冬至為達(dá)到御寒保暖的目的，在飲食上應(yīng)做出以下改變,。
首先，適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入,，比如畜禽肉,、魚(yú)肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來(lái),，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%~6%作為熱量散失,，脂肪則是4%~5%,。此外,，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明,，飲食中增加鐵的攝入,，抗寒能力會(huì)增強(qiáng)。需要注意的是,，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉,，而不是脂肪多的肥肉。同時(shí),，每天吃肉量最好控制在2兩以下,。
其次，吃飯前喝碗熱粥或熱湯,。寒冷的氣溫下,，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會(huì)讓身體立刻感到溫暖,，還能暖腸胃,、喚醒消化系統(tǒng)，促進(jìn)食欲,。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)素,。此外，冬季氣候干燥,，更應(yīng)補(bǔ)充水分,，而喝粥也能讓你在不知不覺(jué)中喝下了很多水,。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯(cuò)的選擇,。
再次,，零食首選堅(jiān)果。堅(jiān)果多半在秋天成熟,，因此也算是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食品,。堅(jiān)果中含有豐富的維生素E、B族維生素,，以及鐵,、鋅、鈣等礦物質(zhì),，還有一定量的蛋白質(zhì),，都能幫助人們抵抗寒冷。堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)素密度較高,，能在一定程度上彌補(bǔ)冬天食物種類(lèi)相對(duì)較少的缺陷,。因此，天冷的時(shí)候,，不妨把餅干,、點(diǎn)心等零食換成堅(jiān)果。需要提醒的是,，堅(jiān)果最好選原味的,，且每天吃的量別超過(guò)一小把。
最后,，多吃黑色食物,。中醫(yī)提倡冬天補(bǔ)腎，而黑色入腎,。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,，黑豆、黑米,、黑芝麻,、紫甘藍(lán)、紫薯,、藍(lán)莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑,，它能夠預(yù)防癌癥，增強(qiáng)血管彈性,，還可保護(hù)視力,。因此，多吃黑色食物對(duì)于預(yù)防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用,。
冬季進(jìn)補(bǔ)的四大禁忌
一忌盲目食狗肉,。
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的,。但不宜盲目食狗肉,，以免食用狂犬肉，染上狂犬病,。吃狗肉后不要喝茶,，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì),。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,，可使腸蠕動(dòng)
減弱，大便里的水分減少,。因此,，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收,。
二忌虛實(shí)不分,。
中醫(yī)的治療原則是"虛者補(bǔ)之"。虛則補(bǔ),，不虛則正常飲食就可以了,，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己,。專(zhuān)家認(rèn)為,，進(jìn)補(bǔ)主要作用是"補(bǔ)虛益損",，而虛又分氣虛,、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種,，各有各不同的補(bǔ)法,。
三忌慕名進(jìn)補(bǔ)。
雞湯不是所有的人都能喝的,，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營(yíng)養(yǎng)豐富,，雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮,、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子,，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸,。因?yàn)殡u湯中這一特有的營(yíng)養(yǎng)成分和刺激作用,，以下幾種病人就不宜喝雞湯：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯,。因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,，易引起膽囊炎發(fā)作。
胃酸過(guò)多者不宜喝雞湯,，因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用,，有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人,，一般不宜喝雞湯,。
腎功能不全者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),，患有急性腎炎,、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對(duì)蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理,，喝多了雞湯會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,，加重病情。
四忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ),。
無(wú)病進(jìn)補(bǔ),，既增加開(kāi)支，又會(huì)傷害身體,，如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒,，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，另外,，補(bǔ)藥也不能多多益善,，任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。
4款水果適宜冬季食用
1,、甘蔗
甘蔗,，有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,。作為清涼的補(bǔ)劑,，對(duì)于治療低血糖、大便干結(jié),、小便不利,、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效,。
2,、荸薺
荸薺煮熟可作水果食用，
具有清熱生津,、化濕祛痰,、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干,、肺熱咳嗽,、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳,。
3,、蘋(píng)果
蘋(píng)果，說(shuō)實(shí)話,，我是一年四季都吃,，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不低于梨。蘋(píng)果有補(bǔ)脾氣,、養(yǎng)胃陰,、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效,。除此之外,，它的營(yíng)養(yǎng)成分有：胡蘿卜素、維生素B,、C,、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)常吃蘋(píng)果,，還能使人皮膚紅潤(rùn),、光澤，清除面部的黃褐斑,、蝴蝶斑,。
4、菠蘿
菠蘿含果糖,、葡萄糖,、蛋白質(zhì)、氨基酸,、有機(jī)酸等成分,，且還有幫助人體減肥的功能,。菠蘿味甘,、微酸，性微寒,，有清熱解暑,、生津止渴、利小便的功效,，可用于傷暑,、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良,、小便不利,、頭昏眼花等癥。而且在果汁中,，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素,，可以分解蛋白，幫助消化,。美味的菠蘿,，這種水果不僅可以減肥，而且對(duì)身體健康有著不同的功效,。
