冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素,、腎上腺素等分泌增加,，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力,，這樣就造成人體熱量散失過多,。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,。營養(yǎng)專家表示,，冬季我們可以適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。羊肉,、牛肉,、雞肉、鹿肉,、蝦,、鴿、鵪鶉,、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,，產(chǎn)熱量多,，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽,、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能,，御寒效果最好,。

　　此外，怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān),。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān),。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌,、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少,、體溫低等,。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力,。含鈣的食物主要包括牛奶,、豆制品、海帶,、紫菜,、貝類、牡蠣,、沙丁魚,、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血,、蛋黃,、豬肝、黃豆,、芝麻,、黑木耳和紅棗等。

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　　海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌,，產(chǎn)生熱量,。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,，增加身體的產(chǎn)熱能力,，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快,，抗冷御寒,，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有：海帶,、紫菜,、發(fā)菜、海蜇,、菠菜,、大白菜、玉米等,。動物肝臟,、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化,。增加攝入維生素Ａ和維生素Ｃ,，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護(hù)作用,。

　　我們平時(shí)吃的芝麻,、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大,。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用,，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,，冬季應(yīng)多攝取芝麻,、葵花子、蔬菜等,。