冬至為達(dá)到御寒保暖的目的,,在飲食上應(yīng)做出以下改變,。
首先,適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入,,比如畜禽肉,、魚肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來,,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,,脂肪則是4%~5%。此外,,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,,抗寒能力會增強(qiáng),。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉,,而不是脂肪多的肥肉,。同時,每天吃肉量最好控制在2兩以下,。
其次,,吃飯前喝碗熱粥或熱湯。寒冷的氣溫下,,喝上一碗熱乎乎的粥,,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃,、喚醒消化系統(tǒng),,促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營養(yǎng)素,。此外,,冬季氣候干燥,更應(yīng)補(bǔ)充水分,,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水,。除了熱粥,,飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。
再次,,零食首選堅(jiān)果,。堅(jiān)果多半在秋天成熟,因此也算是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食品,。堅(jiān)果中含有豐富的維生素E,、B族維生素,以及鐵,、鋅,、鈣等礦物質(zhì),還有一定量的蛋白質(zhì),,都能幫助人們抵抗寒冷,。堅(jiān)果的營養(yǎng)素密度較高,能在一定程度上彌補(bǔ)冬天食物種類相對較少的缺陷,。因此,,天冷的時候,不妨把餅干,、點(diǎn)心等零食換成堅(jiān)果,。需要提醒的是,堅(jiān)果最好選原味的,,且每天吃的量別超過一小把,。
最后,多吃黑色食物,。中醫(yī)提倡冬天補(bǔ)腎,,而黑色入腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,,黑豆,、黑米、黑芝麻,、紫甘藍(lán),、紫薯、藍(lán)莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑,,它能夠預(yù)防癌癥,,增強(qiáng)血管彈性,還可保護(hù)視力,。因此,,多吃黑色食物對于預(yù)防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。
冬季進(jìn)補(bǔ)的四大禁忌
一忌盲目食狗肉,。
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,,在嚴(yán)冬季節(jié),,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,,以免食用狂犬肉,,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,,這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,,會生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,,可使腸蠕動
減弱,大便里的水分減少,。因此,,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收,。
二忌虛實(shí)不分,。
中醫(yī)的治療原則是"虛者補(bǔ)之"。虛則補(bǔ),,不虛則正常飲食就可以了,,同時應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍,是否適合自己,。專家認(rèn)為,,進(jìn)補(bǔ)主要作用是"補(bǔ)虛益損",而虛又分氣虛,、血虛,、陰虛和陽虛四種,各有各不同的補(bǔ)法,。
三忌慕名進(jìn)補(bǔ),。
雞湯不是所有的人都能喝的,雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養(yǎng)豐富,,雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油,、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子,,其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,,而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因?yàn)殡u湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用,,以下幾種病人就不宜喝雞湯:
膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者,,不宜多喝雞湯。因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,,易引起膽囊炎發(fā)作,。
胃酸過多者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用,,有胃潰瘍,、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯,。
腎功能不全者不宜喝雞湯,,因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎,、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,,由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時處理,喝多了雞湯會引起高氮質(zhì)血癥,,加重病情,。
四忌無病進(jìn)補(bǔ)。
無病進(jìn)補(bǔ),,既增加開支,,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,,另外,補(bǔ)藥也不能多多益善,,任何補(bǔ)藥服用過量都有害,。
4款水果適宜冬季食用
1、甘蔗
甘蔗,,有滋補(bǔ)清熱的作用,,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑,,對于治療低血糖,、大便干結(jié)、小便不利,、反胃嘔吐,、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
2,、荸薺
荸薺煮熟可作水果食用,,
具有清熱生津、化濕祛痰,、涼血解毒等功效,,可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽,、痰濃黃稠等癥,,與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
3,、蘋果
蘋果,,說實(shí)話,我是一年四季都吃,,蘋果的營養(yǎng)價值絕不低于梨,。蘋果有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰,、生津解渴,、潤肺悅心的功效。除此之外,,它的營養(yǎng)成分有:胡蘿卜素,、維生素B、C,、鎂等營養(yǎng)成份。經(jīng)常吃蘋果,,還能使人皮膚紅潤,、光澤,清除面部的黃褐斑,、蝴蝶斑,。
4、菠蘿
菠蘿含果糖,、葡萄糖,、蛋白質(zhì)、氨基酸,、有機(jī)酸等成分,,且還有幫助人體減肥的功能。菠蘿味甘,、微酸,,性微寒,有清熱解暑,、生津止渴,、利小便的功效,可用于傷暑,、身熱煩渴,、腹中痞悶、消化不良,、小便不利,、頭昏眼花等癥,。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,,可以分解蛋白,,幫助消化。美味的菠蘿,,這種水果不僅可以減肥,,而且對身體健康有著不同的功效。