一、大部分水果都適合煮著吃：

　　冬季水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理,，而且大部分在冬季常見(jiàn)的水果都適合煮著吃,。水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右,，這樣的水溫,，對(duì)水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不會(huì)太大。像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì),，也基本能大部分保持“原生態(tài)”,。從這個(gè)角度講，煮熟了的水果的潤(rùn)燥,、通便,、促進(jìn)消化之類等保健作用與生水果差別不會(huì)太大。

　　1、蘋(píng)果

　　蒸熟了的蘋(píng)果具有很好的止瀉作用,，這是因?yàn)樘O(píng)果中果膠的“立場(chǎng)”不太堅(jiān)定,，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用,，而煮過(guò)的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用,，還有收斂,、止瀉的功效。

　　具體做法為：將蘋(píng)果洗凈,，帶皮切成小片（近果皮處,，果膠含量相對(duì)豐富，止瀉效果更好）,，放入小碗中,，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后,，即可食用,。

　　2、梨

　　蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺,、止咳化痰的作用,，在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他食物或藥物,，以增強(qiáng)止咳化痰的功效,。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨,。

　　具體做法為：取大雪梨1個(gè),，切下梨蓋，去掉內(nèi)核,，倒入3克川貝粉和適量冰糖,，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘,，關(guān)火,，待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉,，每日一次，有很好的止咳作用,。需要特別提醒的是,，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用（風(fēng)寒咳嗽常表現(xiàn)為咳嗽、咳痰清稀色白）。

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　　3,、棗

　　大棗具有很好的補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神作用，蒸熟的棗相對(duì)于生棗更易消化,，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用,。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者,，還可以將大棗與枸杞,、雞蛋一起蒸著吃。

　　具體做法為：取紅棗5枚,、枸杞少許,，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核,；取雞蛋兩枚,，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗,、枸杞和涼開(kāi)水,，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。

　　4,、山楂

　　山楂含有大量有機(jī)酸、果酸等,，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激,，而且還會(huì)有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開(kāi)胃,、消食化滯,、活血化痰的食療功效。

　　具體做法為：將山楂除去核,，放在碗里，加入冰糖,，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可,。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明,，酸酸甜甜,，可增進(jìn)食欲，幫助消化,。

　　5、柚子皮

　　很多人喜歡吃柚子，但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用,，其實(shí)柚子皮是個(gè)寶貝,，不僅可以作為居室里的空氣清新劑，還可食用,，有非常好的食療功效。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),，具有抗氧化活性作用,，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成,，對(duì)腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用,，尤其適合中老年人食用,。另外，柚皮所含的豐富果膠,，還有美容養(yǎng)顏的功效,。

　　具體做法為：為避免其味道苦澀，須先削去柚子皮青黃的表皮,，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片,，放入開(kāi)水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水,，具有消食、除痰,、解酒,、美容等功能。