“立春”這一天,，中國民間習慣吃蘿卜,、姜、蔥,、面餅,，稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現(xiàn),。 最早的記載顯示咬春吃春餅,。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,，既為防病，又有迎接新春的意味,。唐《四時寶鏡》記載：“立春,，食蘆、春餅,、生菜,，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤,、吃春餅了。 所謂春餅,，又叫荷葉餅,，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油,，拼成薄餅,，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃,。 民俗專家表示,，一個咬字，是心情,，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,，是中國人特有的一種風俗。 新華社發(fā)

立春日“咬春”是中國特有風俗

4日是農(nóng)歷節(jié)氣中的“立春”,。這一天,，中國民間習慣吃蘿卜、姜,、蔥,、面餅，稱為“咬春”,。但是各地的不同風俗又有不同的表現(xiàn),。

最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,，既為防病,， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春,，食蘆,、春餅、生菜，號‘菜盤’,?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了,。

所謂春餅,，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面,，中間抹油,，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張,，用來卷菜吃,。

立春這一日，我國民間的咬春的另一種食品就是蘿卜,。因為蘿卜味辣,，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意,。在老北京,，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝：“蘿卜賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿卜給孩子咬咬春,。

民俗專家表示,，一個咬字，是心情,，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,，是中國人特有的一種風俗。（作者：周潤健 蔡玉高）

民間“鞭春”“打春”的習俗

有關(guān)專家介紹說,，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習俗,，就是鞭打春牛，這種方式體現(xiàn)了人們對五谷豐登的美好期盼,。

天津市天文學會理事趙之珩介紹說,，打春的風俗，最早來自皇宮,。傳說立春這一天,，皇宮內(nèi)外都要把它當作節(jié)日一般，是要格外隆重地慶祝一番,。最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一說,?！毒┒硷L俗志》一書中曾記載：宮前“東設(shè)芒神,，西設(shè)春牛。”禮畢散場之后,，“眾役打焚,，故謂之‘打春’?！蹦菚r,，人們紛紛將春牛的碎片搶回家，視之為吉祥的象征,。

立春日,，通常村里會推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下,，意味著一年的農(nóng)事開始,。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回,，灑在各自的農(nóng)田,，為的是求當年能有好收成。有些地方還會把春牛肚子里塞上五谷,，當春牛被打爛時,，五谷便流了出來。拾起谷粒放回自家的倉中,，預(yù)示倉滿糧足,。