1,、薺菜味甘性溫,。李時(shí)珍說：“冬至后生苗，二,、三月起莖五六寸,，開細(xì)白花，整整如一,?！彼j菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，因其清香可口,，民間常用它包餛鈍,，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹,。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值,。臨床上常被用來治療多種出血性疾病,，如血尿,、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血,、牙齦出血等,，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜,，菜葉矮小,，有奇香，止血效果好,；另一種為人工種植的,，菜葉寬大，不太香,，藥效較差,。

2、蕹菜又名空心菜,，味甘性平,。可炒,，可煮湯,，可涼拌,。因?yàn)槲兜２槐蝗藗冎匾?，忽略了它的藥用價(jià)值,。嵇會(huì)的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒,，如解毒蕈類,、砒霜、野葛,、木薯等中毒,；治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血,、婦女白帶,、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒,。有書記載,，用其內(nèi)服能治熱痢，外用能治瘡?fù)茨[毒,。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì),，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

3,、蓬蒿菜味甘辛性平,。早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣,，養(yǎng)脾胃,，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝,、清虛熱作用,，對(duì)肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏,、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效,。有潤(rùn)腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者,。

4,、生姜味辛性微溫。日常在燒魚,、肉,、雞、鴨、蝦,、蟹等都要放點(diǎn)生姜作佐料,。生姜的藥效有去寒、去腥,、止嘔,、發(fā)汗、止咳,、止反胃等,。生姜皮利水，可以治菌痢,，熱痢留姜皮,，冷痢刮去姜皮。因生姜性升,，不宜晚上吃,，因?yàn)橐归g人氣收斂，故不宜反其道而升之,。用生姜3片加紅棗10枚煎水服,，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉,，常有高效,。在此必須說明，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜,。

5,、韭菜味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑,，有健胃,、壯陽功能,。凡腎陽虛所致夢(mèng)遺,、滑泄、腰酸,、小便頻數(shù),、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜,，故又名“起陽草”,，如與開洋（蝦米）同炒，其效更好,。但內(nèi)熱便秘,，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者,，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食,。