6月21日，夏至,?？崾顏砹耍嬍匙匀徊荒茉侔辞锒安藛巍眮?，否則很可能造成部分營養(yǎng)成分的不足和失衡,，進而影響正常神經(jīng)調(diào)節(jié)與免疫調(diào)節(jié)等生理機能，引發(fā)相關(guān)疾病,。盛夏之際,，除了講究飲食衛(wèi)生、預防腸道傳染病外,，這“營養(yǎng)經(jīng)”究竟該怎么念,？中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常務委員、四川省營養(yǎng)學會副秘書長,、四川大學華西醫(yī)院營養(yǎng)科科長胡雯,，留德生化博士、加拿大營養(yǎng)屋公司董事長,、著名營養(yǎng)學家陳耀明等專家表示：“念好‘均,、堿、水’這三字訣就好辦了,！”

均：營養(yǎng)攝入要均衡

胡雯副秘書長表示,，夏天炎熱，人體出汗多,，水分和礦物質(zhì)流失大,，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天為多,，因此應注意膳食營養(yǎng)攝入的兩個均衡：

一是各種營養(yǎng)成分的均衡,。對大多數(shù)人而言，只要不偏食,、不挑食,，注意好飲食中葷素、粗精的搭配,，使蛋白質(zhì),，維生素B、E,、C,，碳水化合物，以及鈣,、鎂,、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，一般就能避免營養(yǎng)失衡,。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜,，維生素和礦物質(zhì)的攝入會比較好。同時,，夏季飲食應以清淡為主,，少食肥膩。

二是進,、出的均衡,。夏季飲食的秘訣，同樣就是進,、出平衡的原則,，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量,，熱量不足會降低人體機能,，而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖，對健康不利,。同樣,，夏季人體活動多,，生理機能旺盛，消耗的蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)也相應增多，這就需要了解自己缺乏哪些成分,，進行針對性的飲食和營養(yǎng)添加劑補充,。

堿：多進食堿性食物

據(jù)陳耀明介紹，人體正常狀態(tài)下,，機體的PH值應維持在7.3～7.4之間,，即略呈堿性。機體PH值若較長時間低于7.3,，就會形成酸性體質(zhì),，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機體不適,、易疲倦,、精神不振、體力不足,、抵抗力下降等,。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害,，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥,、高血壓、糖尿病,、肥胖等嚴重疾患,。

需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛,，體內(nèi)產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節(jié)為多,，所以就特別需要注意一點：多進食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性,。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性,，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸,，呈酸性,，但進入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物,。

堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁,，大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果,。它們除了增高體內(nèi)堿性,，還供給各種營養(yǎng)素,，包括多種維生素、礦物質(zhì),、酶,、抗氧化劑、纖維素等,，非常值得夏季多多進食,。而可樂和各色汽水,、酒類,、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品,、點心,、肥肉、紅肉（如牛,、羊,、豬肉）等，大多屬于酸性食品,，不宜過多食用,。

水：補水要及時正確

夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛,，水分自然會流失比較大,，因此必須及時補充水分。但是補充水分光及時還不夠,，尚需注意“正確”二字,。專家指出，符合衛(wèi)生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源,，除了補充組織細胞喪失的水分外,，它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質(zhì)，可謂一舉兩得,。

對符合衛(wèi)生標準的純凈水,，特別渴的時候是不錯的補水來源，但因為其中為人體所必需的礦物質(zhì)被過濾掉了,，沒法給人體補充汗液中流失的無機鹽,，所以暫時止渴可以，長期依賴則不利于健康,。此外,，補水的量也要正確。通常說的“每天要喝8大杯”其實不科學,，因為每個人失水量不同,，需要補充的量自然各異,。基本的標準是讓自己不口渴,、眼瞼豐潤有光澤,。如果過量飲水，一來加重腎臟負擔,，二來飲水過多反而會造成水中毒,，損傷健康。

動：運動場地需適宜

夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行,，場地宜選擇在河湖水邊,，公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林,、海濱地區(qū)去療養(yǎng),、度假。鍛煉的項目以散步,、慢跑,、太極拳、廣播操為好,，不宜做過分劇烈的活動,，若運動過激，可導致大汗淋漓,，汗泄太多,，不但傷陰氣，也宜損陽氣,。在運動鍛煉過程中,，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯,，切不可飲用大量涼開水,，更不能立即用冷水沖頭、淋浴,，否則會引起寒濕痹證,、黃汗等多種疾病。