冬季的“補”,，宜以溫補適宜。像是東北家常菜中的燉菜就非常的不錯：
【酸菜燉粉條】
配料：酸菜一包（真空包裝即可）,，帶皮五花肉450克,，粉條或粉絲，水,，姜,，糖，鹽,，麻油,，蔥花適量，蒜泥,，醬油適量,。
做法：
1.大鍋中倒入水，約9杯,，五花肉稍冰硬一點,，切成大薄片，放入鍋中,，與姜片煮至沸騰,。轉小火，撈去上面的浮沫,，加入糖,，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛,。粉條泡溫水至軟備用,。
2.取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲,，煮10分鐘左右,，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3.吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃,。
功效：葷素搭配合理,，營養(yǎng)均衡，能都迅速的補充熱量
【木耳冬瓜三鮮湯】
配料：冬瓜150克,，水發(fā)木耳150克,，大米15克，雞蛋1個,，食鹽,、水淀粉、味精,、麻油各適量,。
做法：
1.將冬瓜去皮洗凈切成片；木耳,、大米洗凈備用,；雞蛋打勻攤成蛋皮后切成寬片備用；
2.鍋內加鮮湯上火燒開,，下入米、木耳煮沸5分鐘,，再將冬瓜放入,，開鍋后撒入食鹽、淀粉,，起鍋前倒入蛋皮,，淋上麻油數(shù)成。
功效：生津除煩,，清胃滌腸,，滋補強身。
【西紅柿牛腩湯】
配料：西紅柿3個,，牛腩350g,，蔥，姜,，料酒,，鹽
做法：
1.牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩,，肉緊了噴料酒,，放鹽，炒下,，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了,，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘,。
2.壓肉的時候炒西紅柿,，我沒用西紅柿醬,，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬,，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒,，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味,。
功效：富含豐富的維生素和動物蛋白,，營養(yǎng)全面，老幼適宜,。
【枸杞肉絲】
配料：枸杞20克,、瘦豬肉100克，青筍20克,、油,、鹽、砂糖,、味精,、紹酒、麻油,、干淀粉,、醬油適量。
做法：枸杞子洗凈待用,。瘦肉,、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉,。炒鍋燒熱用油滑鍋,，再加入適量的油，將肉絲,、筍絲同時下鍋翻炒,，烹入紹酒，加入砂糖,、醬油,、食鹽、味精攪勻,，放入枸杞子翻炒致熟,，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血,，滋肝補腎,。
這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方,。對于體虛乏力,、貧血、神衰,、性功能低下,、糖尿病患者均有強身益壽之效。
【火腿燒海參】
配料：水發(fā)海參200克,、火腿50克,，素油、黃酒,、濕淀粉,、白糖、生姜,、蔥白,、醬油、食鹽各適量,。
做法：海參洗凈,，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用,?；鹜惹衅瑐溆谩３村仧裏岱庞椭?，入蔥姜略炒，再放入海參,、火腿翻炒至六,、七成熟，倒入黃酒,、醬油,、白糖、清水,，小火煨烤,，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成,。
功效：補血益精,，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛,，產(chǎn)后虛嬴,，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛,，衰老瘦弱者,。
【蒜泥茼蒿】
配料：大蒜3瓣，茼蒿250克,，味精,、食鹽、香油適量,。
做法：茼蒿洗凈,，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用,，鍋內放入清水煮開,，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥,、味精,、食鹽、香油同時放入,，攪拌均勻盛盤即可,。
功效：開胃健脾，降壓補腦,。
說明：茼蒿與肉,、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率,。
大蒜含有一種“配糖體”分,，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃,，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用,。吃蒜后，胃消除氣味,，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,，氣味即可消除。
