前段時間氣溫偏高,，現(xiàn)階段雨水充沛，所以目前青綠柔嫩的野菜已經(jīng)上市,。南京的老百姓對于野菜的追捧,，隨著野菜的上市，而成為大家采購的熱點(diǎn)。不可否認(rèn)的是,，野菜,，憑借著其營養(yǎng)豐富、味道鮮美,、藥物價值高,，但是野菜味美，是否人人宜食,。本報約請醫(yī)學(xué)顧問,，南京市中醫(yī)院內(nèi)科張鐘愛主任，對常見的野菜的藥用價值和食用價值逐一進(jìn)行分析,。專家提醒,，春主生發(fā)，春天人的代謝加快,，非特異性免疫疾病容易發(fā)生,，咳喘、胃腸不適都比較容易出現(xiàn),。特別是本身知道自己腸胃功能不好的人,，更要謹(jǐn)慎對待。

　　菊花腦：清熱解毒

　　菊花腦,菊花菜的嫩莖葉,，又名菊花郎,、菊花頭、甘菊等名,。菊花腦具有疏風(fēng)散熱,、平肝明目、清熱解毒的功效,?！峨S息居飲食譜》載“清利頭目、養(yǎng)血熄風(fēng),、消疔腫”,。《本草便談》載“平肝疏肺,、清上焦之邪熱,，治目祛風(fēng)，益陰滋腎”,。中醫(yī)認(rèn)為,，菊花腦性平，味甘微苦,，用水煮沸后,，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。適合高血壓,、大便秘結(jié)、目赤腫痛等癥患者食用,，具有較好的防治作用,。在春季里，菊花腦涼拌,、熱炒,、煮湯皆可。但虛寒體質(zhì)(如怕冷,、易腹瀉,、畏寒等)的人群不宜食用。

　　薺菜：健胃消食

　　薺菜,，又名香薺,、雞心菜、護(hù)生草等,。中醫(yī)認(rèn)為,，薺菜性涼，味甘淡,，氣清香,，無毒。它既含有豐富的營養(yǎng)成分,，又有良好的治病功效,。薺菜對高血壓、尿血,、鼻出血等有較好的防治作用,。薺菜不但營養(yǎng)價值高，有獨(dú)特的美味,，而且藥用作用也好,。相關(guān)醫(yī)學(xué)實驗表明，它有多種醫(yī)療功能,，能止出血,，如便血、消化道潰瘍出血,、視網(wǎng)膜出血等,；能降低血壓；能治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石,、腎炎水腫等?。粚ο到y(tǒng)可健胃消食，治療胃痙攣,、胃潰瘍,、痢疾、腸炎等,。但虛寒體質(zhì)仍然不宜多食,。

　　馬齒莧：天然抗生素

　　馬齒莧性寒味酸，具有清熱利濕,，止痢消炎,，解毒療瘡等功效，藥食兩用,。它對痢疾桿菌,、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)抑制作用，有"天然抗生素"的美稱,。在夏秋之季,，用它治療的病癥有：腸炎、痢疾,、尿血,、尿道炎、濕疹,、皮炎,、赤白帶下，各種癰腫,、瘡癤,、乳痛、痔瘡出血,、毒蛇蛟傷以及肺結(jié)核等,。但吃的時候，仍然建議不要多食,。

　　馬蘭頭：預(yù)防感冒

　　明李時珍曾云,，“馬蘭，湖澤卑濕處甚多,，二月苗赤莖白根,，長葉有刻齒，南人多把其曬干,，為蔬及饅餡,。”可見人們食用馬蘭頭由來已久,。馬蘭頭的營養(yǎng)與菠菜類似,，但是較菠菜草酸含量低,，鈣、鐵吸收好,。此外,，維生素A原含量與胡蘿卜相等，維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近,。馬蘭頭也可以藥用,，中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭頭性味辛涼,，有清熱解毒,、涼血止血,、利尿消腫的功效,，可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤,、淋濁等癥,。鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎,、扁桃體炎等頗具療效,。用水煎湯可預(yù)防上呼吸道感染、急性眼結(jié)膜炎,、口腔炎,、牙周炎、乳腺炎和鼻出血,、高血壓引起的眼底出血等,。

　　香菜：芳香開胃

　　香菜又叫芫荽，芳香開胃,。藥食兩用,，性溫。在小兒麻疹初期,，風(fēng)邪感冒初期可少量食用,，能發(fā)汗透疹。但是熱毒壅盛的人群(如咽喉腫痛,、痤瘡化膿等)疾病不宜多食,。但如果胃功能正常，只是多食飽腹的人群可以適當(dāng)吃點(diǎn)香菜開胃,。芫荽作為發(fā)物,，敏感體質(zhì)的人要慎食。

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