民間有句諺語(yǔ)：小寒大寒，冷成冰團(tuán),。小寒表示寒冷的程度,，從字面上理解，大寒冷于小寒,，但在氣象記錄中,，小寒卻比大寒冷，可以說(shuō)是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣,。常有“冷在三九”的說(shuō)法,，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒,，如今各種藥膳火鍋成了全國(guó)百姓消寒壯熱的美味佳肴,。正因如此，很多人忽略了合理進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題,，特別是青年人,，自恃體強(qiáng)而暴飲暴食，饑飽寒熱無(wú)度,，最終引來(lái)無(wú)窮后患,。

　　溫補(bǔ)虛勞之圣藥——鴨肉

　　鴨肉具有補(bǔ)虛滋陰、利尿消腫,、養(yǎng)胃生津等作用,。每百克鴨肉中含蛋白質(zhì)16.5克、鈣11毫克,、鐵4.1毫克,、煙酸4.7毫克。鴨肉適合體內(nèi)有熱易上火的人食用,；低熱,、體弱、食欲不振,、大便秘結(jié)和水腫者食之更佳,。

　　肥胖者的肉食——牛肉

　　牛肉可補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血,、強(qiáng)筋壯骨,、利水消腫。每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克,，脂肪10.2克,，膽固醇63毫克，鈣7毫克,，煙酸6毫克,。牛肉具有高蛋白、低脂肪,、低膽固醇的特點(diǎn),，很適合肥胖者、高血壓,、動(dòng)脈硬化,、冠心病、糖尿病患者食用,。

　　動(dòng)物“人參”——鵪鶉肉

　　鵪鶉肉具有補(bǔ)益五臟,、清熱利濕、利水消腫等功效,。每百克鵪鶉肉含24.3克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素,，很適合老弱病人食用,，還可輔助治療貧血、糖尿病,、神經(jīng)衰弱,、腎炎水腫、肺結(jié)核等疾病,。

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　　益壽美容珍品——兔肉

　　兔肉能補(bǔ)中益氣,、涼血解毒、止渴健脾,。每百克兔肉含蛋白質(zhì)24.5克,，脂肪3.8克，鈣16毫克,，還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂,。常吃兔肉可強(qiáng)身健體、延年益壽,、減肥美容,；對(duì)高血壓、糖尿病,、動(dòng)脈硬化患者有治療作用,。

　　滋補(bǔ)佳品——烏龜肉

　　龜肉具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨,、散結(jié)消痞等作用,。每百克龜肉含優(yōu)質(zhì)蛋白17.3克，鈣124毫克,，維生素A91國(guó)際單位,，以及維生素D、角蛋白,、動(dòng)物膠等人體不可缺少的物質(zhì),。適量食用可降血脂、防癌抗癌,，特別適合盜汗,、眩暈、心悸,、耳鳴、腎虛等癥,。

　　補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥——蝦肉

　　蝦肉有補(bǔ)腎,、壯陽(yáng)、通乳,、祛毒等作用,。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)17.5克,，脂肪0.6克，鈣40毫克,，還含有豐富的維生素A,、E等營(yíng)養(yǎng)素。適合腎虛陽(yáng)痿,、早泄遺精,、腰膝酸軟、四肢無(wú)力等癥,。

　　高鈣肉食——田螺肉

　　田螺肉具有清熱,、明目、壯骨,、利水,、通淋等功效。每百克田螺肉含蛋白質(zhì)10.7克,，脂肪1.2克,，鈣1.3克(是雞肉的100倍)。能輔助治療黃疸,、淋病,、糖尿病、癤腫,、骨質(zhì)增生,、高血壓、冠心病等疾病,。