眨眼間就來到了立冬的季節(jié)。立冬,，是進入冬季后的第一個節(jié)氣,，是陽氣潛藏，陰氣盛極,，草木凋零,，蟄蟲伏藏的季節(jié)。天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),，使人體的甲狀腺素,、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，增加肌體的御寒能力,，同時也造成人體熱量散失過多,。所以，立冬后要適當進補對御寒很有好處,。

立冬飲食四要點

進補前先引補

立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程,，所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯,、生姜燉牛肉等,。此外，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇,。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,，芝麻粥可以益精養(yǎng)陰，蘿卜粥可以消食化痰,，茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃,。

多溫熱少寒涼

天冷的時候，適量增加蛋白質(zhì),、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米,、高粱,、栗子、大棗,、核桃仁,、桂圓、韭菜,、南瓜,、生姜、牛肉,、羊肉等溫熱性質(zhì)的食物,。

增加維生素A、C的攝取

增加維生素A,、C的攝取,，可以增強對寒冷的適應能力,。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜,、深綠色蔬菜等,，維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,，冬天多吃點辣椒,，可以促進血液循環(huán)，還能增進食欲,。

咸味入腎補益陰血

根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”,，“冬季養(yǎng)腎”的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物,，如海帶,、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用,。

下面,，推薦幾道食療菜譜：

1、黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克,、粳米50克,。

做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,，旺火煮沸后,，改用文火煮成粥。

功效：補益肝腎,，滋養(yǎng)五臟,。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預防早衰之功效,。

2,、龍馬童子雞

配料：蝦仁15克，海馬10克,，子公雞1只,，料酒、味精,、食鹽,、生姜、蔥,、水豆粉,、清湯各適量。

做法：將童子雞宰殺后,，去毛雜,、洗凈,、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬,、蝦仁用溫水洗凈,，泡10分鐘，分放在雞肉上,，加蔥段、姜塊,、清湯適量,，上籠蒸至爛熟。出蘢后,，揀去蔥段和姜塊,，加入味精、食鹽,，另用豆粉勾芡收汁后,，澆在雞的面上即成。服用時,，食海馬,、蝦仁和雞肉。

功效：溫腎壯陽,，益氣補精,。適用于陽痿早泄，小便頻數(shù),、崩漏帶下等,。

3、糖醋帶魚

配料：帶魚500克,，姜2片,，蔥1根切段，蒜茸l勺,，糖及醋各4勺,，水3/4杯，生粉l勺,，酒1勺,。

做法：將帶魚沖洗干凈，抹干水分,，切塊,，用少許鹽、酒稍腌,，撲上生粉,；鍋下油,，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色,，達到外焦內(nèi)軟時撈出,，瀝干油分，裝盤,；下油爆香蒜茸,、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開,，趁熱將糖醋汁淋在魚身上,。

功效：增強體質(zhì)，提高機體免疫力,。

4,、蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只,、黃酒,、生姜、蔥白,、食鹽各適量,。

做法：老鴨去毛、內(nèi)臟,，沖洗干凈,，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開,，放入冬蟲夏草,，用線扎好，放入大缽中,，加黃酒,、生姜、蔥白,、食鹽,、清水適量，再將大缽放入鍋中,，隔水蒸約2小時鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）,。

功效：補虛益精，滋陰助陽,。本方以蟲草為主,，助腎陽，益精血,；以老鴨為輔,，滋陰補虛,。方中一偏于補陽，一偏于補陰,，兩者合用,，共咸補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳,。