海帶含有豐富的鉀,，鉀有平衡鈉的作用,，并有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓,。海帶還可防治地方性甲狀腺腫,，顯著降低膽固醇,。常食海帶能增加碘的攝入，大量增加鈣的吸收,，有人認(rèn)為這是海帶具防癌作用的因素之一,。

　　在大雪節(jié)氣為什么要多吃海帶呢？這是因為,，從中醫(yī)角度來說,，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力,。海帶性味咸,，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,，冬季食用海帶,，可增加人體的抗寒能力。

　　另外,，人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān),。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌,、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,；血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等,。因此,，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣,、鐵的寶庫,。每100克海帶中含鈣高達(dá)117毫克，含鐵高達(dá)150毫克,，所以冬天吃海帶對兒童,、婦女和老年人均有重要的保健作用。

　　海帶的烹調(diào)方法很多,，如海帶燉豆腐,、海帶絲拌香菜、海帶湯,、海帶粥等,。

　　現(xiàn)在向大家推薦一個簡便易做的海帶粥：用海帶10-15克，粳米100克,，皮蛋一個,，同煮粥，用少量食鹽(或白糖)調(diào)味食用,。該粥有軟堅,、降壓,、利尿作用，高血壓,、動脈硬化,、慢性支氣管炎咳喘等病患者可長期食用。

　　附：海帶小偏方：

　　◆皮膚濕毒瘙癢：海帶50克,，綠豆50克,，紅糖50克，水煮服食,，每日1次,。

　　◆高血壓、高脂血癥,、動脈硬化：海帶30克,，冬瓜100克，薏苡仁30克同煮湯,，加適量白糖食用,，每日1次。

　　◆慢性支氣管炎咳喘：海帶15克,，粳米100克,，皮蛋一個，同煮粥,，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。

　　◆慢性咽炎：水發(fā)海帶500克,，洗凈切小塊,，煮熟后撈出，加白糖200克拌勻,，腌漬1日后即可食用,，每日2次，每次食用50克,。

　　◆頸淋巴結(jié)炎,、單純性甲狀腺腫：海帶60克，綠豆70克,，粳米100克,，陳皮1片，同煮粥,，用適量白糖調(diào)味食用,。