講得詳盡,、清楚，調(diào)理營(yíng)養(yǎng),，易于吸收,，是“食療”佳品，有和胃,、補(bǔ)脾,、養(yǎng)心、清肺,、益腎,、利肝、消渴,、明目,、通便,、安神的作用。
“臘八粥”的主要原料為谷類(lèi),，常用的有粳米,、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵等成分,，具有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)脾胃、和五臟,、除煩止渴,、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,，適于脾胃功能低下者食用,，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴,、小便不利等有一定輔助治療作用,。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺,、清熱,、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎,、消化不良等癥也有良效,。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓,、中風(fēng)及心血管疾病的功效,。
主料：紅棗、核桃,、黑米,、香米、玉米,、葡萄干,、紅豆、小米（根據(jù)自家人口配比即可）,。
做法：紅豆,，玉米提前泡3-4小時(shí),。其他材料混合洗凈。所有材料混合放入鍋內(nèi),，加足量水,，燒開(kāi)小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具,，煮三小時(shí)后最好,！臘八粥簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬,，也可就菜吃,。
注意：制作臘八粥，選料有特別的講究,，尤其是具有食療作用的原料,，要根據(jù)身體狀況投放。
小寒吃蒜——防感染防血栓
推薦菜肴：臘八蒜
人們?cè)诙斐源笏庥泻芏嗪锰?。首先,，大蒜能有效促進(jìn)血液循環(huán)，緩解因?yàn)樘鞖夂涠斐傻臍庋\(yùn)行不暢的問(wèn)題,。另外,，大蒜有殺菌的功能，對(duì)預(yù)防消化系統(tǒng),、呼吸系統(tǒng)的感染有明顯效果,。這是因?yàn)榇笏庥械挚寡ā⒔档脱?、降低血液黏稠度,、降低血壓等功效。冬季,，人們?nèi)菀壮源罅扛咧?、高熱量食物，再加上飲水量偏少和天氣寒冷,，故而容易患上心腦血管疾病,。
然而，普通大蒜性溫,，多食生熱,，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺,、目口舌有疾者忌食,，所以我們可以考慮食用臘八蒜。臘八蒜是將大蒜泡在醋中一段時(shí)間后得來(lái)的,。臘八蒜的辣度比大蒜要降低許多,，口感更宜于怕辣的人們接受,，帶有些許的酸味，更加開(kāi)胃助消化,，而殺菌的功能不減,，沒(méi)有前述的禁忌。
主料：香醋1瓶,、大蒜十頭,。
做法：將密封玻璃盒洗凈、瀝干水分,；將香醋倒入玻璃瓶?jī)?nèi)三分之二處后,，倒入剝皮蒜瓣，莫超過(guò)香醋液面,，輕輕搖勻并密封瓶口；將此器皿置于冰箱內(nèi),，20天左右即可食用,。臘八泡的蒜，最容易變成綠瑩瑩的翡翠,，到了春節(jié)也是餃子的好伴侶,，趕快動(dòng)手泡一瓶吧。
小寒吃豆腐——營(yíng)養(yǎng)豐富
推薦菜肴：臘八豆腐
小寒吃豆腐是養(yǎng)生一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。在臘月前后,，不少人家曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作臘八豆腐,。
因?yàn)槎垢休^多的蛋白質(zhì)和脂肪,，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，能幫助人消化,、養(yǎng)護(hù)脾胃,，因此臘八豆腐也更適合在寒涼的時(shí)節(jié)食用，讓消化系統(tǒng)得到一定的休息,，這樣就為春節(jié)時(shí)候?qū)κ澄锏南辗e攢“力量”,。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，一般豆腐性味偏涼一些,，但是經(jīng)過(guò)陽(yáng)光“烤驗(yàn)”的臘八豆腐相對(duì)更溫和一些,，由于豆腐入脾、胃,、大腸經(jīng),，所以臘八豆腐補(bǔ)益中氣、和脾健胃等功效也是值得一贊的,。
主料：鹽水,、黃豆
做法：先用上等小黃豆做成豆腐,，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水,，在上部中間挖一小洞,，放入適量食鹽，在冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢曬干,，使鹽分逐漸被吸入,，水分也漸蒸發(fā)，慢慢地就成了臘八豆腐,。
注意：臘八豆腐鹽分相對(duì)較多,，含有一定量的嘌呤，腎功能不全,、痛風(fēng)及血尿酸濃度高的患者要慎食,。
