夏季炎炎,，吃肉不僅讓人覺得有些油膩,，還容易上火。因此,，專家建議吃肉時更講究方法,。夏天不能「大魚大肉」，而是應(yīng)該「小魚小肉」──吃的量要少,，制作要精細(xì),，切成肉末、肉絲,、肉片等,，比肉塊更容易消化。那么,，一起來看看吃什么肉最容易去火吧,。

　　首選涼性肉。中醫(yī)講究「熱者寒之,，寒者熱之」,。夏天首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉,。鴨肉性涼,，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃,，利水消腫的功效,。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃,，可它的脂肪含量高達(dá)40%,，太油膩，夏天不宜食用,。最好選用比較瘦的湖鴨,、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少,，二來利水化濕作用強(qiáng),。

　　羊肉性溫，夏天要少吃,。如果要吃,，千萬別炒著吃、烤著吃,，以免增加熱氣,。配青菜涮著吃最佳,。

　　配化痰食物。中醫(yī)認(rèn)為「肉生痰」,，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配,，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲,、萵筍炒肉片,、肉末白蘿卜絲等。

　　有人說了「魚生火」,，夏天吃不合適,。魚肉偏溫，的確容易上火,，因此需要搭配一些清熱的食物,，如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片,、番茄炒魚片,，這樣一來就不會上火了。

　　豬肉具有滋陰潤燥,、益氣的作用,，豬肉性平，夏天食用也無妨,。

　　兔肉性涼,，具有健脾補(bǔ)中，涼血解毒的功效,，也適合夏天食用,。

　　牛肉性平，具有補(bǔ)脾胃,、強(qiáng)筋骨、益氣力的作用,，夏天吃些黃牛肉可以補(bǔ)氣,。

　　挑油少的肉。夏天吃肉還有一個竅門,，就是找油最少的肉,。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%,，豬肉37%,，牛肉4.2%，羊肉4.1%,，兔肉2.2%,，魚肉含有1─3%脂肪,，其中兔肉、魚肉脂肪含量低,。