夏季暑熱多吃開胃小菜更健康,。夏季的時(shí)候天氣特別的熱,，我們很多在熱的時(shí)候一般都是有胃口不好的情況，但是我們又不能不吃飯,，所以我們在夏季的時(shí)候要多吃一些開胃的小菜,，所以下面我們就給大家介紹幾道合適夏季開胃的小菜吧。

蒜蓉蒸茄子：

曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì),，用于治療胃癌,、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿,、葫蘆素,、水蘇堿、膽堿,、紫蘇甙,、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿,、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力,。

制作方法：茄子2根，去皮,，將茄子切成10厘米左右的長條,，蒜、生姜切末待用,；將茄子放在盤里,，上鍋隔水蒸15分鐘；鍋中倒入少許底油,，將蒜末,、姜末放入鍋中翻炒，等蒜末、姜末變色后,，加點(diǎn)生抽,、白糖、鹽,、蔥花,、雞精調(diào)味；茄子隔水蒸15分鐘后取出,，倒出蒸盤里的水分,，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白,，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉,?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶,，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移,。

制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片,，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí),，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用,。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶中藥名為“昆布”,，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌,，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出,；海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水,，撈出控干水分備用,；冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用,；鍋中加水,、姜片、蔥段,、八角（大料）1塊,，倒入排骨、料酒,、鹽,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明即可食用,。

紅薯小米粥：

紅薯被認(rèn)為是祛病延年,、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能,。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì),，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

制作方法：水發(fā)銀耳1朵,，紅薯1個(gè),，切成小塊，將紅薯,、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用,。