7月22日是一年中最熱節(jié)氣——大暑的開端。大暑正值“中伏”前后,，氣溫高,、降水多，暑濕之氣極盛,。這一時(shí)節(jié)的飲食要格外注意清涼,、清潔與清淡。

清涼除暑熱

顧名思義,，大暑要比小暑更熱,，祛暑降溫的工作自然必不可少。要想避免暑氣的侵襲,，除了晚睡早起,、注意防曬外，還可以適量喝一些清涼飲品,。

我們知道,，在揮汗如雨、口渴心煩之時(shí),，一杯清涼的飲品就能收到沁人心脾的效果,。不過，清涼的飲品并不完全等同于冰鎮(zhèn)飲料,，用綠豆湯,、酸梅湯、西瓜汁等屬性寒涼的天然飲品來清暑才是更好的選擇,。

“這些飲品不但可以趕走我們體內(nèi)的暑氣,，還可以補(bǔ)充人體缺失的水分，可謂一舉兩得,?！惫鹆质兄嗅t(yī)醫(yī)院內(nèi)五科主任鄧建華說，“但脾胃虛寒,、拉肚子的人是不宜多喝的,，以免加重不適癥狀,。”

值得注意的是,，在吃苦瓜,、香蕉、荸薺等生冷食物時(shí),，也要注意適量,。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效,，但多吃會(huì)損傷脾胃,，引發(fā)腹瀉、腹痛等不適,。

清潔防中毒

高溫環(huán)境下的食物容易變質(zhì),、滋生細(xì)菌，人們要是不注意吃了下去,，就很可能出現(xiàn)食物中毒的情況,。因此，大暑時(shí)節(jié)千萬不可忽視飲食的清潔衛(wèi)生,。

“適當(dāng)吃一些生姜,、大蒜、醋等食物有不錯(cuò)的殺毒消毒的作用,。如果寒涼的東西吃得多，姜蒜還可以中和其中的寒性,，有利于生津開胃,、幫助消化?！编嚱ㄈA說,。

做涼菜時(shí)，可以加入姜末,、蒜泥,、陳醋做調(diào)味。但應(yīng)注意,，涼菜及綠葉蔬菜盡量不要隔夜吃,，以免變質(zhì)或滋生病菌。此外,，生吃瓜果蔬菜時(shí)要清洗干凈,，開啟后的食品、飲料要注意密封,、冷藏,。

清淡以祛濕

俗話說：“大暑小暑,，有米懶煮?！贝笫顣r(shí)節(jié)人們往往胃口不好,，消化功能較弱，可多吃點(diǎn)清淡的粥類來祛濕,。

中醫(yī)認(rèn)為,，濕氣是導(dǎo)致人生病的一個(gè)重要因素。大暑時(shí)雨水較多,，濕氣重,，會(huì)使人們出現(xiàn)身體困倦、昏沉欲睡等“濕困”的情況,。常用的祛濕食物有冬瓜,、薏米、茯苓,、山藥等,，用這些食物與大米一起熬粥或是煲湯均是不錯(cuò)的選擇。

鄧建華表示,，選擇何種食材來煮粥或是煲湯,，也要根據(jù)自己的身體情況來決定。例如痰濕體質(zhì)的人可選冬瓜,、薏米,，氣虛的人宜選山藥。粥類容易消化,，因此脾胃功能不好的小孩和老人也可以通過喝粥來祛濕,。

除了各種粥類，富含各種維生素的新鮮蔬菜,、水果也符合清淡飲食的原則,。富含蛋白質(zhì)的魚、瘦肉,、蛋,、奶及豆類食品，每天也要吃到100克左右,，以滿足營養(yǎng)均衡的要求,。