綠豆湯是夏季最常見的一種解暑降溫的飲品了,，家家戶戶都會(huì)自備一些來過夏季，不過，綠豆湯的制作方法可有不少，到底哪一種制作方法對(duì)于夏季的保健最有用,，最有效呢?

　　實(shí)驗(yàn)方法：

　　以綠豆為原料,，豆和水的比例為1：10，加蓋煮制10分鐘,。首先，對(duì)綠色和紅色豆湯的抗氧化性進(jìn)行了測定;隨后,，分別用自來水,、礦泉水,、純凈水、蒸餾水煮豆湯;最后,，把自來水調(diào)到不同的pH值來煮豆湯,。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

　　1、抗氧化性結(jié)果顯示，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯,。顏色越紅，抗氧化能力越低,，也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯,。

　　2,、不同水質(zhì)煮制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠,，而且長期不變,。其次分別是純凈水和礦泉水,。自來水煮綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣之后幾乎每一分鐘都明顯變深,，很快就變成紅色。

　　3,、酸堿度能夠極大地影響湯的變色效果。酸性自來水煮后顏色變化很小,，而微堿性的自來水煮后變色非常迅速,。

　　喝綠豆湯解暑禁忌：

　　禁忌一：不能空腹喝綠豆湯

　　從中醫(yī)的角度上來說,，綠豆性較為寒涼,，空腹飲用容易傷脾胃,。

　　禁忌二：不能過量喝綠豆湯

　　無論你喝綠豆湯是因?yàn)楹煤冗€是消暑，都不能過量飲用,。因?yàn)榫G豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,，而且綠豆本身就不容易消化,，所以喝綠豆湯過量容易損傷腸胃的功能。女性朋友如果過量飲用綠豆湯,，容易引起腹脹,、痛經(jīng)等毛病。

　　禁忌三：綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

　　在《本草綱目》中有講到：“綠豆氣味甘寒,，無毒……解一切藥草,、牛馬,、金石諸毒,?！彼裕耖g常用綠豆湯解毒,。如果是患有外感風(fēng)熱,、暑熱內(nèi)侵等疾病,，服用中藥時(shí)同服綠豆湯，可以起到相輔相成的作用,。但是，如果是患者胃腸薄弱,，出現(xiàn)全身畏寒、腰腿冷痛,、大便溏泄等癥狀,，在服用中藥時(shí),，就不能喝綠豆湯，否則會(huì)加重病情。