立冬,，作為冬季的第一節(jié)氣,，于每年的11月8日前后，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏,，陰氣盛極,，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏,，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止,，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳,，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備,。

冬天的腳步越來(lái)越近了，氣溫漸漸下降,，養(yǎng)生立冬吃什么,，立冬節(jié)氣到來(lái)之前要注意些什么呢？

“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn),，冬季除了要注意防寒保暖外,，飲食保健也很重要。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),，使人體的甲狀腺素,、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力,，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多,。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,?？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋,、魚(yú)類,、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物,。

冬天又是蔬菜的淡季,，有些人就少吃菜類，這樣容易產(chǎn)生口腔潰瘍,，便秘等問(wèn)題,，在冬季不妨多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素,，還有清內(nèi)熱的作用,。其實(shí)在冬天還是有不少可口的蔬菜，白菜、蘿卜,、豆芽,、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,，要經(jīng)常調(diào)換品種,，合理搭配,，補(bǔ)充人體維生素需要,。

俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”,，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),，但要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí),，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程,，最好先做引補(bǔ)，一般來(lái)說(shuō),，可先選用燉牛肉紅棗,、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃,，以調(diào)整脾胃功能,。

腸胃不好的人大補(bǔ)是大忌，不妨改為喝養(yǎng)生粥,。既能夠養(yǎng)胃也可以補(bǔ)養(yǎng),，如小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰,、蘿卜粥可消食化痰,、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃,、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等,。

除此之外，還應(yīng)因人而異,，中醫(yī)養(yǎng)生原則,，少年重養(yǎng)，中年重調(diào),，老年重保,，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ),、溫補(bǔ),、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”,。

以下是立冬可以適當(dāng)補(bǔ)養(yǎng)的湯水：

黨參黃芪燉雞湯

主料：母雞1只,，黨參50克，黃芪50克,，

輔料：紅棗10克,，姜片，

調(diào)料：料酒,，精鹽,，味精

做法：

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水,、洗凈,；將紅棗洗凈、去核,；將黨參,、黃芪用清水洗凈、切段,。

2,、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水,，放入黨參,，黃芪、紅棗,、料酒,、精鹽、味精,、姜片,，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成,。

滋補(bǔ)老鴨湯

主料：凈老土鴨2500克

調(diào)料：枸杞,，冬瓜，蘿卜,，海帶,，鹽5克，胡椒粉3克,，黃酒2克,，蔥白5克，姜片2.5克,，味精1克

做法：

1,、將鴨宰殺治凈,，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊,，去掉污染,，姜切片備用。

2,、鍋置旺火上,，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí),，加料酒,。

3、砂罐至微火上,，一次放卟清水3500克,，清燉3小時(shí)后，加味精即成,。

猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆，雞半只,，枸杞,，姜，鹽,，料酒,，火腿幾片

做法：

1、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí),，用手抓一下,，洗干凈。

2,、雞放到沸騰的鍋里焯水,，加兩片姜，一些酒去腥,，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈

3,、雞切塊，火腿切片,，把雞,，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里,，一次加足冷水,，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞,，喝前加鹽調(diào)味,。