立夏節(jié)氣一到,，天氣就逐漸轉(zhuǎn)熱,，人的身體狀態(tài)也會(huì)相應(yīng)的發(fā)生一些改變。中醫(yī)說(shuō),，養(yǎng)心季節(jié)在于夏,。因此在立夏時(shí)節(jié)，我們要順應(yīng)節(jié)氣的變化,，在飲食方面重點(diǎn)養(yǎng)“心”,，以安度酷暑。

飲食宜清淡

立夏后,，暑熱逼人,，容易令人煩躁傷心，食欲也會(huì)有所下降,。所以飲食宜清淡，應(yīng)以易消化,、富含維生素的食物為主,，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子,、豆制品,、雞肉、瘦肉,、芝麻,、玉米，多喝牛奶等,，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，又可以起到強(qiáng)心的作用。

適當(dāng)“增酸減苦”

立夏時(shí)節(jié),，自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng),、陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō),，是肝氣漸弱,，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦,，補(bǔ)腎助肝,，調(diào)養(yǎng)胃氣。天氣轉(zhuǎn)熱后，人體出汗多易丟失津液,，需適當(dāng)吃酸味食物,，如番茄、檸檬,、草莓,、烏梅、葡萄,、山楂,、菠蘿、芒果,、獼猴桃之類,，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰,，且能生津解渴,，健胃消食。

為大家推薦幾款養(yǎng)心菜譜

荷葉鳳脯：取鮮荷葉2張,，火腿30克,，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克,，玉米粉12克,，食鹽、白糖,、雞油,、紹酒、蔥,、姜,、胡椒粉、味精,、香油各適量,。將雞肉、蘑菇,、姜切成薄片,。荷葉洗凈，用開水稍燙一下,，去掉蒂梗,，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出,，沖涼后與雞肉一起放入盤內(nèi),，加上述調(diào)料攪拌均勻,，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿,，包成長(zhǎng)方形包,，上籠蒸約2小時(shí)即可。此菜有助養(yǎng)心健脾補(bǔ)虛,。

蓮子豬肚：取豬肚1個(gè),，蓮子50克，香油,、精鹽,、生姜、蔥,、蒜各適量,。先將蓮子用水泡發(fā)，放入豬肚內(nèi),，用線縫合后放入鍋內(nèi),，加清水燉熟后撈出晾涼。將豬肚切成均勻細(xì)絲,，同蓮子放入盤中,，再用香油、精鹽,、蔥,、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。此菜可去心火,、健脾益胃。

水果沙拉： 將蘋果,、梨,、香蕉都去皮去籽，切成一寸長(zhǎng)三分寬的薄片,，桔子分瓣,，草莓對(duì)切兩半，放入盛器內(nèi)拌勻,。生菜葉洗凈,，消毒待用。在小盤里用生菜葉墊底,，上面放拌好的水果片,。再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻,，澆在水果片上,。沙拉色澤鮮艷,，香甜爽口，做法簡(jiǎn)單,。水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減,。不過(guò)做成后建議立即食用，不宜放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,。

番茄西米粥： 將番茄去蒂,，用冷水洗凈，再用開水略燙一下,，撈出放冷水中,，撕去外皮，從中剖兩半,，再用刀切成丁塊,；西米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好,，撈出瀝干水分,；鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米,，用旺火燒沸后放入番茄塊,，改用小火略煮；調(diào)入白糖,、糖桂花,，即可盛起食用。