吃了點(diǎn)青皮紅肉的海魚,，結(jié)果好像喝醉了酒——臉上和胸前發(fā)熱發(fā)紅、眼睛發(fā)紅,、呼吸不暢,，或者胸悶、頭痛,、頭暈,？

昨天，市食品藥品監(jiān)管局專家提醒市民,，如果有市民進(jìn)食青皮紅肉魚類出現(xiàn)這些癥狀,，很可能是組胺中毒,，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī),，并向醫(yī)生提供詳細(xì)的進(jìn)食史，幫助醫(yī)生準(zhǔn)確診斷和及時(shí)治療,。

據(jù)了解，今年8月15日,，深圳市一職工食堂就因進(jìn)食不新鮮的鮐魚（池魚）引發(fā)了食物中毒,，中毒人數(shù)達(dá)26人,。

哪些海魚容易引發(fā)中毒？

專家介紹,，在我國，易引發(fā)組胺中毒的魚類主要有鮐魚,、馬鮫魚、金槍魚,、秋刀魚、沙丁魚等,，多為青皮紅肉魚類。

青皮紅肉魚類之所以引起組胺中毒,，是因?yàn)檫@種魚類含有較高量的組氨酸,。當(dāng)這些魚貯存不當(dāng),，魚體不新鮮時(shí),，污染于魚體的細(xì)菌如組胺無色桿菌，產(chǎn)生脫羧酶,，使組氨酸脫羧生成組胺,，當(dāng)組胺積蓄到一定量時(shí),，食后便有中毒的危險(xiǎn)。

“成年人一次攝入組胺的量超過100毫克時(shí),，就可以引起食物中毒,?！背ｔ~外,，淡水魚中的青魚保存不當(dāng),，也可引起中毒,。

腌制咸魚時(shí),，原料不新鮮或腌得不透，含組胺較多,，食后也可引起中毒,。

此外,，中毒多發(fā)生在夏秋季,，因?yàn)樵跍囟?5℃～37℃等條件下,，組氨酸易于分解形成組胺引起中毒。

市民如何判斷自己中毒,？

魚類引起的組胺中毒的特點(diǎn)是發(fā)病快、癥狀多數(shù)較輕,、恢復(fù)相對(duì)較快,。潛伏期一般為0.5至1小時(shí)，短者只有5分鐘,，長者4小時(shí)，出現(xiàn)皮膚瘙癢,、臉色潮紅,、頭暈、頭痛、心跳加快等過敏性癥狀,，嚴(yán)重時(shí)甚至可出現(xiàn)胸悶和呼吸加快、血壓下降,，有時(shí)可出現(xiàn)蕁麻疹，個(gè)別患者出現(xiàn)哮喘,。

過敏癥狀經(jīng)及時(shí)治療可治愈,，但本身過敏性體質(zhì)的人會(huì)比較危險(xiǎn)?？菇M胺藥能使中毒癥狀迅速消失，可口服苯海拉明,，或靜脈注射10%葡萄糖酸鈣,，同時(shí)口服維生素C,。

預(yù)防中毒有講究

一是盡量避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚類食品,。選購要特別注意其是否新鮮，如發(fā)現(xiàn)魚眼變紅,、色澤差、魚體無彈性的不要購買,，更不能食用,。

二是魚類食品盡量在冷凍條件下貯藏和運(yùn)輸，冷藏鮮魚類應(yīng)貯存在4℃或以下,，冷凍則貯存在零下18℃或以下,。

三是在腌制咸魚時(shí),，原料需新鮮及腌透,。

四是對(duì)于易產(chǎn)生組胺的青皮紅肉魚類,，在烹調(diào)前應(yīng)徹底刷洗魚體，去除魚頭,、內(nèi)臟,，洗凈，然后將魚切段后以冷水浸泡,，然后紅燒或清蒸，不宜油煎或油炸,。在烹調(diào)時(shí)加入適量醋,、雪菜、山楂等有助于降低組胺含量,。

五是有過敏性疾病的患者，盡量避免食用含組胺酸較高的上述海魚,。