夏季暑熱多吃開胃小菜更健康,。夏季的時候天氣特別的熱,，我們很多在熱的時候一般都是有胃口不好的情況，但是我們又不能不吃飯,，所以我們在夏季的時候要多吃一些開胃的小菜,，所以下面我們就給大家介紹幾道合適夏季開胃的小菜吧。

蒜蓉蒸茄子：

曾有試驗從茄子中提取的一種物質(zhì),，用于治療胃癌,、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿,、葫蘆素,、水蘇堿、膽堿,、紫蘇甙,、茄色甙等多種生物堿物質(zhì),，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力,。

制作方法：茄子2根,，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條,，蒜,、生姜切末待用；將茄子放在盤里,，上鍋隔水蒸15分鐘,；鍋中倒入少許底油，將蒜末,、姜末放入鍋中翻炒,，等蒜末、姜末變色后,，加點生抽、白糖,、鹽,、蔥花、雞精調(diào)味,；茄子隔水蒸15分鐘后取出,，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用,。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”,，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉,。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑,，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶,，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

制作方法：苦瓜1根洗凈,，削成薄片,，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時，取出苦瓜放入盤中,，澆上蜂蜜即可食用,。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤,。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌,，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出,；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水,，撈出控干水分備用,；冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用,；鍋中加水,、姜片、蔥段,、八角（大料）1塊,，倒入排骨、料酒,、鹽,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時，加入冬瓜和海帶結(jié),，煮至冬瓜變透明即可食用,。

紅薯小米粥：

紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品,。其實紅薯也有強大的防癌功能,。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生,。

制作方法：水發(fā)銀耳1朵,，紅薯1個，切成小塊,，將紅薯,、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。