冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,，從而促進和加速蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,，以增加機體的御寒能力,，這樣就造成人體熱量散失過多。因此,，冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主,。營養(yǎng)專家表示，冬季我們可以適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應,。羊肉,、牛肉、雞肉,、鹿肉,、蝦、鴿,、鵪鶉,、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多,，中醫(yī)認為有益腎壯陽,、溫中暖下、補氣生血的功能,，御寒效果最好,。

　　此外，怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān),。人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān),。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌,、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少,、體溫低等,。因此,，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力,。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品,、海帶,、紫菜、貝類,、牡蠣,、沙丁魚、蝦等,；含鐵的食物則主要為動物血,、蛋黃、豬肝,、黃豆,、芝麻,、黑木耳和紅棗等。

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　　海帶,、紫菜可促進甲狀腺素分泌,，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化,，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強,，皮膚血液循環(huán)加快,，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌,。含碘豐富的食物有：海帶,、紫菜、發(fā)菜,、海蜇,、菠菜、大白菜,、玉米等,。動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力,。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化,。增加攝入維生素Ａ和維生素Ｃ，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,，并對血管具有良好的保護作用,。

　　我們平時吃的芝麻、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素,。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大,。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基,。因此,，冬季應多攝取芝麻、葵花子,、蔬菜等,。