1類致癌物：能導(dǎo)致人類致癌,，而且證據(jù)確鑿公認(rèn),。
2類致癌物：不一定致癌！其中還有分類2A和2B,，致癌可能性2A＞2B,，致癌證據(jù)不明確，不過卻有真實(shí)案例發(fā)生,。
3類致癌物：流行病學(xué)證據(jù)不足,，而且動物實(shí)驗(yàn)證據(jù)亦不足或無法歸入其他類別，例如甲苯,。這一類導(dǎo)致癌癥的可能性非常非常小,。
4類致癌物：比較耐人尋味，就是幾乎不可能致癌,，對人類及動物均欠缺致癌性或流行病學(xué)證據(jù)不足,，極有可能為非致癌因素。
1類致癌物主要代表：黃曲霉素,、亞硝胺,、二噁英,、尼古丁、苯并芘等116種,；
黃曲霉素：來自爛花生,、花生油、玉米,、大米,、棉籽中最為常見；
亞硝胺：來自腐爛的糧食,、蔬菜,、魚肉、蛋奶,；
二惡英：來自焦油,、瀝青（所以不要去剛鋪好的馬路）、塑料燃燒（危害巨大）,；
尼古?。簛碜詿煵荩?/p>
苯并芘：燒烤 煎炸食物,；
亞硝酸鈉：來自工業(yè)鹽,、剛腌的腌菜；
偶氮基：例如假豬肉等,；
2類致癌物主要代表：丙烯酰胺,，黃曲霉毒素M1，鉛,，紅肉等357種；
丙烯酰胺：常見于薯?xiàng)l,、薯片,、油條等高溫處理的食物，不過主要來源是炒菜（爆炒）,。
黃曲霉毒素M1：常見于牛奶,，主要是牛的飼料被霉菌污染，南方地區(qū)多見,。
鉛：主要來自工農(nóng)業(yè)污染,，過去含鉛汽油是城市鉛污染的主要來源。
紅肉：主要指加工紅肉,，類似“熱狗,、火腿、香腸,、腌牛肉,、肉干”是“可能的致癌物（2A級）,，還沒被確認(rèn)為癌癥的原因（沒有被證明是因果關(guān)系）。如果紅肉與癌癥的因果關(guān)系被證明,，根據(jù)全球疾病負(fù)擔(dān)項(xiàng)目（GBD）估計(jì),，飲食中高紅肉類每年導(dǎo)致5萬例癌癥死亡。
3類致癌物主要代表：汞,、蘇丹紅,、聚乙烯、膽固醇等499種
汞：節(jié)能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素,，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì),，就會導(dǎo)致死亡。但也有辟謠稱“1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞,，而且被封在燈里面,，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉,，并且是在一個很小的密閉環(huán)境下,，全被一個人吸入才有可能對人造成危害?！?/p>
蘇丹紅：它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物,，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性,，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用,。
聚乙烯：聚乙烯通常是對人體無害的，但是受高溫或其他極端條件使其變性后,，就會對人體產(chǎn)生巨大影響了,，最嚴(yán)重的就是致癌了。
膽固醇：容易導(dǎo)致三高,，糖尿病,、高血脂、高血壓和運(yùn)動少這些因素,，也是癌癥神秘詭異的“惡咒”,。
4類致癌物：己內(nèi)酰胺（目前1種）
己內(nèi)酰胺絕大部分用于生產(chǎn)聚己內(nèi)酰胺，后者約90%用于生產(chǎn)合成纖維,，即卡普隆,，10%用做塑料，用于制造齒輪,、軸承,、管材、醫(yī)療器械及電氣、絕緣材料等,。證明能致癌的證據(jù)還不明確,。
總的來說，人體也不會這么容易患癌的,，人體內(nèi)有抑癌因子,，只要注意不吃“受污染”的糧食，遇到可疑食物不隨便放入口,，不常到焚燒垃圾的地方,，沒有不良的嗜好習(xí)慣，按時(shí)作息,，健康飲食,，一般身體都不會有大問題的。
