夏季炎炎，吃肉不僅讓人覺得有些油膩,，還容易上火,。因此，專家建議吃肉時更講究方法。夏天不能「大魚大肉」,，而是應(yīng)該「小魚小肉」──吃的量要少,，制作要精細，切成肉末,、肉絲,、肉片等，比肉塊更容易消化,。那么,，一起來看看吃什么肉最容易去火吧。

　　首選涼性肉,。中醫(yī)講究「熱者寒之,，寒者熱之」。夏天首選性質(zhì)偏涼,，或性平的肉,。鴨肉性涼，具有健脾益氣,，滋陰養(yǎng)胃,，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究,，北京烤鴨好吃,，可它的脂肪含量高達40%，太油膩,，夏天不宜食用,。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的),，一來油少，二來利水化濕作用強,。

　　羊肉性溫,，夏天要少吃。如果要吃,，千萬別炒著吃,、烤著吃，以免增加熱氣,。配青菜涮著吃最佳,。

　　配化痰食物。中醫(yī)認(rèn)為「肉生痰」,，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配,，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片,、肉末白蘿卜絲等,。

　　有人說了「魚生火」，夏天吃不合適,。魚肉偏溫,，的確容易上火，因此需要搭配一些清熱的食物,，如做成鯉魚冬瓜湯,、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片,，這樣一來就不會上火了,。

　　豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用,，豬肉性平,，夏天食用也無妨。

　　兔肉性涼,，具有健脾補中,，涼血解毒的功效，也適合夏天食用,。

　　牛肉性平,，具有補脾胃、強筋骨,、益氣力的作用,，夏天吃些黃牛肉可以補氣。

　　挑油少的肉,。夏天吃肉還有一個竅門,，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%,，鴨肉19.7%,，豬肉37%，牛肉4.2%,，羊肉4.1%,，兔肉2.2%，魚肉含有1─3%脂肪,，其中兔肉,、魚肉脂肪含量低。