一,、奶白鯽魚蘿卜絲湯
鯽魚是春季食補(bǔ)的佳品，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面,，含糖分多,，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì),、多種維生素,、微量元素及人體所必需的氨基酸。常吃鯽魚不僅能健身,，還有助于降血壓和降血脂,，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚,，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng),，還能有效催乳。
材料：活鯽魚1條,、白蘿卜半個(gè),、鹽、胡椒粉,、姜,、香菜、植物油各適量,。
做法：
1,、鯽魚讓攤主宰殺好，回來(lái)洗凈,，抹干表面水分,。姜切片。
2、炒鍋燒熱后放植物油至6成熱,，放入姜片煎一下,。
3、將鯽魚慢慢滑入鍋中,，中火將魚煎黃后翻面也煎黃,。
4、倒入足量涼水,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘,。
5、白蘿卜去皮切絲,，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘。
6,、調(diào)入鹽和白胡椒粉,，撒上香菜即可。
二,、白玉豬小肚湯
又是一年春來(lái)到,，雖是萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí)，卻也是“春困”來(lái)襲之季,。要想在接下來(lái)的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力,，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克,、玉米須60克,、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
做法：
1,、將豬小肚洗凈切塊,，用鹽、生粉拌擦,，再?zèng)_洗干凈,。
2、先放入開水鍋煮15分鐘,，取出在清水中沖洗,。
3、紅棗去核后,，與白茅根,、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻,，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi),，加入清水8碗左右。
4、大火煮沸后,，改用小火煲2個(gè)小時(shí),，可加入適量食鹽和少量生油。
三,、白扁豆龍骨湯
春天調(diào)理身體先健脾胃一定要少酸多甘,。為什么呢？因?yàn)榇杭靖螝獗容^旺,，酸味的食物是入肝的,，而甜的是入脾的。白扁豆補(bǔ)脾暖胃,，化濕,、補(bǔ)虛止瀉，既是滋補(bǔ)佳品,，又是一味良藥,。
材料：豬龍骨500克、白扁豆50克,、紅棗8,、蓮子10粒、蔥,、姜,、鹽。
做法：
1,、白扁豆,、蓮子用清水浸泡半小時(shí)，紅棗洗凈,。
2,、豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋,，水沸后,，撈出洗去浮沫。
3,、將焯過(guò)的龍骨放入砂鍋中,，倒入適量清水，放入泡好白扁豆,、蓮子,、紅棗。
4,、大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右,，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調(diào)味即可,。
四,、蠶豆米肉丸湯
春天到了，有新鮮的蠶豆上市,，用來(lái)做碗鮮美無(wú)比的肉丸湯,，又香又嫩，尤其是蠶豆煮得爛爛的,、開了花,，吃起來(lái)特別香。雖然極家常,，滋味卻宜人,。
材料：蠶豆米100克，豬肉餡200克,，綠豆粉絲1小把,，香蔥2根，生姜1片,，生粉1大勺，鹽1小勺,，胡椒粉少許,。
做法：
1、新鮮的蠶豆米清洗干凈,。
2,、豬肉餡放入碗中，加入香蔥碎,、姜末,、1/2小勺鹽和生粉，沿同一方向畫圈攪打至黏稠,。
3,、干粉絲用冷水提前泡軟備用。
4,、鍋中加入適量清水,，大火燒開，將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘,。
5,、之后將火調(diào)小一些，讓鍋中的水保持微沸,，然后洗凈雙手,，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個(gè)小肉丸,，用湯匙舀放到鍋中,。
6、依此方法,，將拌好的肉餡全部做成肉丸子,。
7、調(diào)成大火煮到肉丸子快熟時(shí),，放入泡好的粉絲繼續(xù)煮2分鐘,。出鍋前放入剩余的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
五,、蟲草花紅棗雞湯
蟲草花性質(zhì)平和,，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用,。對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能,、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎,、補(bǔ)精髓,、止血化痰的功效，對(duì)眩暈耳鳴,、健忘不寐,、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄,、久咳虛喘等癥均有療效,。
材料：整雞、蟲草花,、姜,、紅棗、各種調(diào)料,。
做法：
1,、整雞整理干凈，切去雞屁股,。
2,、湯煲中放沒過(guò)雞肉2-3厘米的冷水。
3,、放入料酒,，大火煮沸。
4,、沸騰后撇干凈浮沫,。
5,、投入姜片，加蓋轉(zhuǎn)小火,，煲上30-50分鐘,，視自家火力而定。
6,、放入蟲草花,。
7、放入幾枚紅棗,，繼續(xù)小火加蓋煲30分鐘,。
8、出鍋前根據(jù)口味放入適量鹽調(diào)味即可,。
