又到了蕭瑟的秋季,，秋天最好吃哪些食物呢,？一起來(lái)看看吧。
紫薯——抗疲勞+抗衰老
夏季秋初,，心腦血管疾病,、防過(guò)敏等問(wèn)題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話題，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯,。
紫薯富含鐵,、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞,、抗衰老,、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,，易被人體吸收,。
花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷,?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng),，抑制炎癥和過(guò)敏,，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
【推薦食方】
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一個(gè),、紫薯一個(gè),、蜂蜜適量。
做法：
1,、紫薯去皮切小塊,。
2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水,，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,。
3、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎,。
4,、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥,。
5,、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段,，去瓤,。
6、水燒開(kāi),，焯一下苦瓜,。
7、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感,。
8、往苦瓜里填滿紫薯泥,，壓緊實(shí)即可。
蕷薯——保濕護(hù)膚健脾胃
這個(gè)季節(jié),，應(yīng)多吃解暑又滋潤(rùn)的食物,，比如蕷薯（山藥）。
山藥學(xué)名蕷薯,，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA（又名青春素）,。
DHEA含有各種荷爾蒙基本物質(zhì),，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用,，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用,。
對(duì)于夏季累積下來(lái)的因飲食不節(jié),、偏食生冷極易導(dǎo)致的腸胃不適，吃些山藥也有幫助,。
【推薦食方】
山藥老鴨湯
材料：老鴨1只,、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根,。鹽適量,、胡椒粉少許、料酒,。
做法：
1。將斬件老鴨洗凈瀝水備用,；生姜分做兩份,，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用,；大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒小勺,，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈,，瀝干水備用；
2,。將山藥洗凈刮去外皮,，切滾刀塊狀，清水浸泡備用,；
3,。將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水,，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè),，中大火煮開(kāi)，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清,；
4,。去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開(kāi)鍋后,，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個(gè)鐘）,，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火,。
馬鈴薯——為情緒消去“余暑”
經(jīng)過(guò)夏季的高溫酷熱,，人們很容易“肝火”累積，產(chǎn)生心煩意亂,、無(wú)精打采,、思維紊亂、食欲不振,、急躁焦慮等異常行為,，這就是“情緒中暑”。
“情緒中暑”對(duì)身心健康危害很大，特別是老年體弱者,，情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血,、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死,。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯,。
馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高,?！扒榫w中暑”的人，最容易受到抑郁,、灰心喪氣,、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體,，改善精神狀態(tài),。
【推薦食方】
土豆沙拉
材料：土豆、青豆,、甜玉米,、胡蘿卜、黃瓜,、紫甘藍(lán)各適量,。調(diào)料：鹽、沙拉醬各少許,。
做法：1,、把土豆洗凈去皮,，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用,。取干凈的鍋把清水燒開(kāi),，青豆、玉米粒汆熟,，胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
2,、把青豆、玉米粒,、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起,。土豆泥和所有蔬菜混合,，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。
3,、把紫甘藍(lán)洗凈，修整成自己想要的大小一片,，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可,。
多吃薯類，為健康添活力
薯類兼有糧谷類和蔬菜類的雙重優(yōu)點(diǎn),?！吨袊?guó)居民膳食指南》指出，我國(guó)居民應(yīng)增加薯類攝入,，建議每周5次,，每次50-100克。
1,、替代部分谷類食物做主食
薯類食物的熱能僅為谷類食物的1/3,，每天適當(dāng)?shù)剡x擇進(jìn)食薯類食物，可預(yù)防肥胖而引發(fā)的諸多慢性疾病,。另外,，薯類可預(yù)防脂肪在心血管壁上沉積，保持血管壁的彈性,，預(yù)防心臟病,，并可防止肝腎結(jié)締組織萎縮，防止關(guān)節(jié)炎等疾病,。
2,、零脂肪調(diào)節(jié)膳食供能比例
薯類食物的脂肪含量極低，用無(wú)油或者少油的方法加工,、烹制薯類,，可在增加飽腹感、提供能量的同時(shí),，減少脂肪的攝入,，起到控制肥胖和代謝性疾病發(fā)生的作用,。
3,、讓蛋白質(zhì)的作用得到最大的發(fā)揮
薯類的蛋白質(zhì)質(zhì)量高于一般谷類，特別是馬鈴薯的蛋白質(zhì)主要由鹽溶性球蛋白和水溶性白蛋白組成,，其中球蛋白占2/3,，幾乎含有人體所必需的8種氨基酸。
如每天適當(dāng)選擇薯類食物和谷類食物搭配食用,，可以使蛋白質(zhì)達(dá)到互補(bǔ)作用,，以增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，均能顯著提高蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值。
4,、在礦物質(zhì)的吸收和利用方面起促進(jìn)作用
薯類食物富含豐富的礦物質(zhì),，鈣、磷,、鉀,、鎂、鐵,、硅等大多高于蔬菜,。
紅薯和山藥食物成分中含有人體內(nèi)分泌素的前提物，食用紅薯或山藥可增加體內(nèi)雌激素和睪丸酮的含量,，并能提高對(duì)鈣的吸收和利用率,。
