夏季暑熱多吃開胃小菜更健康。夏季的時(shí)候天氣特別的熱,，我們很多在熱的時(shí)候一般都是有胃口不好的情況,，但是我們又不能不吃飯，所以我們?cè)谙募镜臅r(shí)候要多吃一些開胃的小菜,，所以下面我們就給大家介紹幾道合適夏季開胃的小菜吧,。

蒜蓉蒸茄子：

曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效,。茄子中還含有龍葵堿,、葫蘆素、水蘇堿,、膽堿,、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì),，其中龍葵堿,、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。

制作方法：茄子2根,，去皮,，將茄子切成10厘米左右的長(zhǎng)條，蒜,、生姜切末待用,；將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘,；鍋中倒入少許底油,，將蒜末、姜末放入鍋中翻炒,，等蒜末,、姜末變色后，加點(diǎn)生抽,、白糖,、鹽、蔥花,、雞精調(diào)味,；茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分,，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用,。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白,，通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”,，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑,，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移,。

制作方法：苦瓜1根洗凈,，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí)，取出苦瓜放入盤中,，澆上蜂蜜即可食用,。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤,。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌,，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用,。

制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水,，撈出控干水分備用；冬瓜100克帶皮切小塊,，海帶100克打成結(jié)洗凈備用,；鍋中加水、姜片,、蔥段,、八角（大料）1塊，倒入排骨,、料酒,、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí),，加入冬瓜和海帶結(jié),，煮至冬瓜變透明即可食用。

紅薯小米粥：

紅薯被認(rèn)為是祛病延年,、減肥保健的絕佳食品,。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì),，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生,。

制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個(gè),，切成小塊,，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用,。