前段時(shí)間氣溫偏高,，現(xiàn)階段雨水充沛,，所以目前青綠柔嫩的野菜已經(jīng)上市,。南京的老百姓對(duì)于野菜的追捧，隨著野菜的上市,，而成為大家采購(gòu)的熱點(diǎn)。不可否認(rèn)的是,，野菜,，憑借著其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,、藥物價(jià)值高，但是野菜味美,，是否人人宜食,。本報(bào)約請(qǐng)醫(yī)學(xué)顧問(wèn),，南京市中醫(yī)院內(nèi)科張鐘愛主任,，對(duì)常見的野菜的藥用價(jià)值和食用價(jià)值逐一進(jìn)行分析,。專家提醒，春主生發(fā),，春天人的代謝加快，非特異性免疫疾病容易發(fā)生,，咳喘、胃腸不適都比較容易出現(xiàn),。特別是本身知道自己腸胃功能不好的人,，更要謹(jǐn)慎對(duì)待,。

　　菊花腦：清熱解毒

　　菊花腦,菊花菜的嫩莖葉，又名菊花郎,、菊花頭、甘菊等名,。菊花腦具有疏風(fēng)散熱、平肝明目,、清熱解毒的功效,?！峨S息居飲食譜》載“清利頭目、養(yǎng)血熄風(fēng),、消疔腫”,。《本草便談》載“平肝疏肺,、清上焦之邪熱,，治目祛風(fēng)，益陰滋腎”,。中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性平,，味甘微苦，用水煮沸后,，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用,。適合高血壓,、大便秘結(jié)、目赤腫痛等癥患者食用,，具有較好的防治作用,。在春季里，菊花腦涼拌,、熱炒,、煮湯皆可。但虛寒體質(zhì)(如怕冷,、易腹瀉,、畏寒等)的人群不宜食用。

　　薺菜：健胃消食

　　薺菜,，又名香薺,、雞心菜、護(hù)生草等,。中醫(yī)認(rèn)為,，薺菜性涼,，味甘淡,，氣清香,，無(wú)毒,。它既含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，又有良好的治病功效。薺菜對(duì)高血壓,、尿血,、鼻出血等有較好的防治作用。薺菜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，有獨(dú)特的美味，而且藥用作用也好,。相關(guān)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,，它有多種醫(yī)療功能，能止出血,，如便血,、消化道潰瘍出血,、視網(wǎng)膜出血等；能降低血壓,；能治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石,、腎炎水腫等?。粚?duì)消化系統(tǒng)可健胃消食,，治療胃痙攣、胃潰瘍,、痢疾,、腸炎等,。但虛寒體質(zhì)仍然不宜多食,。

　　馬齒莧：天然抗生素

　　馬齒莧性寒味酸,，具有清熱利濕,，止痢消炎,，解毒療瘡等功效,，藥食兩用。它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)抑制作用,，有"天然抗生素"的美稱,。在夏秋之季，用它治療的病癥有：腸炎,、痢疾,、尿血、尿道炎,、濕疹、皮炎,、赤白帶下,，各種癰腫、瘡癤,、乳痛,、痔瘡出血,、毒蛇蛟傷以及肺結(jié)核等。但吃的時(shí)候,，仍然建議不要多食,。

　　馬蘭頭：預(yù)防感冒

　　明李時(shí)珍曾云,，“馬蘭，湖澤卑濕處甚多,，二月苗赤莖白根，長(zhǎng)葉有刻齒,，南人多把其曬干,，為蔬及饅餡?！笨梢娙藗兪秤民R蘭頭由來(lái)已久,。馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)與菠菜類似，但是較菠菜草酸含量低,，鈣,、鐵吸收好。此外,，維生素A原含量與胡蘿卜相等,，維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。馬蘭頭也可以藥用,，中醫(yī)認(rèn)為,，馬蘭頭性味辛涼,，有清熱解毒、涼血止血,、利尿消腫的功效，可用以主治咽喉腫痛,、癰腫瘡癤、淋濁等癥,。鮮食對(duì)喉嚨痛,、急性咽喉炎,、扁桃體炎等頗具療效,。用水煎湯可預(yù)防上呼吸道感染、急性眼結(jié)膜炎,、口腔炎,、牙周炎、乳腺炎和鼻出血,、高血壓引起的眼底出血等,。

　　香菜：芳香開胃

　　香菜又叫芫荽，芳香開胃,。藥食兩用,，性溫。在小兒麻疹初期,，風(fēng)邪感冒初期可少量食用,，能發(fā)汗透疹。但是熱毒壅盛的人群(如咽喉腫痛,、痤瘡化膿等)疾病不宜多食,。但如果胃功能正常,，只是多食飽腹的人群可以適當(dāng)吃點(diǎn)香菜開胃,。芫荽作為發(fā)物，敏感體質(zhì)的人要慎食,。

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