眨眼間就來到了立冬的季節(jié),。立冬,，是進(jìn)入冬季后的第一個節(jié)氣，是陽氣潛藏,，陰氣盛極,，草木凋零，蟄蟲伏藏的季節(jié),。天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,，加速蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,，增加肌體的御寒能力,，同時也造成人體熱量散失過多。所以,，立冬后要適當(dāng)進(jìn)補對御寒很有好處,。

立冬飲食四要點

進(jìn)補前先引補

立冬后進(jìn)補要給腸胃一個循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程，所以要做好引補,。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯,、生姜燉牛肉等。此外,，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇,。小麥粥可以養(yǎng)心除煩，芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,，蘿卜粥可以消食化痰,，茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃,。

多溫?zé)嵘俸疀?/p>

天冷的時候,，適量增加蛋白質(zhì),、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入，對抵御低溫很有好處,。例如多吃一些糯米,、高粱、栗子,、大棗,、核桃仁、桂圓,、韭菜,、南瓜、生姜,、牛肉,、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

增加維生素A,、C的攝取

增加維生素A,、C的攝取，可以增強對寒冷的適應(yīng)能力,。維生素A主要來自動物的肝臟,、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,，維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜,。此外，冬天多吃點辣椒,，可以促進(jìn)血液循環(huán),，還能增進(jìn)食欲。

咸味入腎補益陰血

根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”,，“冬季養(yǎng)腎”的原則,，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶,、紫菜以及海蜇等,，具有補益陰血等作用。

下面,，推薦幾道食療菜譜：

1,、黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克,。

做法：黑芝麻炒熟研末備用,，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,，旺火煮沸后，改用文火煮成粥,。

功效：補益肝腎,，滋養(yǎng)五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,，并有預(yù)防早衰之功效,。

2、龍馬童子雞

配料：蝦仁15克,，海馬10克,，子公雞1只，料酒,、味精,、食鹽、生姜,、蔥,、水豆粉、清湯各適量,。

做法：將童子雞宰殺后,，去毛雜,、洗凈,、裝入大盆內(nèi)備用,。將海馬、蝦仁用溫水洗凈,，泡10分鐘,，分放在雞肉上，加蔥段,、姜塊,、清湯適量，上籠蒸至爛熟,。出蘢后,，揀去蔥段和姜塊，加入味精,、食鹽,，另用豆粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成,。服用時,，食海馬、蝦仁和雞肉,。

功效：溫腎壯陽,，益氣補精,。適用于陽痿早泄，小便頻數(shù),、崩漏帶下等,。

3、糖醋帶魚

配料：帶魚500克,，姜2片,，蔥1根切段,，蒜茸l勺,，糖及醋各4勺，水3/4杯,，生粉l勺,，酒1勺。

做法：將帶魚沖洗干凈,，抹干水分,，切塊，用少許鹽,、酒稍腌,，撲上生粉；鍋下油,，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,，至金黃色，達(dá)到外焦內(nèi)軟時撈出,，瀝干油分,，裝盤；下油爆香蒜茸,、姜片及蔥段,，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上,。

功效：增強體質(zhì),，提高機體免疫力。

4,、蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚,、老雄鴨1只、黃酒,、生姜,、蔥白、食鹽各適量,。

做法：老鴨去毛,、內(nèi)臟,，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,，將鴨頭順頸劈開,，放入冬蟲夏草，用線扎好,，放入大缽中,，加黃酒、生姜,、蔥白,、食鹽、清水適量,，再將大缽放入鍋中,，隔水蒸約2小時鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。

功效：補虛益精,，滋陰助陽,。本方以蟲草為主，助腎陽,，益精血,；以老鴨為輔，滋陰補虛,。方中一偏于補陽,，一偏于補陰，兩者合用,，共咸補虛益精,，滋陰助陽之權(quán)威藥膳。