民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團,。小寒表示寒冷的程度,，從字面上理解，大寒冷于小寒,，但在氣象記錄中,，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣,。常有“冷在三九”的說法,，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,，家家時興用“九九消寒圖”來避寒,，如今各種藥膳火鍋成了全國百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此,，很多人忽略了合理進補的問題,，特別是青年人，自恃體強而暴飲暴食,，饑飽寒熱無度,，最終引來無窮后患。

　　溫補虛勞之圣藥——鴨肉

　　鴨肉具有補虛滋陰,、利尿消腫,、養(yǎng)胃生津等作用。每百克鴨肉中含蛋白質(zhì)16.5克,、鈣11毫克,、鐵4.1毫克、煙酸4.7毫克,。鴨肉適合體內(nèi)有熱易上火的人食用,；低熱、體弱,、食欲不振,、大便秘結(jié)和水腫者食之更佳。

　　肥胖者的肉食——牛肉

　　牛肉可補脾益胃,、補氣養(yǎng)血,、強筋壯骨、利水消腫,。每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克,，脂肪10.2克，膽固醇63毫克,，鈣7毫克,，煙酸6毫克。牛肉具有高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇的特點，很適合肥胖者,、高血壓,、動脈硬化、冠心病,、糖尿病患者食用,。

　　動物“人參”——鵪鶉肉

　　鵪鶉肉具有補益五臟、清熱利濕,、利水消腫等功效,。每百克鵪鶉肉含24.3克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和卵磷脂等營養(yǎng)素，很適合老弱病人食用,，還可輔助治療貧血,、糖尿病、神經(jīng)衰弱,、腎炎水腫,、肺結(jié)核等疾病。

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　　益壽美容珍品——兔肉

　　兔肉能補中益氣,、涼血解毒,、止渴健脾。每百克兔肉含蛋白質(zhì)24.5克,，脂肪3.8克,，鈣16毫克，還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂,。常吃兔肉可強身健體,、延年益壽、減肥美容,；對高血壓,、糖尿病、動脈硬化患者有治療作用。

　　滋補佳品——烏龜肉

　　龜肉具有滋陰涼血,、補腎健骨,、散結(jié)消痞等作用。每百克龜肉含優(yōu)質(zhì)蛋白17.3克,，鈣124毫克,，維生素A91國際單位，以及維生素D,、角蛋白,、動物膠等人體不可缺少的物質(zhì)。適量食用可降血脂,、防癌抗癌,，特別適合盜汗、眩暈,、心悸,、耳鳴、腎虛等癥,。

　　補腎壯陽藥——蝦肉

　　蝦肉有補腎,、壯陽、通乳,、祛毒等作用,。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪0.6克,，鈣40毫克,，還含有豐富的維生素A、E等營養(yǎng)素,。適合腎虛陽痿,、早泄遺精、腰膝酸軟,、四肢無力等癥,。

　　高鈣肉食——田螺肉

　　田螺肉具有清熱、明目,、壯骨,、利水、通淋等功效,。每百克田螺肉含蛋白質(zhì)10.7克,，脂肪1.2克，鈣1.3克(是雞肉的100倍),。能輔助治療黃疸,、淋病,、糖尿病、癤腫,、骨質(zhì)增生,、高血壓、冠心病等疾病,。