夏季炎炎，吃肉不僅讓人覺得有些油膩,，還容易上火,。因此，專家建議吃肉時(shí)更講究方法,。夏天不能「大魚大肉」,，而是應(yīng)該「小魚小肉」──吃的量要少，制作要精細(xì),，切成肉末,、肉絲,、肉片等，比肉塊更容易消化,。那么,，一起來看看吃什么肉最容易去火吧。

　　首選涼性肉,。中醫(yī)講究「熱者寒之,，寒者熱之」。夏天首選性質(zhì)偏涼,，或性平的肉,。鴨肉性涼，具有健脾益氣,，滋陰養(yǎng)胃,，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究,，北京烤鴨好吃,，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩,，夏天不宜食用,。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的),，一來油少,，二來利水化濕作用強(qiáng)。

　　羊肉性溫,，夏天要少吃,。如果要吃，千萬別炒著吃,、烤著吃,，以免增加熱氣。配青菜涮著吃最佳,。

　　配化痰食物,。中醫(yī)認(rèn)為「肉生痰」，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配,，比如竹筍燒肉,、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片,、肉末白蘿卜絲等,。

　　有人說了「魚生火」，夏天吃不合適,。魚肉偏溫,，的確容易上火,，因此需要搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚冬瓜湯,、黃瓜炒魚片,、番茄炒魚片，這樣一來就不會(huì)上火了,。

　　豬肉具有滋陰潤(rùn)燥,、益氣的作用，豬肉性平,，夏天食用也無妨,。

　　兔肉性涼，具有健脾補(bǔ)中,，涼血解毒的功效,，也適合夏天食用。

　　牛肉性平,，具有補(bǔ)脾胃,、強(qiáng)筋骨、益氣力的作用,，夏天吃些黃牛肉可以補(bǔ)氣,。

　　挑油少的肉。夏天吃肉還有一個(gè)竅門,，就是找油最少的肉,。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%,，豬肉37%，牛肉4.2%,，羊肉4.1%,，兔肉2.2%，魚肉含有1─3%脂肪,，其中兔肉,、魚肉脂肪含量低。