6月21日，夏至,?？崾顏砹耍嬍匙匀徊荒茉侔辞锒安藛巍眮恚駝t很可能造成部分營養(yǎng)成分的不足和失衡,，進而影響正常神經調節(jié)與免疫調節(jié)等生理機能,，引發(fā)相關疾病。盛夏之際,，除了講究飲食衛(wèi)生,、預防腸道傳染病外，這“營養(yǎng)經”究竟該怎么念,？中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常務委員,、四川省營養(yǎng)學會副秘書長、四川大學華西醫(yī)院營養(yǎng)科科長胡雯,，留德生化博士,、加拿大營養(yǎng)屋公司董事長、著名營養(yǎng)學家陳耀明等專家表示：“念好‘均,、堿,、水’這三字訣就好辦了！”
均：營養(yǎng)攝入要均衡
胡雯副秘書長表示,，夏天炎熱,，人體出汗多，水分和礦物質流失大,，同時人體活動增加,，對能量的需求也較冬天為多，因此應注意膳食營養(yǎng)攝入的兩個均衡：
一是各種營養(yǎng)成分的均衡,。對大多數人而言,，只要不偏食、不挑食,，注意好飲食中葷素,、粗精的搭配，使蛋白質,，維生素B,、E、C,，碳水化合物,，以及鈣、鎂,、鋅等礦物質得到全面均衡的攝入,，一般就能避免營養(yǎng)失衡。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜,，維生素和礦物質的攝入會比較好,。同時，夏季飲食應以清淡為主，少食肥膩,。
二是進,、出的均衡。夏季飲食的秘訣,，同樣就是進,、出平衡的原則，身體消耗多少熱量,，就需要補充多少熱量,，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖,，對健康不利,。同樣，夏季人體活動多,，生理機能旺盛,，消耗的蛋白質、維生素,、礦物質也相應增多,，這就需要了解自己缺乏哪些成分，進行針對性的飲食和營養(yǎng)添加劑補充,。
堿：多進食堿性食物
據陳耀明介紹,，人體正常狀態(tài)下，機體的PH值應維持在7.3～7.4之間,，即略呈堿性。機體PH值若較長時間低于7.3,，就會形成酸性體質,，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現為機體不適,、易疲倦,、精神不振、體力不足,、抵抗力下降等,。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害,，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥,、高血壓、糖尿病,、肥胖等嚴重疾患,。
需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較冬春季節(jié)為多,，所以就特別需要注意一點：多進食堿性食物,，以保證人體正常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性,，而是在人體內分解代謝后呈堿性,，例如水果含果酸，呈酸性,，但進入人體分解后就呈堿性,，這才是我們需要的堿性食物。
堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁,，大部分水果鮮榨汁,。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了增高體內堿性,，還供給各種營養(yǎng)素,，包括多種維生素、礦物質,、酶,、抗氧化劑、纖維素等,，非常值得夏季多多進食,。而可樂和各色汽水、酒類,、牛奶和各色奶制食品,、含糖分的甜品、點心,、肥肉,、紅肉（如牛、羊,、豬肉）等,，大多屬于酸性食品，不宜過多食用,。
水：補水要及時正確
夏季氣溫高,，人體汗液分泌旺盛，水分自然會流失比較大,，因此必須及時補充水分,。但是補充水分光及時還不夠，尚需注意“正確”二字,。專家指出,，符合衛(wèi)生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源,，除了補充組織細胞喪失的水分外，它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質,，可謂一舉兩得,。
對符合衛(wèi)生標準的純凈水，特別渴的時候是不錯的補水來源,，但因為其中為人體所必需的礦物質被過濾掉了,，沒法給人體補充汗液中流失的無機鹽，所以暫時止渴可以,，長期依賴則不利于健康,。此外，補水的量也要正確,。通常說的“每天要喝8大杯”其實不科學,，因為每個人失水量不同，需要補充的量自然各異,?；镜臉藴适亲屪约翰豢诳省⒀鄄€豐潤有光澤,。如果過量飲水,，一來加重腎臟負擔，二來飲水過多反而會造成水中毒,，損傷健康,。
動：運動場地需適宜
夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊,，公園庭院等空氣新鮮的地方,，有條件的人可以到森林、海濱地區(qū)去療養(yǎng),、度假,。鍛煉的項目以散步、慢跑,、太極拳,、廣播操為好,，不宜做過分劇烈的活動,，若運動過激，可導致大汗淋漓,，汗泄太多,，不但傷陰氣，也宜損陽氣,。在運動鍛煉過程中,，出汗過多時,，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水,，更不能立即用冷水沖頭,、淋浴，否則會引起寒濕痹證,、黃汗等多種疾病,。
