一、大部分水果都適合煮著吃：

　　冬季水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理,，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃,。水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右,，這樣的水溫,，對水果當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì),，也基本能大部分保持“原生態(tài)”,。從這個角度講，煮熟了的水果的潤燥,、通便,、促進(jìn)消化之類等保健作用與生水果差別不會太大。

　　1,、蘋果

　　蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用,，這是因?yàn)樘O果中果膠的“立場”不太堅(jiān)定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便,，與膳食纖維共同起著通便的作用,，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用,，還有收斂,、止瀉的功效。

　　具體做法為：將蘋果洗凈,，帶皮切成小片（近果皮處,，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好）,，放入小碗中,，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后,，即可食用,。

　　2、梨

　　蒸熟了的梨具有清熱潤肺,、止咳化痰的作用,，在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物,，以增強(qiáng)止咳化痰的功效,。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。

　　具體做法為：取大雪梨1個,，切下梨蓋,，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖,，再覆上梨蓋,，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火,，待梨溫?zé)釙r把蒸出來的湯喝下,，并把梨吃掉，每日一次,，有很好的止咳作用,。需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用（風(fēng)寒咳嗽常表現(xiàn)為咳嗽,、咳痰清稀色白）,。

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　　3、棗

　　大棗具有很好的補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神作用,，蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用,。對于氣血虧虛,、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞,、雞蛋一起蒸著吃,。

　　具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許,，洗凈后用清水浸軟,，然后將紅棗去核；取雞蛋兩枚,，加入適量鹽打成蛋液,，然后加入紅棗、枸杞和涼開水,，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用,。

　　4、山楂

　　山楂含有大量有機(jī)酸,、果酸等,，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有“倒牙”的狀況,。蒸熟的山楂也有健脾開胃,、消食化滯、活血化痰的食療功效,。

　　具體做法為：將山楂除去核,，放在碗里，加入冰糖,，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可,。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜,，可增進(jìn)食欲,，幫助消化。

　　5,、柚子皮

　　很多人喜歡吃柚子,，但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用，其實(shí)柚子皮是個寶貝,，不僅可以作為居室里的空氣清新劑,，還可食用，有非常好的食療功效,。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度,，減少血栓的形成,，對腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用,，尤其適合中老年人食用,。另外，柚皮所含的豐富果膠,，還有美容養(yǎng)顏的功效,。

　　具體做法為：為避免其味道苦澀，須先削去柚子皮青黃的表皮,，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片,，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水,，具有消食,、除痰、解酒,、美容等功能,。