楊梅酒在暑期可以祛暑,，被酒泡“熟”的楊梅對夏季腹瀉還有特別的療效，不用多吃,，1-2顆即可,。

怎樣成功泡制美味的楊梅酒呢？杭州的殷阿姨是自制楊梅酒的民間高手,，每年都有不少親朋好友要請她幫忙做楊梅酒,，以下就是殷阿姨的獨(dú)家攻略：

泡制楊梅酒首先要有一個好的容器，一般用廣口玻璃瓶即可,。根據(jù)自己的楊梅數(shù)量,，能裝下楊梅就可以了，一般農(nóng)貿(mào)市場都有賣專門泡酒的大玻璃瓶,，也可以淘寶選購,。量特別大的家庭也可以選擇用20斤裝酒壇子，但無論何種容器,，都需要能夠密封為宜,。

泡酒的楊梅沒有特別的要求，普通家庭都是吃不完的楊梅拿來泡酒,，如果特別好這口,，可以特意去選購好的品種。購買時,，最好選購個小,、顏色深的楊梅品種為佳，野生的更好,，大個楊梅泡起來口味略遜一些,。

泡制步驟：

1、將楊梅理清,，去除葉子,、雜質(zhì)，盡量不要用水洗,，泡酒的原料過水之后不宜久放,，容易發(fā)酸、變質(zhì),。楊梅洗凈后盡量晾干表面水分,。

2、將楊梅放入廣口瓶中,，輕放輕拿,，不要讓楊梅受損。喜歡偏甜口味的朋友,，可以放一層楊梅放一層冰糖。一般人的口味,，不放冰糖即可,，因?yàn)闂蠲繁旧砭陀刑鹞?，淡淡的甜味?a href="http://hnhlg.com/news/list-54.html" target="_blank">健康。

3,、倒入高度白酒（50度以上為佳）,，白酒的品種根據(jù)個人財(cái)力選用，一般的散裝白酒（如蕎麥燒）即可,，香味重的白酒泡制后會掩蓋部分楊梅的原有清香,。倒酒必須把瓶內(nèi)的楊梅完全浸滿，也就是酒液的高度要超過楊梅堆放的高度,。

4,、封住廣口玻璃瓶，存放3個月左右,。沒把握可以用勺子舀點(diǎn)酒嘗嘗,，等酒的顏色發(fā)紅，酒味變淡,，楊梅的味道已經(jīng)浸入酒內(nèi)即可,。