都說冬天要進(jìn)補(bǔ),，于是,，很多人一入冬就開始忙著服補(bǔ)品、喝藥酒,。其實,，按照中醫(yī)的理論，入冬即補(bǔ)并不是一個好的選擇,，反倒是到了冬至再補(bǔ),，才能有最佳效果

　　為什么這么說呢?按我國農(nóng)歷推算，自冬至起即進(jìn)入三九寒天,。此時是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉(zhuǎn)折點(diǎn),，因而中醫(yī)理論素有“冬至一陽生”之說。當(dāng)節(jié)氣運(yùn)行到這一天,，陰極陽生,，人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最容易吸收外來的營養(yǎng),，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,。

　　冬至進(jìn)補(bǔ)最主要的是“給身體加油”，是趁嚴(yán)冬時節(jié),，服用具有溫補(bǔ)作用的藥,，以彌補(bǔ)其他節(jié)氣因氣溫不合適而不能服用補(bǔ)藥的遺憾。但是,，進(jìn)補(bǔ)是針對虛癥而言,，如果你沒有虛癥，就不需要進(jìn)補(bǔ),。

　　冬至是我國二十四節(jié)氣之一,，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”,、“亞歲”等,，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,。冬至習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋,，相沿至今,。《清嘉錄》甚至有" 冬至大如年"之說,。這表明古人對冬至十分重視,。正因如此，使冬至食文化豐富多彩,，諸如餛飩,、餃子、湯圓,、赤豆粥,、黍年糕等不下數(shù)十種。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,，又形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化,。

　　冬至吃什么好

　　狗肉

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,，覺得味道特別鮮美，贊不絕口,。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉,、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,，以求來年有一個好兆頭。

　　餛飩

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法,。相傳漢朝時,，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧,。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘,。百姓對其恨之入骨,，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音,，呼作“餛飩”,。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂,，能過上太平日子,。因最初制成餛飩是在冬至這一天,，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　蘿卜

　　民間有言:“冬至蘿卜夏至姜,，適時進(jìn)食無病痛,。”又說:“冬季蘿卜賽過小人參,?！痹诙烈梗m合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓,，過這個歷史悠久的“亞歲”節(jié)。

　　宜于冬季進(jìn)補(bǔ)的食物不少,，大致可分為平補(bǔ),、溫補(bǔ)、滋補(bǔ)三大類,。一般說來,，溫補(bǔ)宜用熱性食物，用于氣虛;滋補(bǔ)宜用寒性食物,，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物,，是謂平補(bǔ)。

　　常用“補(bǔ)冬”藥繕處方

　　按照中國人的習(xí)慣,，從立冬開始至冬至前后是對身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時節(jié),，大家稱為“補(bǔ)冬”。正確的“補(bǔ)冬”,，能使身體強(qiáng)壯而又保持窈窕,。

　　1、八珍：當(dāng)歸,、地黃,、枸杞、芍藥,、白術(shù),、茯苓、大棗,、甘草,。

　　2、四神(又稱“四臣”)：蓮子,、芡實,、、山藥,、茯苓

　　3,、四物：當(dāng)歸,、川芎、芍藥,、地黃,。

　　4、單方：人參,、當(dāng)歸,、田七、杜仲等,。 烹調(diào)方法：將準(zhǔn)備好的漢藥,，如八味、四味,、二味或一味,，放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽(雞,、鴨)或野禽(雉雞,、斑鳩等)，還有豬腳(肘子),、豬肚,、腰子、鰻魚,、鱉等,，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒,，或僅使用酒來慢慢燉煮,。

　　煮好的補(bǔ)冬品，有效成分會滲出于湯中,，肉里的軟骨會松軟到入口即化,，漢藥獨(dú)特的味道則會滿室生香。

　　注意：“補(bǔ)冬”最好在身體狀況良好時進(jìn)行,，患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時應(yīng)避免,。然而，“四神”的藥性特別溫和,，而且富有滋養(yǎng)又能強(qiáng)化腸胃,，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲,，即應(yīng)多加食用。