夏至來了，飲食自然不能再按秋冬“菜單”來,，否則很可能造成部分營養(yǎng)成分的不足和失衡,，進(jìn)而影響正常神經(jīng)調(diào)節(jié)與免疫調(diào)節(jié)等生理機(jī)能，引發(fā)相關(guān)疾病,。盛夏之際,，除了講究飲食衛(wèi)生、預(yù)防腸道傳染病外,，這“營養(yǎng)經(jīng)”究竟該怎么念?

　　夏至多吃堿性食物

　　據(jù)專家介紹,，人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的PH值應(yīng)維持在7.3～7.4之間,，即略呈堿性,。機(jī)體PH值若較長(zhǎng)時(shí)間低于7.3，就會(huì)形成酸性體質(zhì),，使身體處于亞健康狀態(tài),，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦,、精神不振,、體力不足、抵抗力下降等,。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正,，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥,、高血壓,、糖尿病,、肥胖等嚴(yán)重疾患。

　　需要提醒讀者的是,，夏天人體新陳代謝旺盛,，體內(nèi)產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節(jié)為多，所以就特別需要注意一點(diǎn)：多進(jìn)食堿性食物,，以保證人體正常的弱堿性,。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性,，例如水果含果酸,，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈堿性,，這才是我們需要的堿性食物,。

　　堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁,。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果,。它們除了增高體內(nèi)堿性，還供給各種營養(yǎng)素,，包括多種維生素,、礦物質(zhì)、酶,、抗氧化劑,、纖維素等，非常值得夏季多多進(jìn)食,。而可樂和各色汽水,、酒類、牛奶和各色奶制食品,、含糖分的甜品,、點(diǎn)心、肥肉,、紅肉(如牛,、羊、豬肉)等,，大多屬于酸性食品,，不宜過多食用。

　　夏至節(jié)氣吃什么好?5食材推薦

　　花菜：生津止渴

　　有白,、綠兩種,，有增加食欲、生津止渴,、解熱毒等功效,，同時(shí)也含豐富的維生素C,、B群、胡蘿卜素,。

　　時(shí)蔬總燴

　　材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗,、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽,、太白粉,、沙拉油、苦茶油及香油,。

　　做法：炒鍋中放沙拉油,，將食材與鹽、苦茶油,、香油一起翻炒,，最后加入些許太白粉水，稍微勾芡后即可食用,。

　　南瓜：補(bǔ)中益氣

　　具補(bǔ)中益氣、潤腸通便等功效,，含蛋白質(zhì),、胺基酸等營養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素,，能保健視力,、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。

　　南瓜米粉湯

　　材料：豬肉絲,、南瓜絲,、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗,，蔥段,、蝦米、香菇絲適量,、豬骨頭1碗,、米粉1斤、調(diào)味料,。

　　做法：豬骨,、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段,、蝦米及香菇絲后,，放豬肉絲、南瓜絲,、包心菜絲,，加去骨高湯及米粉,，煮滾后調(diào)味即可。

　　菠菜：潤腸止渴

　　可補(bǔ)血潤腸,、止渴,，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙,，去除草酸再食用,。