目前為止,，蜂蜜中檢出的物質(zhì)有180余種,，主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖(75%以上)組成，很容易被人體吸收,，另外還含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),，同時(shí)能產(chǎn)生大量的熱量而不含有脂肪，是絕好的滋補(bǔ)品和天然藥品,。營養(yǎng)專家介紹,，春季食用蜂蜜對人體有三大好處,。

　　一,、抗疲勞

　　春季，氣溫升高,，皮膚毛孔舒展,，供血量增多，而供給大腦的氧相應(yīng)減少,，大腦工作受到影響,，身體功能大多處于半昏睡狀態(tài)，有人稱其為“春天疲勞癥”,。在所有的天然食品中,，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍,，能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量,，消除人體疲勞和饑餓,。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,，改善血液的營養(yǎng)狀況,。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素,、礦物質(zhì),、氨基酸、酶類等,，經(jīng)常服用能使人精神煥發(fā),，精力充沛，記憶力提高,。

　　二,、抗過敏

　　春天萬物復(fù)蘇，過敏源增多,，易引起特殊體質(zhì)的人過敏,。而蜂蜜自古以來就被認(rèn)為是一種營養(yǎng)豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎,、祛痰,、潤肺、止咳的功效,，還可以治療花粉等引起的過敏癥,，長期服用，還可以緩解哮喘癥的發(fā)作,。枇杷蜜的止咳作用最好,，可用雪梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃,，每日數(shù)次,。

　　三、消除積食

　　春季假期較多,，當(dāng)胃腸受到油膩大餐的沖擊,，影響了胃腸的功能，而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用,，能顯著縮短排便時(shí)間。若有積食,，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克,。

　　這8種食物千萬別與蜂蜜一起吃：

　　1.豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){

　　蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸,，兩者沖兌時(shí),，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收,。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服,。

　　2.蜂蜜不能與豆腐一起吃

　　豆腐味甘、咸,，性寒,，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉,。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類,，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白,、有機(jī)酸等,，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

　　3.蜂蜜和鯽魚同食會中毒

　　可用黑豆,、甘草解毒,。

　　4.蜂蜜和大米同食會胃痛

　　5.蜂蜜不能與韭菜一起吃

　　韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅,、鐵等離子氧化而失去作用,。另外，蜂蜜可通便,，韭菜富含 纖維素而導(dǎo)瀉,，一起吃容易引起腹瀉。

　　6.蜂蜜不能用沸水沖飲

　　蜂蜜含有豐富的酶,、維生素和礦物質(zhì),，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色,、香,、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分,。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲,。

　　7.蜂蜜不能與蔥一起吃

　　蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜,，蔥蜜一起吃后,，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,，會發(fā)生有害的生化反應(yīng),，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

　　8.蜂蜜不宜與孜然一起吃

　　易上火傷肝,，眼紅腫,。